Dessa fem enkla, näringsrika och lättsmälta recept kan hjälpa dig genom veckan. Tänk bara på att om du har ett skov kan du undvika ingredienser med laktos om de förvärrar tillståndet, och göra andra justeringar med kända utlösande livsmedel:
Turkey Tacos
Brunna mager köttfärs kalkon med några av dina rostade favoritgrönsaker och servera i en mjuk fullkornstortilla eller ett krispigt majstacoskal. Toppa med 2 procent vanlig grekisk yoghurt i stället för gräddfil.
Varför det är ett bra recept mot ulcerös kolit ”Den här rätten innehåller protein och hälsosamma fetter, och grönsakerna är kokta för att underlätta matsmältningen”, säger Armul. Den grekiska yoghurten är en bra källa till kalcium, protein och probiotika, som kan vara till hjälp för personer med ulcerös kolit eftersom den kan bidra till att återställa ”goda” bakterier i tarmen. Om du upplever ett utbrott kan du byta till en vit tortilla, som innehåller mindre fibrer och blir lättare att smälta.
RELATERAT:
Asian Bowl
Växla ihop grillad kyckling, kokt vitt ris, majs, vattenkastanjer och ångade grönsaker med lite sojasås med lågt natriuminnehåll. Det går ihop på några minuter och ligger fint i en tröstande, näringsriktig skål.
Varför det är ett bra recept mot ulcerös kolit Grönsakerna och proteinet ger näringsämnen som kroppen behöver, och att välja vitt ris i stället för brunt eller vilt ris är lättare för matsmältningen, säger Armul. Men om du mår bra och har ökat fibrerna i din kost kan du prova med det nyttigare bruna riset.
Lax och grönsaker
Grillera eller stek en laxfilé och toppa med fint smulade pistagenötter. Servera med rostad sparris och potatis med skalet borttaget. Pistagenötter, liksom alla nötter, kan vara problematiska för vissa personer med UC och kan utelämnas.
Varför det är ett bra recept mot ulcerös kolit ”Laxen och pistagenötterna är var och en ett protein- och omega-3-kraftpaket, och sparrisen är tillagad för att vara lättare att smälta”, säger Armul. Omega-3-fettsyror anses vara antiinflammatoriska och kan vara fördelaktiga för personer med ulcerös kolit. En studie som publicerades i Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation visade att konsumtion av lax minskade sjukdomsaktiviteten hos personer med mild UC.
Angel Hair Pasta With Shrimp
Kok lite örtkryddad pasta och toppa den med räkor sauterade i olivolja, vitlök och örter.
Varför det är ett bra recept mot ulcerös kolit Om du har svårt att smälta fibrer kan den vita pastan lindra symptomen på ulcerös kolit. Många örter är tolerabla för ulcerös kolit och kan öka smaken på dina rätter utan extra fett, salt eller utlösande livsmedel. Lek med kryddor och ta reda på vad som passar din smak utan att förvärra symtomen.
Om du vill skapa din egen måltidsplan för ulcerös kolit kan du bygga den utifrån den grundstruktur som Armul rekommenderar: magert protein, enkla spannmål med låg kolhydrathalt, produkter (kokta frukter eller grönsaker) och nyttiga fetter. ”Den här riktlinjen gör att du kan skapa din egen middagsmeny och ändå njuta av ett brett utbud av livsmedel”, säger hon. ”Den maximerar också näringstätheten men minimerar fiberrika livsmedel som kan vara svårare att smälta.”