Free Press

Krispig Kurkuri Bhindi bakad i ugnen. Dessa kryddiga bakade okra är ett utmärkt tillbehör eller så kan du till och med servera dem som förrätt eller mellanmål.

Det bästa är att du inte ens behöver fritera för att göra dessa. De blir lika goda i ugnen! Veganska och glutenfria.

Okra är en grönsak som vi båda älskar och därför är det inte förvånande att jag gör den ofta i mitt kök.

Det är också en grönsak som ni tycks tycka om och det är inte så konstigt att alla okrarecept jag delar med mig av på bloggen är ganska populära.

Lika som ni älskar bhindi masala och bharwa bhindi. Jag tycker att okra (eller bhindi som det är på hindi) smakar fantastiskt med indiska kryddor.

Jag minns när jag var liten var bhindi en av mina favoritgrönsaker. Men den gjordes oftast på 2 eller 3 olika sätt. Nu försöker jag laga den på olika sätt när jag är uttråkad av samma bhindi masala.

Ibland lägger jag till den i kadhi och gör bhindi kadhi och vid andra tillfällen när jag känner mig sugen på att mumsa på den gör jag Kurkuri Bhindi.

Kurkuri= krispig och Bhindi= okra så denna krispiga kryddiga okra är en riktig favorit häromkring.

I Indien friterade mamma alltid denna och det är så många gör den. Men som ni vet försöker jag undvika friteringen så mycket som möjligt och därför bakar jag dem och de blir fantastiska!

Sarvesh säger faktiskt att den här versionen är ännu bättre än den friterade!

Tips för att göra bakad kurkuri bhindi

Då jag bakar den här i ugnen finns det några saker som jag följer för att se till att de blir krispiga varje gång.

Välj lång och smal okra: För kurkuri bhindi fungerar långa och smala okras bäst. Så se till att plocka dessa.

Torka varje okra med hushållspapper: Det är viktigt att tvätta okraerna och sedan torka varje okra med hjälp av ett hushållspapper. Om du kan planera i förväg kan du också tvätta okraerna, lägga dem på hushållspapper och låta dem lufttorka över natten.

Skär varje okra i tunna bitar: Jag brukar skära varje lång okra i 4 tunna skivor. Om skivorna är för tjocka blir de inte så knapriga.

Placera de tunt skivade okraskivorna på en bakplåtspapper klädd med aluminiumfolie och se till att du sprayar folien väl med oljespray innan du lägger okraskivorna.

Om du inte har oljespray kan du använda vanlig olja, men se till att det finns ett lager olja innan du lägger bhindin på folien.

Skiktet av olja på botten hjälper okraskivorna att bli knapriga när de gräddas i ugnen.

Lägg ut alla okraskivor i ett enda lager på bakplåtspapper med utrymme mellan varje okraskiva: det här är viktigt, överfyll inte formen. Du måste rada upp alla skivor i ett enda lager med lite utrymme mellan varje skiva.

Salta senare: Jag brukar blanda bhindi med alla kryddor utom saltet och baka den. När den är bakad och krispig tillsätter jag sedan saltet.

För det här kurkuri bhindi-receptet har jag inte använt så många kryddor – bara garam masala, ajwain, gurkmeja, chaat masala och rött chilipulver.

Och besan och rismjöl för att binda ihop det hela. Jag tillsatte också lite senapsolja till masalan eftersom vi bakade detta.

Om du ska fritera detta kan du bara hoppa över oljan i marineringen.

Du kan mycket väl använda samma recept för fritering. Fritera bara på hög värme tills den är krispig.

Serveringsförslag för Kurkuri Bhindi

Jag brukar servera den som ett tillbehör till min indiska måltid som består av dal, roti och valfri curry.

Och jag serverar den också som en förrätt. Servera dem som kryddiga okrafritter med ketchup eller korianderchutney.

Metod

Se till att välja långsmal okra till det här receptet.

Tvätta okra och sedan och klappa varje okra torr med ett hushållspapper. Detta är viktigt.

När den är torkad tar du bort huvudet och svansen på okra och skär sedan varje okra i fyra bitar. Om din okra är liten kan du skära dem i 2 bitar. Du kan också ta bort fröna från okra, jag behåller dem som sådana.

Nu lägger du alla skurna okraskivor i en stor skål.

Därefter lägger du i besan, rismjöl, garam masala, ajwain, gurkmeja, chaat masala och rött chilipulver.

Därefter lägger du i senapsoljan. Blanda ihop allting.

Jag blandar allting med hjälp av mina händer. Gnid in varje okraskiva med masala och olja med hjälp av handen. Och oroa dig inte om det ser ut som om alla inte är ordentligt täckta med masala.

Det skulle smaka bra i slutändan. Låt denna blandning stå i 10 minuter om du vill.

Lägg en stor bakplåt eller 2 normalstora bakplåtar med aluminiumfolie. Spraya sedan folien fint med olja.

Därefter ordnar du alla de belagda okraskivorna i ett enda lager på bakplåtspappret. Grädda i 400 F grader (förvärm minst 15 minuter) i 20-22 minuter tills de är bruna och krispiga.

Ta sedan bort plåten från ugnen och låt den stå i ytterligare 5 minuter.

Sprid salt över hela plåten och rör om. Överför till serveringstallrik, du kan pressa citronsaft eller strö över lite mer chaat masala.

Servera kurkuri bhindi som en förrätt eller som ett tillbehör till vilken indisk måltid som helst.

Om du har provat det här receptet på kurkuri bhindi glöm inte att betygsätta receptet! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram för att se vad som är senast i mitt kök!

Kurkuri Bhindi (Bakad)

Manali

Krispigt kryddad Kurkuri Bhindi (Okra) är ett utmärkt mellanmål eller förrätt. De blir fint rostade och krispiga i ugnen och är också ett perfekt tillbehör till alla indiska måltider. Vegansk och glutenfri.

4,89 från 9 röster

Följ mig på YouTube!Prenumerera på min kanal och missa aldrig min video igen.

Förberedelsetid 15 min

Tillagningstid 22 minuter

Total tid 37 minuter

Näring