Pokud jde o zakončení jídla, svět se dělí na dva tábory: na ty, kteří se rozhodnou pro pudink, a na ty, kteří se rozhodnou pro sýrové prkénko.
Ti druzí se nepochybně zaradovali, když se dozvěděli, že ve Velké Británii se nyní konají sýrové večírky typu „all-you-can-eat“.
Ačkoli jsme myšlence sýrové oslavy zcela propadli, přiměla nás k zamyšlení nad tím, co se děje s naším tělem, když to s ním přeženeme.
I když je sýr díky tomu, že je dobrým zdrojem bílkovin, vápníku a fosforu, zdraví prospěšný, je třeba si uvědomit i několik věcí, pokud je sýr vaší zvláštní zálibou.
Jak upozorňuje Melissa Kuman, odbornice na výživu Delicious, jako u všeho platí, že příliš mnoho nikdy není dobré.
„Ačkoli je sýr zdravou součástí každého jídelníčku, protože má vysoký obsah živin, jako je jód, fosfor a vápník, což je skvělé pro kosti a zuby, je energeticky vydatný a při nadměrné konzumaci může mít na organismus škodlivý vliv,“ vysvětluje.
VÍCE ČTĚTE ZDE: Krátkodobé dopady
Kumanová říká, že bezprostřední vedlejší účinky konzumace velkého množství sýra mohou způsobit, že se budete cítit pomalí, budete vystaveni zvýšenému riziku bolestí hlavy a zažívacím problémům z náhlého příjmu velkého množství mléčných výrobků.
Podle Terryho Fairclougha, nutričního terapeuta a zakladatele Your Body Programme, může skutečnost, že sýr má vysoký obsah nasycených tuků a soli, znamenat, že se s ním tělo musí vypořádat najednou.
„Protože má vysoký obsah tuku, bílkovin a soli, bude obtížně stravitelný, což může způsobit zažívací potíže,“ vysvětluje.
Dlouhodobější účinky
Pravidelná konzumace velkého množství sýrů však může mít dlouhodobější dopad, protože zvýšené množství nasycených tuků a soli v sýrech vede ke komplikacím, jako je obezita, cukrovka 2. typu a zvýšené riziko kardiovaskulárních problémů, jako jsou srdeční choroby nebo mrtvice
Fairclough vysvětluje, že je to způsobeno tím, že nasycené tuky blokují vstřebávání esenciálních mastných kyselin.
„Esenciální tuky mají mnoho důležitých úkolů,“ vysvětluje. „Působí také protizánětlivě. Takže konzumace příliš velkého množství sýra může zvýšit zánět v celém těle. Zhoršovat stávající zánětlivá onemocnění, jako je například artritida.“
A nasycené tuky nevyhnutelně zvyšují hladinu cholesterolu.
„Pokud patříte k lidem, kteří jsou náchylní k vlivu cholesterolu, může konzumace sýrů zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice,“ pokračuje.
„Nasycené tuky také zpomalují funkci jater, což následně zvýší toxicitu. Což může poškozovat tkáně a přispívat tak k nemocem, jako je rakovina.“
Fairclough říká, že někteří lidé jsou náchylnější k vlivům stravy s vysokým obsahem soli.
„Konzumace příliš velkého množství sýrů s vysokým obsahem nasycených tuků a soli může přispívat k vysokému krevnímu tlaku,“ dodává.
VÍCE ČTĚTE ZDE: Ale počkat, to přece nemusí nutně znamenat, že musíme složit slib sýrové slávy. Podle Kumanové jde o to znát své camembertové limity.
„Kontrola porcí je stejně jako u každého jídla zásadní pro to, aby tělo nebylo nadměrně zatěžováno tukem, solí nebo cukry, které nedokáže adekvátně zpracovat,“ vysvětluje.
„Jako porce se nám doporučuje kousek sýra o velikosti dvou palců dohromady (30 g). Za den bychom se měli zaměřit na 2-3 porce mléčných výrobků denně.“
.