Kto najbardziej korzysta z hydrolizowanych białek?
Są one szczególnie ważne dla ludzi, którym brakuje części jelita, wraz z tymi, którzy mają chorobę trzustki lub inne schorzenia, które sprawiają, że trawienie białek jest trudne.
„Ludzie z zaburzeniami wchłaniania”, mówi Carr, „i ludzie z alergiami pokarmowymi lub wrażliwością mogą zazwyczaj tolerować hydrolizowane formuły białkowe lepiej niż inne.” Jest on stosowany w hipoalergicznych formułach dla niemowląt, na przykład.
Hydrolizowane białka mogą również powodować mniej rozstroju żołądka dla osób z warunkami jelitowymi, takimi jak zespół jelita drażliwego. Wykazano również, że są one korzystne dla osób z powolnym trawieniem żołądka.
Historycznie, wszystkie hydrolizowane białka były na bazie nabiału. Od tego czasu to się zmieniło, a Kate Farms jest na czele – więcej na ten temat później.
Ile aminokwasów znajduje się w białku?
Dwadzieścia różnych aminokwasów może łączyć się w białko, mówi Carr, chociaż pojedyncza cząsteczka białka może zawierać sekwencję 200 lub więcej pojedynczych aminokwasów w różnych kombinacjach.
Myśl o cząsteczce białka jak o pociągu. Duży pociąg może mieć 200 wagonów, składających się z 20 typów wagonów.
Czy wszystkie z nich są niezbędne?
Nie. Tylko dziewięć z nich jest niezbędnych, co oznacza, że organizm ludzki nie może ich produkować na własną rękę.
Kiedyś słyszałeś, że niektóre pokarmy są „kompletne” białka? Oznacza to, że żywność zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów w odpowiedniej proporcji. Chociaż to prawda, że zwierzęce źródła białka są kompletne, Carr mówi, że nie jest konieczne spożywanie wyłącznie produktów zwierzęcych, aby uzyskać wszystkie niezbędne aminokwasy.
Co sprawia, że hydrolizowane białko Kate Farms różni się od wszystkich innych?
Formuła Peptide Plus 1.5 firmy Kate Farms zawiera hydrolizowane białko grochu, uzupełnione o inne aminokwasy pochodzenia roślinnego. „Jesteśmy pierwszą firmą, która hydrolizuje kompletne białko pochodzenia roślinnego” – mówi Carr. „Każda inna hydrolizowana formuła – każda pojedyncza – używa serwatki, która pochodzi z nabiału.”
Carr mówi, że niektórzy ludzie z alergiami na nabiał (lub nietolerancją) mogą skorzystać z hydrolizowanego białka serwatkowego, ale mogą doświadczyć objawów, gdy są narażeni na aminokwasy pochodzące z serwatki. „Wszystkie produkty Kate Farms są wegańskie”, mówi, „więc nie ma żadnego pochodzenia zwierzęcego w ogóle.”
W dodatku, białko grochu nie jest jednym z 8 najlepszych alergenów pokarmowych. Koktajle Kate Farms są również wolne od kukurydzy, w przeciwieństwie do pojedynczych formuł aminokwasowych dostępnych na rynku.