V suchem postižených prašných oblastech ve vnitrozemí Austrálie klokani hladoví. Ještě před pěti lety se při každoročním leteckém průzkumu čtyř největších druhů klokanů, který se prováděl za účelem posouzení jejich početnosti pro komerční sběr, odhadovala jejich celková populace na téměř 50 milionů kusů
Ale nyní je déšť pryč a s ním i krmivo. V roce 2018 klesla populace na 42 milionů. Klokani velcí jsou druh, který zažívá boom a úpadek, rozmnožují se, když jsou dobré časy, a umírají ve stejně velkém počtu, když dobré časy nejsou. Jak se sucho šíří po australské pevnině, ti klokani, kteří jsou toho schopni, se stahují na farmy a soupeří s dobytkem a ovcemi o vodu a zbytky zbývajícího krmiva.
Konflikt je nevyhnutelný a na některých místech ho usnadňuje vládní politika. V srpnu 2018 zavedla vláda Nového Jižního Walesu nové předpisy, které majitelům pozemků usnadňují získání licence k odstřelu klokanů na jejich pozemcích a usnadňují činnost více střelců najednou. V podstatě tak umožnila střílet party. Až do minulého měsíce bylo v Novém Jižním Walesu snazší střílet klokany na soukromých pozemcích než divoké jeleny.
Kromě zvířat zabitých farmáři na ochranu úrody a snížení konkurence bude více než milion těchto klokanů profesionálně zastřeleno pro lidskou a zvířecí spotřebu a na výrobu kůže. Podle toho, s kým mluvíte, se jedná o nejudržitelnější a nejetičtější obchod s masem na světě, nebo o obludné porušování dobrých životních podmínek zvířat, které zahrnuje vraždění žoků. Váha důkazů svědčí pro první možnost, ale existují obavy ohledně dobrých životních podmínek.
Národní kodex praxe pro humánní odstřel klokanů a valábií nařizuje, že klokani musí být zastřeleni do hlavy, a zakazuje střílet z vozidel nebo vybírat druhý cíl dříve, než je první mrtvý. Soukromí střelci však nejsou kontrolováni.
Kontrolováni jsou pouze profesionální střelci, kteří působí v rámci programu komerčního odlovu. Jatka jejich zabití nepřijmou, pokud se nejedná o střelbu do hlavy, takže nelidsky zabité kusy jsou bezcenné. V Austrálii neexistuje žádný chov klokanů: filety, které lze vidět na pultech supermarketů nebo na jídelních lístcích restaurací, jsou ulovené ve volné přírodě, zabité profesionálními střelci a vykuchané na poli.
Mláďata jsou zabíjena, pokud je zastřelena jejich matka, ačkoli profesionální střelci se nesmějí zaměřovat na samice se zjevnými mláďaty. Popis tohoto procesu, který byl revidován v roce 2014, je obtížným čtením. Pro většinu divoce odlovených klokanů je však život lepší než pro hospodářská zvířata a smrt je rychlá.
A ve srovnání s pomalým umíráním v důsledku špatné střelby amatérských střelců, nelegálně otrávených napajedel nebo jiných náhodných krutých činů je profesionální odlov humánní.
„Ze všech věcí, které se klokanům stávají, je to ta nejméně hrozná,“ říká hlavní vědecká pracovnice RSPCA Bidda Jonesová.
Komerční organizace RSPCA se staví nejednoznačně ke komerčnímu obchodu s klokany, který umožňuje odlov určitého procenta volně žijící populace čtyř největších makropodů: klokana rudého, klokana východního šedého, klokana západního šedého a klokana wallaroo. Kvóta se stanovuje každoročně s ohledem na letecký průzkum populace a nikdy nepřesahuje 20 % celkové populace.
Čtyři státy – Nový Jižní Wales, Queensland, Jižní Austrálie a Západní Austrálie – povolují komerční sběr. V roce 2018 byla kvóta stanovena na 15 %, tj. 6,9 milionu klokanů z celkového počtu 46,1 milionu, ale skutečný odlov činil 1,5 milionu, tj. 3 %.
Ve státě Victoria, kde je populace klokanů mnohem menší, lze zvířata odlovit pro krmivo pro domácí zvířata, ale nikoli pro lidskou spotřebu. Po pětiletém zkušebním období zahájil stát 1. října program komerčního odlovu klokanů a zakázal majitelům pozemků prodávat klokany, které zastřelili na základě licencí na kontrolu volně žijících zvířat, pro krmivo pro domácí zvířata. Celkový počet klokanů, které lze do konce letošního roku zabít, a to jak pro komerční, tak pro jiné účely, činí 14 090.
Státní program odlovu byl zaveden jako nástroj hospodaření s půdou. Kvóta je však stanovena s ohledem na početnost populace, nikoliv na důkazy o tom, že je území pod tlakem. Organizace RSPCA by chtěla změnit zákon tak, aby se před povolením odstřelu musel prokázat stres prostředí. Vyjádřila také obavy ze zabíjení žoků.
V jiných ohledech je podle Jonese pravděpodobně humánnější než průmyslové zemědělství.
„Zkušenosti klokana před zastřelením – a to je podle mě opravdu nejdůležitější aspekt – jsou mnohem lepší než u většiny intenzivně chovaných zvířat,“ říká Jones. „To je jeden z důvodů, proč se lidé rozhodnou jíst klokany, i když nejedí žádné jiné maso.“
Zprávy o tom, jak jsou žokové mláceni do hlavy, což je schválená metoda eutanazie, podnítily mezinárodní odpor. Organizace na ochranu zvířat se sídlem v Austrálii vedly úspěšné kampaně na trhu v místech, jako je Kalifornie, a argumentovaly, že klokaní maso a kůže jsou kruté a nečisté. Někteří tvrdí, že klokanům hrozí vyhynutí.
Třetí tvrzení je prokazatelně nepravdivé, říká Euan Ritchie, ekolog.
„V některých částech Austrálie jsou klokani v poměrně vysokém počtu, a to je v podstatě naše vina,“ říká Ritchie. „Když přišli Evropané, opravdu silně změnili životní prostředí tím, že vykáceli spoustu stromů. Vykáceli mnohem více trávy, spoustu stálé vody a v mnoha případech zabili dingo, kteří jsou jejich hlavním predátorem. To znamená, že v některých oblastech máme nyní poměrně velké populace klokanů … nehrozí bezprostřední nebezpečí, že by velkochovy byly vyhubeny.“
Ritchie jí klokany. Je to jedno z nejzdravějších červených mas: výjimečně libové, ekologické, s velmi vysokým obsahem železa, s vysledovatelností od místa zastřelení. A přestože nepodporuje zvyšování komerčního odlovu, říká, že klokan je udržitelnější variantou než pastva skotu a ovcí v oblastech, které je stále častěji nedokážou uživit.
Někteří lidé se ale nedokážou přenést přes myšlenku, že klokani jsou roztomilí. Austrálie není jedinou zemí, která jí svůj národní znak – losy jedí ve Švédsku, kapry v Japonsku – ale pro stále více městské obyvatelstvo to může být těžký oříšek.
„Nakupoval jsem v supermarketu a u pokladny se mě lidé ptali, proč jím klokany,“ říká Ritchie. „A já jim říkám: ‚No a proč jíte jehněčí nebo telecí? Jehňata a telata jsou taky docela roztomilá a lidem nedělá problém jíst je.“
Pro Raye Bordu, který provozuje největší klokaní jatka v Austrálii, je to zdroj neustálých záhad. „Všechna mláďata jsou roztomilá,“ říká.
Macro Meats v Jižní Austrálii zpracuje 6 000 až 8 000 klokanů týdně.
„Pokud se to dělá správně, je to nejhumánnější způsob, jak se zbavit jakéhokoli zvířete na celém světě,“ říká Borda. „Protože je berete v jejich přirozeném prostředí, berete je v klidu a je to jedna rána do mozku a oni nic lepšího neznají. Podívejte se, jak se dělá drůbež, podívejte se na hospodářská zvířata: žijí jen proto, aby byla zabita.“
Je to také čisté, říká. „Máme směrnice a postupy, které jsou dvakrát přísnější než u hovězího nebo jehněčího masa.“
Většina Australanů podle něj uznává, že klokanů existuje velmi velké množství a „je třeba s nimi hospodařit“, ale uznává, že to vždy bude výklenkový produkt. Krátce byl učiněn pokus o změnu značky klokaního masa na „Australus“ na základě veřejné soutěže pořádané Asociací klokaního průmyslu (Kangaroo Industry Association of Association), jejímž je Borda nyní národním prezidentem. Nikdy se však neujal.
Místo toho se marketing změnil na rebranding klokaního masa z levné bílkoviny na prémiovou zvěřinu, podobně jako je tomu u zvěřiny. Stalo se také oblíbeným mezi wellness guru.
Pomohl také lepší výběr jatečně upraveného masa. Borda říká, že šedý klokan, který má „zvěřinovou“ chuť, kterou Australané neměli rádi, se nyní vyváží do Evropy, zatímco jemnější červený klokan se prodává na místním trhu. Přibližně 75 % trhu tvoří domácí maso.
„Nikdy to nebude šálek čaje pro každého,“ říká Borda. „Ale nechceme skrývat, že je to klokan, jsme na něj hrdí.“
{{vlevo nahoře}}
{{vlevo dole}}
{{vpravo nahoře}}
{{vpravo dole}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Dobré životní podmínky zvířat
- Zvířata
- Hospodářství
- Potraviny
- Funkce
- Sdílet dál Facebook
- Sdílet na Twitteru
- Sdílet e-mailem
- Sdílet na LinkedIn
- Sdílet na Pinterest
- Sdílet na WhatsApp
- Sdílet na Messenger
.