Chi beneficia maggiormente delle proteine idrolizzate?
Sono particolarmente importanti per le persone a cui mancano parti del loro intestino, insieme a coloro che hanno malattie pancreatiche o altre condizioni che rendono la digestione delle proteine una lotta.
“Le persone con disturbi da malassorbimento”, dice Carr, “e le persone con allergie o sensibilità alimentari possono solitamente tollerare una formula di proteine idrolizzate meglio delle altre”. È usato nelle formule ipoallergeniche per bambini, per esempio.
Le proteine idrolizzate possono anche causare meno disturbi di stomaco per quelli con condizioni intestinali come la sindrome dell’intestino irritabile. Hanno anche dimostrato di beneficiare coloro che hanno una digestione lenta dello stomaco.
Storicamente, tutte le proteine idrolizzate erano a base di latte. Questo è cambiato da allora, e Kate Farms è stata in prima linea – più avanti su questo.
Quanti aminoacidi si trovano nelle proteine?
Venti diversi aminoacidi possono combinarsi per fare le proteine, dice Carr, anche se una singola molecola proteica può includere una sequenza di 200 o più singoli aminoacidi in varie combinazioni.
Pensate a una molecola proteica come un treno. Un grande treno può avere 200 vagoni, composti da 20 tipi di vagoni.
Sono tutti essenziali?
No. Solo nove di loro sono essenziali, il che significa che il corpo umano non può produrli da solo.
Hai mai sentito dire che alcuni alimenti sono proteine “complete”? Questo significa che il cibo contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali nella giusta proporzione. Mentre è vero che le fonti animali di proteine sono complete, Carr dice che non è necessario mangiare solo prodotti animali per ottenere tutti gli aminoacidi essenziali.
Cosa rende le proteine idrolizzate di Kate Farms diverse da quelle di tutti gli altri?
La formula Peptide Plus 1.5 di Kate Farms contiene proteine di pisello idrolizzate, integrate con altri aminoacidi di origine vegetale. “Siamo la prima azienda a idrolizzare una proteina vegetale completa”, dice Carr. “
Carr dice che alcune persone con allergie (o intolleranze) ai latticini possono trarre beneficio da una proteina del siero di latte idrolizzata, ma possono sperimentare sintomi se esposti agli aminoacidi del siero di latte. “Tutti i prodotti Kate Farms sono vegani”, dice, “quindi non c’è nessun tipo di origine animale.”
Inoltre, la proteina del pisello non è uno dei primi 8 allergeni alimentari. Anche i frullati Kate Farms sono privi di mais, a differenza delle formule a singolo aminoacido presenti sul mercato.