Foto: Sara Harris
TRADITIONELLT JAPANSKT RECEPT: Här är vad du bör veta om lax Nigiri Sushi. Nigiri är traditionellt en skiva rå fisk, vanligtvis räkor, tonfisk eller lax, som läggs över pressat vinägerris med en liten mängd wasabi för extra smak.
Sashimi är ett sortiment av rå fisk och är vanligtvis ett sortiment som valts ut av sushikocken. Nigiri är en handformad boll av ris med en fiskskiva ovanpå. Om man tar bort riset har man Sashimi! Maki är en typ av rulle där sjögräsinpackningen ligger på utsidan av rullen. Rullar är när riset rullas på utsidan och sjögräsinpackningen rullas längs insidan.
Färdighetsnivå:  |
Tid: 30 timmar |
| Pris: | |
Pris: 1:  |
Serverar: 4 Personer |
Ingredienser:
| Konverteringar |
-
Metriskt:
300gr ris
( torkat )200gr rökt lax
( skivor )60ml risvinsvinäger
15gr strösocker
-
Imperiellt:
10.5oz Ris
( torkat )7.0oz Rökt lax
( skivor )2.11oz Rice Wine Vinegar
0.5 oz strösocker
-
Koppar:
1 kopp ris
( torkat )1 kopp rökt lax
( skivor )4 msk risvin Vinäger
1 matsked strösocker
Anvisning:
01 – Tvätta riset.
02 – Koka i 30 minuter med cirka 1,5 c vatten.
03 – Värm risvinäger, socker och en nypa salt tillsammans tills sockret löses upp.
04 – Tippa över det kokta riset i en stor skål. Häll över den varma risvinblandningen och rör om, låt sedan riset svalna.
05 – Klä en 20x20cm / 7.8×7.8in bakform eller liknande storlek med ett dubbelt lager plastfolie.
06 – Sprid ut sushiriset på botten av formen (blandningen kommer att vara lite klibbig, så du kan behöva blöta händerna för att göra detta).
07 – Täck riset helt med skivor av rökt lax.
08 – Vik plastfilmen över laxen så att den täcker och tryck ner ordentligt med händerna för att få allt att smälta ihop. Du kan kyla sushin i kylskåpet tills den är klar att användas, men försök att inte kyla den längre än 3 timmar för då kommer riset att stelna.