Privacitet & Cookies
Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta godkänner du att de används. Läs mer, bland annat om hur du kontrollerar cookies.
Nu när jag har återhämtat mig från traumat med bilköpet och glatt åker runt i min vackra nya (för mig) bil och imponerar på grannarna – lite som Padda, fast bättre uppfostrad (extrapoäng om ni fattar referensen) – är det en mängd andra småsaker som gör livet utmanande.
Du vet, oväntade möten (notera användningen av plural – inte ett, inte två, utan många!), oväntade behov av att skriva rekommendationer, oväntade oljiga röror från dåligt stängda burkar med soltorkade tomater som på något sätt välte i kylskåpet klockan elva på kvällen.efter ett av dessa oväntade möten, oväntade arméer av svarta myror som marscherar genom sovrummet, badrummet och köket, bara oväntade saker som dyker upp mitt i försöket att faktiskt avsluta något, bara en sak, för Guds skull!
Stilla liv med svamp
Så jag är överhopad och överväldigad, men inget av det är dåligt eller livshotande, och även om jag inte har hållit er informerade äter vi fortfarande riktig mat här borta (och jag tvättar fortfarande massor av riktig disk, vilket börjar bli ett verkligt problem eftersom jag har fiskarens spruckna händer). Så jag ska räkna mina välsignelser och försöka uppdatera er om några av de senaste favoriterna.
Originaltoppingen som det här receptet är hämtat från….YUM-Burger
Jag lovade er det här receptet på hamburgertoppingen för flera veckor sedan, från en grillkväll mitt i vintern med Marianne & och Co. när vädret var tillräckligt milt för att motivera att man skulle kunna tända på grillen. Det är fortfarande tillräckligt milt! Jag har sedan dess gjort det till att klä upp svarta bönor-burgare – det fick mig verkligen att känna mig som om jag åt en restaurangmåltid. Och det behövde jag.
Med svarta bönor burgare
Lök- och champinjonburgartoppare
2-3 msk saltat smör
2 medelstora lökar, skivade
8 oz. champinjoner, stjälkar trimmade och skivade (2-2,5 koppar)
1 msk Worcestershiresås, plus mer efter smak (valfritt: såvitt jag vet innehåller Worcestershiresås ansjovis, så den är inte vegetarisk; andra biffsåser, som A-1, kan vara vegetariska. Kontrollera etiketten!)
Salt efter smak
Smält 1 matsked av smöret i en stekpanna på medelhög temperatur. När skummet avtar, tillsätt lök i stekpannan, rör om så att det täcker och sänk värmen. Låt löken vissna och karamellisera (minst fem minuter, mer om du har tid).
När löken har kokat och blivit brun, ta bort den och ställ den åt sidan. Tillsätt svamp i stekpannan med det befintliga smöret (tillsätt mer om så önskas) och koka på medelhög temperatur, under omrörning då och då, tills svampen har släppt sin vätska (cirka fem minuter), vätskan har avdunstat något och svampen är mjuk och brynt. Tillsätt mer smör om så önskas (jag vill ha mycket smör!), lägg tillbaka löken i stekpannan och rör om för att blanda in den. Tillsätt worcestershiresås efter smak efter önskemål, en tesked eller så i taget. Servera ovanpå kokta hamburgare, grillat kött eller burgare med grönsaker eller grönsaker/bönor.