Quando se trata de terminar uma refeição, o mundo está dividido em dois campos; aqueles que optam pelo pudim e aqueles que optam pela tábua de queijo.
Este último terá sem dúvida se regozijado ao saber que as festas de queijo “all-you-can-eat” estão agora acontecendo no Reino Unido. As melhores notícias de sempre ou quê?
Embora estejamos completamente convencidos da ideia de uma celebração de queijo, fez-nos pensar no que acontece ao nosso corpo quando exageramos.
Embora existam bastantes benefícios para a saúde obtidos com o queijo graças a ser uma boa fonte de proteína, cálcio e fósforo, existem também algumas coisas a ter em conta se o queijo é a sua propensão particular.
Como Melissa Kuman, a Nutricionista Deliciosa aponta, como com qualquer coisa, nunca é bom demais.
“Embora uma parte saudável de qualquer dieta como queijo seja rica em nutrientes como iodo, fósforo e cálcio, que é ótimo para ossos e dentes, o queijo é denso em energia e se consumido em excesso pode ter um efeito prejudicial ao organismo”, explica ela.
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Impacto a curto prazo
Kuman diz que os efeitos colaterais imediatos do consumo de muito queijo podem deixar você se sentindo lento, com um risco maior de dores de cabeça e problemas digestivos devido à ingestão repentina de grandes quantidades de laticínios.
De acordo com Terry Fairclough, terapeuta nutricional e fundador do Your Body Programme, o facto do queijo ser rico em gordura saturada e sal pode significar que é muito do corpo para lidar de uma só vez.
“Estar rico em gordura, proteínas e sal será difícil de digerir, possivelmente criando indigestão”, explica ele.
Efeitos a longo prazo
Mas consumir muito queijo regularmente pode ter um impacto mais duradouro com o aumento da gordura saturada e do sal no queijo levando a complicações como a obesidade, diabetes tipo 2 e um risco aumentado de problemas cardiovasculares, como doenças cardíacas ou acidentes vasculares cerebrais
Fairclough explica que isto se deve à gordura saturada que bloqueia a absorção de ácidos gordos essenciais.
“As gorduras essenciais têm muitos trabalhos essenciais”, explica ele. “Elas também são anti-inflamatórias. Por isso, comer demasiado queijo pode aumentar a inflamação em todo o corpo. Tornar as condições inflamatórias existentes, como a artrite, pioram”
E a gordura saturada inevitavelmente aumentará o colesterol.
“Se você é uma daquelas pessoas suscetíveis aos efeitos do colesterol, comer queijo pode aumentar o risco de doenças cardíacas e de inflamações”, ele continua.
“A gordura saturada também retarda a função hepática, o que posteriormente aumentará a toxicidade”. O que pode danificar os tecidos, contribuindo para doenças como o câncer”
Fairclough diz que algumas pessoas são mais propensas aos efeitos de uma dieta rica em sal.
“Comer muito queijo com seu alto teor de gordura saturada e sal pode contribuir para a pressão alta”, ele acrescenta.
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Conheça os seus limites de queijo
Mas, espere, isto não significa necessariamente que temos de jurar um voto de celebração do queijo. De acordo com Kuman, é tudo uma questão de conhecer seus limites de camembert.
“O controle da porção, como em qualquer alimento, é crucial para garantir que seu corpo não esteja sobrecarregado com gordura, sal ou açúcares que não possa processar adequadamente”, ela explica.
“É recomendado que tenhamos um pedaço de queijo do tamanho de dois polegares juntos (30g) como uma porção. Em um dia devemos apontar para 2-3 porções de leite por dia”