Ha egy étkezés befejezéséről van szó, a világ két táborra oszlik: azokra, akik a pudingot választják, és azokra, akik a sajttáblát.
Az utóbbiak kétségkívül örömmel értesültek arról, hogy az Egyesült Királyságban mostantól sajtos partikat rendeznek, ahol annyi sajtot ehetsz, amennyit csak akarsz. A világ legjobb híre, vagy mi?
Noha a sajtünnepek ötlete teljesen elnyerte tetszésünket, elgondolkodtatott bennünket, hogy mi történik a szervezetünkkel, ha túlzásba visszük az evést.
Noha a sajtnak jó néhány egészségügyi előnye van, köszönhetően annak, hogy jó fehérje-, kalcium- és foszforforrás, van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni, ha a sajt az Ön különleges vonzódása.
Melissa Kuman, a Delicious táplálkozási szakértője rámutat, hogy mint mindenből, a túl sok sosem jó dolog.
“Bár a sajt egészséges része minden étrendnek, mivel magas az olyan tápanyagtartalma, mint a jód, a foszfor és a kalcium, ami jót tesz a csontoknak és a fogaknak, a sajt energiasűrű, és ha túlzásba visszük, káros hatással lehet a szervezetre” – magyarázza a szakértő.
TOVÁBBI OLVASSA EL! A sajtfogyasztás “boldogabbá” tesz – állítja a vezető tejipari szervezet
Rövid távú hatások
Kuman szerint a sok sajt fogyasztásának azonnali mellékhatásai miatt a hirtelen nagy mennyiségű tejtermék bevitele miatt lomhának érezhetjük magunkat, megnő a fejfájás és az emésztési problémák kockázata.
Terry Fairclough, táplálkozási terapeuta és a Your Body Programme alapítója szerint az a tény, hogy a sajt magas telített zsír- és sótartalmú, azt jelentheti, hogy a szervezetnek egyszerre sok mindent kell feldolgoznia.
“Mivel magas a zsír-, fehérje- és sótartalma, nehezen emészthető, ami esetleg emésztési zavarokat okozhat” – magyarázza.
Hosszabb távú hatások
A sok sajt rendszeres fogyasztása azonban tartósabb hatással is járhat, mivel a sajtban lévő megnövekedett telített zsír és só olyan szövődményekhez vezethet, mint az elhízás, 2-es típusú cukorbetegséghez és a szív- és érrendszeri problémák, például a szívbetegség vagy a stroke megnövekedett kockázatához
Fairclough elmagyarázza, hogy ez annak köszönhető, hogy a telített zsírok gátolják az esszenciális zsírsavak felszívódását.
“Az esszenciális zsíroknak számos alapvető feladata van” – magyarázza. “Gyulladáscsökkentő hatásúak is. Tehát a túl sok sajt fogyasztása növelheti a gyulladást az egész szervezetben. A meglévő gyulladásos állapotokat, például az ízületi gyulladást rontja.”
A telített zsírok pedig elkerülhetetlenül növelik a koleszterinszintet.
“Ha Ön azon emberek közé tartozik, akik érzékenyek a koleszterin hatására, a sajtfogyasztás növelheti a szívbetegségek és a sztrók kockázatát” – folytatja.”
“A telített zsírok a májműködést is lassítják, ami később növeli a mérgezést. Ami károsíthatja a szöveteket, hozzájárulva az olyan betegségekhez, mint a rák.”
Fairclough szerint egyes emberek hajlamosabbak a magas sótartalmú étrend hatásaira.
“A túl sok sajt fogyasztása a magas telített zsír- és sótartalma miatt hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz” – teszi hozzá.
TOVÁBBI OLVASSA EL:
Tudd meg a sajtkorlátokat
De várjunk csak, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy sajtimádati fogadalmat kell tennünk. Kuman szerint minden arról szól, hogy ismerjük a camembert-határainkat.
“Az adagok szabályozása, mint minden étel esetében, döntő fontosságú annak biztosításában, hogy a szervezetünket ne terheljük túl zsírral, sóval vagy cukorral, amit nem tud megfelelően feldolgozni” – magyarázza.
“Adagonként egy darab, körülbelül két hüvelykujjnyi méretű sajtot (30 g) ajánlott fogyasztani. Naponta 2-3 adag tejtermék fogyasztására kell törekednünk.”