Hvem har mest gavn af hydrolyserede proteiner?
De er især vigtige for personer, der mangler dele af deres tarm, samt personer med bugspytkirtelsygdomme eller andre sygdomme, der gør det svært at fordøje proteiner.
“Folk med malabsorptionsforstyrrelser”, siger Carr, “og folk med fødevareallergi eller -følsomhed kan normalt tolerere en hydrolyseret proteinformel bedre end de andre.” Det bruges f.eks. i hypoallergene modermælkserstatninger.
Hydrolyserede proteiner kan også give færre maveproblemer hos personer med tarmsygdomme som f.eks. irritabel tyktarm. De har også vist sig at være til gavn for personer med langsom fordøjelse i maven.
Historisk set var alle hydrolyserede proteiner mælkebaserede. Det har siden ændret sig, og Kate Farms har været i front – mere om dette senere.
Hvor mange aminosyrer findes der i protein?
Tyve forskellige aminosyrer kan kombineres for at lave protein, siger Carr, selv om et enkelt proteinmolekyle kan indeholde en sekvens af 200 eller flere enkelte aminosyrer i forskellige kombinationer.
Tænk på et proteinmolekyle som et tog. Et stort tog kan have 200 vogne, der består af 20 typer af vogne.
Er de alle essentielle?
Nej. Kun ni af dem er essentielle, hvilket betyder, at den menneskelige krop ikke kan producere dem selv.
Har du nogensinde hørt, at nogle fødevarer er “komplette” proteiner? Det betyder, at fødevaren indeholder alle ni essentielle aminosyrer i det rette forhold. Selv om det er rigtigt, at animalske proteinkilder er komplette, siger Carr, er det ikke nødvendigt kun at spise animalske produkter for at få alle de essentielle aminosyrer.
Hvad gør Kate Farms’ hydrolyserede protein anderledes end alle andres?
Kate Farms’ Peptide Plus 1,5 formel indeholder hydrolyseret ærteprotein, der er suppleret med andre plantebaserede aminosyrer. “Vi er det første firma, der hydrolyserer et komplet plantebaseret protein”, siger Carr. “Alle andre hydrolyserede formler – hver eneste – bruger valle, som kommer fra mejeriprodukter.”
Carr siger, at nogle mennesker med mælkeallergi (eller intolerance) kan have gavn af et hydrolyseret valleprotein, men de kan få symptomer, når de udsættes for aminosyrer fra valle. “Alle Kate Farms-produkter er veganske,” siger hun, “så der er ingen animalske kilder overhovedet.”
Dertil kommer, at ærteprotein ikke er et af de 8 største fødevareallergener. Kate Farms shakes er også fri for majs, i modsætning til de enkelte aminosyreformler på markedet.