Gul sommarsquashgryta är ett gott tillbehör som kommer att glädja hela familjen.
Trädgårdarna och CSA-lådorna är fyllda med sommarsquash just nu. Dessa knubbiga crookneck gul squash fick vi av en släkting från deras trädgård. Våra barn tenderar att inte älska squash (ännu), så jag gillar att prova nya sätt att äta den på. Jag är fast övertygad om att grönsaksrätter ska vara smakrika och läckra.
Jag tror att en stor del av problemet med att människor, även vuxna, tror att de inte tycker om vissa grönsaker beror på att de aldrig har fått dem tillagade på ett bra sätt. Som till exempel kokta, blöta brysselkålar eller konserverade rödbetor utan salt, smör eller andra smaker tillsatta. Gul squash var en grönsak som jag tidigare inte tyckte så mycket om, men nu när jag tillagar den på olika sätt tycker jag mycket om den.
Vi äter vår beskärda del av ångkokta grönsaker (med salt och smör), men jag har inte heller några problem med att tillsätta saker som ost, örter, olivolja, vitlök och andra ingredienser för att få folk att bli sugna på sina grönsaker!
Det jag gillar med det här receptet är att du kan använda vilken typ av sommarsquash du vill. Det går till och med bra med lite större squash, ta bara bort eventuella stora frön först. Nyckeln är att koka squash och lök först så att de inte blir vattniga och även får lite karamellisering.
Inlägget kan innehålla affilierade länkar. Om du köper en vara från dessa länkar går en liten procentsats till att stödja arbetet med den här bloggen. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Gul sommarsquashgryta
Ingredienser:
- 6 koppar skivad (ca 1/4-tum tjock) gul squash
- 1/2 liten Vidalialök, tunt skivad
- 1 matsked osaltat smör, plus mer för smörjning
- 1 matsked olivolja
- salt och nymald svartpeppar, efter smak
- 1 kopp riven vass cheddarost
- 1/2 kopp riven mozzarellaost
- 1/2 kopp gräddfil (jag använde lätt)
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1 hylsa smörkräftor, t.ex. Ritz, krossade
- frisk persilja, som topping, valfritt
Instruktioner:
- Värma smör och olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt squash och lök tillsammans med en rejäl skvätt salt och ett par nypor svartpeppar.
- Köks under flitig omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 10 minuter (detta beror på squashens storlek och ålder).)
- Under tiden som grönsakerna kokar kan du förvärma ugnen till 375 grader och smörja lätt en 8 ”x8”-form.
- I en stor skål rör du ihop cheddar, mozzarella, gräddfil, vitlökspulver samt salt och peppar efter smak.
- När grönsakerna är klara rör du ner dem i ostblandningen. Sprid ut den jämnt i bakformen. Toppa med de krossade kexen.
- Bak i ca 20-25 minuter, tills den är gyllene och bubblig.
- Låt den svalna i 5 minuter innan den serveras. Toppa med persilja, om så önskas.
Har du gjort det här receptet?
.