Kokosvatten | Källa: iStockDet brukade vara så att det enda som kokosnötter var bra för var som kärl för piña coladas under ö-semestrar. Men nu verkar det som om världen, eller åtminstone kök över hela USA, har tagits över av kokosnöten. Kokosolja ersätter olivolja och vegetabilisk olja, kokosgrädde används i drinkar och desserter och kokosmjöl dyker till och med upp i matbutikens bakgalleria. Men ingen är riktigt så populär som kokosvatten och kokosmjölk. För den oinformerade kan de tyckas vara väldigt lika, men de är faktiskt ganska olika, både när det gäller hälsofördelar och hur de används.
Starbucks skapade rubriker i mitten av juli när de lanserade en ny dryck med en bas gjord av kokosmjölk. Det är den första dryck som serveras av kaffegiganten som lyfter fram kokosnötsbiprodukten, även om kedjan har erbjudit kokosmjölk som ett alternativ till andra typer av mjölk under en tid. Företaget sa att det var en perfekt utgångspunkt för den nya Iced Coconut Milk Mocha Macchiato, eftersom den är lättare än vanlig mjölk och kan ha en mer uppfriskande smak.
I slutändan har båda sina platser i en hälsosam kost, men i varje fall är måttlighet nyckeln. När du håller båda vätskorna så rena som möjligt, utan att införliva socker och andra tillsatser, kan de vara mycket bra för dig. Om det enda du vet om kokosnötter är att du serveras fruktiga drinkar med lockiga sugrör i, är det dags att ta en närmare titt. Här är allt du behöver veta om kokosmjölk och kokosvatten.
Kokosmjölk
Kokosmjölk | iStock.comBortsett från att vara den heta ingrediensen på Starbucks är kokosmjölk mest känd för att användas i matlagning, särskilt i rätter från thailändska eller andra österländska kök. Kokosmjölk är en blandning av kokosvatten och kokosmjölk. Som Epicurious förklarar kan den framställas genom att man kokar färskt strimlat kokosnötskött i vatten för att extrahera smaken och safterna (och senare silar bort kokosbitarna).
BBC noterar att kokosmjölk är fri från laktos och nötingredienser, vilket gör den till ett bra alternativ till mejeriprodukter och annan nötmjölk. Den kan komma i kartonger när den är färsk (även om den inte håller sig särskilt länge), eller vanligare är konserverad och säljs i många livsmedelsbutiker. De konserverade versionerna är mindre modifierade, rapporterar Epicurious, och används oftare i bakning och matlagning.
Vad experterna säger om kokosmjölk
Vissa oroar sig för att för mycket fet kokosmjölk kan leda till hjärtproblem | iStock.comKokosmjölk är en av de ingredienser som hälsoexperter är oeniga om. Det är en naturlig substans, men den innehåller extremt mycket fett, särskilt mättade fetter. Enligt Eating Well innehåller en kopp kokosmjölk vanligtvis cirka 445 kalorier och 48 gram fett, varav 43 gram är mättade fetter. Eating Well föreslår att man använder ”light”-versionerna av kokosmjölk, som ofta eliminerar två tredjedelar av kalorierna och fettet.
En del hälsoexperter menar dock att även den fullfeta versionen kan vara bra för dig, i små och måttliga portioner. Det mättade fettet i kokosmjölk är något att vara försiktig med, men det består av föreningar som höjer ditt HDL-kolesterol (det goda kolesterolet) – inte det LDL-kolesterol (”dåligt” kolesterol) som höjs när du äter bacon och andra animaliska mättade fetter. Jo Lewin, nutritionist och medarbetare på BBC, rapporterar också att de mättade fetterna innehåller laurinsyra. Laurinsyra omvandlas i kroppen till ett antiviralt och antibakteriellt medel, och vissa experter tror nu att kokosmjölk kan hjälpa till att avvärja infektioner.
Om du konsumerar begränsade portioner av mjölken bara en till två gånger i veckan (vissa experter rekommenderar ¼ kopp servering av de fullfeta versionerna) bör produkten inte ha några negativa effekter. Dessutom innehåller den kvarts kopp mjölk stora mängder mangan, som hjälper till med flera viktiga funktioner i kroppen, bland annat ämnesomsättning, bildande av bindväv och nervfunktioner. Den innehåller också koppar, magnesium, järn och kalium, bland andra vitaminer och mineraler.
Kokosvatten
Jessica Alba är inte den enda kändisen som är förtjust i kokosvatten | Jamie McCarthy/Getty Images for ZICO Premium Coconut WaterSom namnet antyder är kokosvatten en klar vätska som kommer direkt från mitten av unga, gröna kokosnötter. Den har en söt, nötaktig smak, rapporterar WebMD, och har kallats ”naturens sportdryck” (och många varianter därav), tack vare närvaron av elektrolyter som kalium i vattnet. Det är också det som fyller en hel hylla i Tom Haverfords kylskåp i Parks and Recreation, för dem som minns lägenhetsrundturen med ”girl heaven” i säsong 4.
Eating Well rapporterar att en kopp kokosnötsvatten innehåller 10 % av det kalium du behöver varje dag, vilket kan hjälpa till att undvika muskelkramper efter träning. Det innehåller dock inte stora mängder natrium, så experter säger att det inte kommer att fylla på ditt system på alla de sätt du behöver om du anstränger dig mycket. Både Epicurious och WebMD säger att trots det har drycken blivit populär bland idrottare på grund av dess uppfriskande egenskaper.
Enligt en studie som publicerades i Journal of the International Society of Sports Nutrition har kokosnötsvatten förmågan att återfukta lika bra som vatten på flaska och sportdrycker efter 60 minuters träning på ett löpband. Studien var dock mycket liten och testade endast män som redan var i form, så det är oklart om dessa resultat skulle vara desamma för alla demografiska grupper.
Vad experterna säger om kokosvatten
Kokosvatten | iStock.comWebMD rapporterar att kokosvatten har färre kalorier och mindre socker än många sportdrycker, och definitivt de flesta läskedrycker. Det betyder ändå inte att det är en blankocheck när det gäller att dricka allt kokosvatten du vill. ”En 11-ounce-behållare innehåller 60 kalorier och om du dricker flera på en dag kan kalorierna snabbt räknas upp”, säger den registrerade dietisten Lilian Cheung till publikationen. För att minska de negativa effekterna bör du hålla dig till vanliga versioner i stället för de smaksatta (och sannolikt extrasötade) varianterna.
Så länge du dricker med måtta är kokosvatten sannolikt det bättre valet för dig när det gäller fetthalt och övergripande fördelar. Eating Well ger idéer för att införliva vätskan i smoothies och andra recept, även om inget hindrar dig från att dricka den ren heller.
Följ Nikelle på Twitter och Facebook