Free Press

Det är inte längre så: vi introducerar lågkolhydratkost med hög fetthalt…

Vad är lågkolhydratkost med hög fetthalt?

Lågkolhydratkost med hög fetthalt, allmänt känd som LCHF, är en kostplan som uppmuntrar anhängarna att prioritera protein som kött, fisk och ägg och naturliga fetter som smör, och undvika socker och stärkelse.

Det är en mycket okomplicerad kost, utan vägning och kaloriräkning – håll dig bara till LCHF-principerna, så ska du gå ner i vikt.

Denna typ av proteinrik kost har varit populär i länder som Sverige och Norge sedan slutet av nittonhundratalet, men håller sakta men säkert på att ta sig till Storbritanniens kust.

Tanken är att livsmedel som innehåller mer fett är mer mättande, vilket innebär att du på ett naturligt sätt konsumerar det du behöver och slutar när du är mätt – samtidigt som du bryter ditt beroende av socker och kolhydrater, som kan spela förödande roll för din aptit och dina blodsockernivåer.

Studier har visat att LCHF-kost kan hjälpa dig att gå ner i vikt utan att höja ditt kolesterol.

Att äta mer fett kan också hjälpa din kropp att förbränna fett mer effektivt. Vissa fettförbränningshormoner (adiponectin) frigörs specifikt från dina fettceller och verkar för att öka din ämnesomsättning och öka hastigheten med vilken fett bryts ner.

Så det visar sig att för att bränna fett måste du äta i första hand!

Vad kan jag äta på lågkolhydratkost med hög fetthalt?

• • Kött

Kött är en grundbult i LCHF. Du kan tillaga det i ett fett som smör och krydda det som du vill, utan att behöva oroa dig för att skära bort varje centimeter fett som du kan göra med andra viktminskningsplaner.

• • Egg

Rörda, pocherade, stekta eller i en frittata – ägg är ett mättande alternativ, och packade med hälsosamt protein.

• • Fisk och skaldjur

Ingen typ av fisk är förbjuden, även om anhängare ofta föredrar fet, oljig fisk som lax eller makrill.

• • Grönsaker

Alla grönsaker är dock inte lika, och om du följer LCHF bör du bara äta grönsaker som är odlade ovan jord. Det betyder att du kan njuta av kål, broccoli, sparris, zucchini, auberginer, tomater, paprika med mera, men rekommenderas att undvika rotfrukter. Lök är i allmänhet tillåten med måtta.

• • Nötter och frön

Nötter och frön är utmärkta att äta och utgör ett utmärkt mellanmål med hög fetthalt, även om man fortfarande bör iaktta viss återhållsamhet med dessa livsmedel.

• • Såser

Rika och krämiga såser ger maträtter smak och det rekommenderade fettet – prova bernaise-, hollandaise- eller ostsåser till din lunch- eller kvällsmåltid.

• • Té och kaffe

Koffein står fortfarande på menyn – skär bara bort sockret, om du har det, och välj fullmjölk eller grädde.

Du kanske måste ompröva din vanliga pastarätt eller rostade middag, men måltider med låga kolhydrater kan vara mättande och rikliga.

Hur ser en typisk dag ut?

Frukost: Kaffe med grädde, bacon och ägg som tillagats i smör eller kokosolja
Lunch: Sallad med ost eller magert protein som kyckling
Middag: Kött tillagat i smör eller kokosolja, serveras med krämig sås och grönsaker
Snacks: Nötter, yoghurt eller en handfull bär om du äter dem

Frukter med lågt sockerinnehåll som bär, alkohol och små mängder mörk choklad kan också konsumeras som en del av planen om du vill – det är upp till dig hur strikt du vill vara.

Vad ska jag undvika på LCHF?

• • Socker

Skadliga nyheter om du är sugen på sött – socker är det största no-go för dem som följer LCHF-principerna. Det innebär att du måste skära bort bakverk, godis, flingor, kolsyrade drycker och alla andra huvudbrottslingar.

• • Stärkelse

Som du antagligen har gissat är stärkelserika kolhydrater som ris, pasta, bröd och potatis också avstängda från menyn. Du kanske vill prova substitut som blomkålsris eller spiraliserad grönsakspasta medan du vänjer dig vid detta sätt att äta.

• • Frukt

Även om de är naturliga är frukter höga halter av socker. Du kan äta det då och då om du vill, men tänk på det som att ha en chokladkaka eller en annan tillfällig godbit, snarare än en vardagsmat.

• • Margarin

Margarin är fullt av ohälsosamma kemikalier och onaturligt höga halter av fetter – det är mycket bättre om du äter naturligt smör i stället.

• • Öl

Alkohol kan drickas med måtta i LCHF-planer, men jäst och sockerhaltigt öl finns inte med på den godkända listan, eftersom det innehåller mycket kolhydrater.

Ifall du är osäker, läs etiketten: kolhydratkomponenten i maten ska vara 5 % eller mindre.

Vad är fördelarna med en lågkolhydratkost med hög fetthalt?

Så varför lågkolhydratkost med hög fetthalt? Studier har visat att denna typ av diet tenderar att ha en högre grad av framgång för viktminskning jämfört med den traditionella metoden med låg fetthalt.

Den är också bra för att kontrollera blodsockret och tillåter deltagarna att äta obegränsade mängder av vissa livsmedel i stället för att predika restriktioner.

Vilka är nackdelarna?

Och även om den kan hjälpa till att främja hälsosamma blodsockernivåer kan diabetiker som tar medicinering upptäcka att förändringarna är så betydande att förbättringarna stör deras medicinering. Diabetiker bör rådgöra med sin läkare innan de börjar med en kostplan med låg kolhydrathalt och hög fetthalt!