De bästa gåvorna är de som du gör själv. På samma sätt är de bästa måltiderna på en dejt de som du lagar själv. Vid nästa dejtkväll (för det är ju manschettsäsong) kan du hoppa över jakten på ett bord på den nya heta restaurangen och lära känna varandra under en mysig, hemlagad måltid. Vet du inte vad du ska laga? Här är 10 berömda kockar från hela landet som berättar om sina favoriträtter.
Gå för nachos:
”Matt och jag har sällan en dejtkväll, men när vi stannar hemma gör vi något som heter ’Nachos New York’. Det är inget märkvärdigt – bara dekadenta nachos: chips, queso, jalapeños, salladslök och koriander. Han gör pico och jag gör nästan alltid guac. Det mest speciella med Nachos New York är att vi alltid gör dem på en plåt så att alla chips får lika mycket toppning och inget chip lämnas obehandlat. Vi äter dem med ”Other Half Tall Boys”. -Emily Hyland, delägare, Emily and Emmy Squared, New York
Lägg din pasta:
”När det gäller dejter tycker jag att det är kul för båda att hjälpa till – så färsk pasta är ett trevligt sätt att vara engagerad. Jag skulle göra pastadegen i förväg och förbereda en enkel sallad – bittergrönt och oliver – och en sida av rostade svampar med hasselnötter. Sedan är det bara att kasta in pastan i smör, hackade örter och parmesan. Det är enkelt, inte dyrt och utsökt.” -Elise Kornack, tidigare kock och ägare till Take Root, New York
Shoppa, laga inte mat:
”På den första dejten jag hade med Felix (min nuvarande make) gick vi tillsammans till Whole Foods. Vi valde inget som behövde tillagas, utan köpte charkuterier och paté och de bästa ostarna vi kunde hitta, plus nötter, frukt, oliver och fikon med honung och getost till efterrätt, samt en flaska champagne. Det var utan tvekan den bästa måltid jag någonsin har ätit på en dejt, och det krävdes inte en minut av matlagning.” -Katie Button, kock och ägare, Cúrate and Nightbell, Asheville
Håll det enkelt:
”Försök att inte göra det för komplicerat – en god sallad och en pasta. Jag använder torkad pasta. Jag vill inte att det ska se ut som om jag slavat för mycket. Och till efterrätt – håll det enkelt med säsongens frukter. Hitta bara de bästa som du kan.” -Jeremiah Stone, kock och delägare i Contra and Wildair, New York
Tänk på spriten:
”Börja med vin. För mig är det en riesling, eftersom det är Barkhas favoritvin. Sedan skulle jag göra en anksallad och randig abborre med musslor i kokoscurry med jasminris. Avslutar med en osttallrik och Bowmore 15 Single-Malt.” -Floyd Cardoz, kock och delägare, Paowalla, New York
Rostar bara en kyckling:
”Min favoriträtt på en dejt är stekt kyckling med citroner, salvia och karamelliserad lök. Det är enkelt och imponerande. Min fru Liz är vegetarian, men hon äter ändå en stor bit av den här stekta kycklingen vid tillfälle.” -Michael Symon, kock och tv-personlighet
Gör italiensk mat med rödsås:
”Jag gjorde cannelloni till Evan när vi började träffas. Det var mycket förberedelser – men det är utsökt och imponerande. Komplettera måltiden med lite focaccia och rött vin.” -Sarah Rich, kock och delägare i Rich Table, San Francisco
Gör allt med en stor biff:
”Jag älskar att laga en måltid till min fru som verkligen känns som om du har ägnat hela dagen åt att laga mat hemma. Min favorit för en dejtkväll är en äldre ribeye med krämig morel, en klassisk wedge-sallad och en fylld bakad potatis. Det är bekvämlighetsmat, men det känns ändå väldigt speciellt.” -Brandon Jew, kock och ägare, Mister Jiu’s, San Francisco
För att få köket att lukta fantastiskt:
”När vi lagar mat till varandra på en dejtkväll gillar vi att laga mat med aromer, kryddor och örter. Att göra pho från grunden förkroppsligar det – med långsam kokning av kanel, koriander och svart kardemumma, thailändsk basilika, koriander och salladslök. Eller så gillar vi att göra samosa från grunden och förvandla den till samosa chaat med färska tomater, gurkor, kikärtsbönor, tamarindchutney och korianderchutney. Vi kombinerar det med en långsamt kokad kycklingkorma och kryddat basmatiris.” -Beverly Kim Clark, kock och delägare, Parachute, Chicago
Dela (lite av) arbetet:
”När jag lagar mat försöker jag fokusera på att skapa en känsla av ’Vi gör det här tillsammans’. Jag lär till exempel min dejt hur man öppnar ostron. Jag gillar också att skära upp rå fisk och dressera den med en enkel sås. Till huvudrätt: stekt kyckling och säsongens grönsaker. Små portioner och balanserade smaker fungerar bäst.” -Daniel del Prado, kock och partner, Martina, Minneapolis
.