Kuka hyötyy eniten hydrolysoiduista proteiineista?
Hydrolysoidut proteiinit ovat erityisen tärkeitä henkilöille, joilta puuttuu osia suolistosta, sekä henkilöille, joilla on haimasairaus tai muita sairauksia, jotka vaikeuttavat proteiinien ruoansulatusta.
”Ihmiset, joilla on imeytymishäiriöitä”, Carr sanoo, ”ja ihmiset, joilla on ruoka-aineallergioita tai -herkkyyksiä, sietävät yleensä hydrolysoitua proteiinivalmistetta paremmin kuin muut.” Sitä käytetään esimerkiksi hypoallergeenisissä äidinmaidonkorvikkeissa.
Hydrolysoidut proteiinit saattavat myös aiheuttaa vähemmän vatsavaivoja niille, joilla on suolistosairauksia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä. Niiden on myös osoitettu hyödyttävän niitä, joilla on hidas vatsansulatus.
Historiallisesti kaikki hydrolysoidut proteiinit olivat maitopohjaisia. Tämä on sittemmin muuttunut, ja Kate Farms on ollut eturintamassa – tästä lisää myöhemmin.
Miten monta aminohappoa proteiinissa on?
Kahdeskymmenen eri aminohappoa voi yhdistyä muodostaakseen proteiinia, sanoo Carr, vaikka yksittäinen proteiinimolekyyli voi sisältää sekvenssin, joka koostuu 200:sta tai useammasta yksittäisestä aminohaposta erilaisina yhdistelminä.
Ajattele, että proteiinimolekyyli on kuin juna. Isossa junassa voi olla 200 vaunua, jotka koostuvat 20:stä vaunutyypistä.
Ovatko kaikki niistä välttämättömiä?
Eivät. Vain yhdeksän niistä on välttämättömiä, mikä tarkoittaa, että ihmiskeho ei pysty tuottamaan niitä itse.
Oletko koskaan kuullut, että jotkut elintarvikkeet ovat ”täydellisiä” proteiineja? Se tarkoittaa, että ruoka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa oikeassa suhteessa. Vaikka on totta, että eläinperäiset proteiinilähteet ovat täydellisiä, Carr sanoo, että kaikkien välttämättömien aminohappojen saamiseksi ei ole välttämätöntä syödä vain eläinperäisiä tuotteita.
Miten Kate Farmsin hydrolysoitu proteiini eroaa kaikkien muiden tuotteista?
Kate Farmsin Peptide Plus 1.5 -valmiste sisältää hydrolysoitua herneproteiinia, jota on täydennetty muilla kasvipohjaisilla aminohapoilla. ”Olemme ensimmäinen yritys, joka hydrolysoi täydellisen kasvipohjaisen proteiinin”, Carr sanoo. ”Kaikki muut hydrolysoidut kaavat – kaikki muutkin – käyttävät heraa, joka on peräisin maitotuotteista.”
Carr sanoo, että jotkut ihmiset, joilla on maitoallergioita (tai -intoleransseja), voivat hyötyä hydrolysoidusta heraproteiinista, mutta heillä voi esiintyä oireita, kun he altistuvat herapohjaisille aminohapoille. ”Kaikki Kate Farmsin tuotteet ovat vegaanisia”, hän sanoo, ”joten niissä ei ole minkäänlaista eläinperäistä alkuperää.”
Lisäksi herneproteiini ei kuulu 8 tärkeimmän ruoka-aineallergian joukkoon. Kate Farmsin pirtelöissä ei myöskään ole maissia, toisin kuin markkinoilla olevissa yhden aminohapon kaavoissa.