Wanneer het aankomt op het eindigen van een maaltijd, is de wereld verdeeld in twee kampen: zij die kiezen voor pudding en zij die kiezen voor de kaasplank.
De laatsten zullen zich ongetwijfeld hebben verblijd met het nieuws dat er in het Verenigd Koninkrijk nu kaasfeesten worden georganiseerd waar iedereen zoveel kan eten als hij wil.
Hoewel we helemaal weg zijn van het idee van een kaasfeest, heeft het ons wel aan het denken gezet over wat er met ons lichaam gebeurt als we te veel kaas eten.
Hoewel kaas heel wat voordelen voor de gezondheid heeft, dankzij het feit dat het een goede bron van proteïne, calcium en fosfor is, zijn er ook een paar dingen waar je op moet letten als kaas je bijzondere voorliefde is.
Zoals Melissa Kuman, de verrukkelijke voedingsdeskundige, opmerkt, is te veel nooit goed.
“Hoewel kaas een gezond onderdeel is van elk dieet, omdat het veel voedingsstoffen bevat zoals jodium, fosfor en calcium, wat goed is voor botten en tanden, heeft kaas een hoge energiedichtheid en kan het bij overmatige consumptie een schadelijk effect hebben op het lichaam,” legt ze uit.
LEES MEER: Het eten van kaas zal je ‘gelukkiger’ maken, zegt toonaangevende zuivelinstantie
Effecten op korte termijn
Kuman zegt dat de onmiddellijke bijwerkingen van het consumeren van veel kaas je traag kunnen laten voelen, met een verhoogd risico op hoofdpijn en spijsverteringsproblemen als gevolg van de plotselinge inname van grote hoeveelheden zuivel.
Volgens Terry Fairclough, voedingstherapeut en oprichter van het Your Body Programme, kan het feit dat kaas veel verzadigd vet en zout bevat, betekenen dat het lichaam er in één keer veel van te verwerken krijgt.
“Omdat kaas veel vet, eiwit en zout bevat, is het moeilijk te verteren, waardoor mogelijk indigestie ontstaat”, legt hij uit.
Effecten op langere termijn
Maar het regelmatig consumeren van veel kaas kan meer blijvende gevolgen hebben, waarbij het verhoogde verzadigde vet en zout in kaas leidt tot complicaties zoals obesitas, type 2 diabetes en een verhoogd risico op cardiovasculaire problemen zoals hartaandoeningen of beroertes
Fairclough legt uit dat dit komt doordat verzadigd vet de absorptie van essentiële vetzuren blokkeert.
“Essentiële vetten hebben veel essentiële taken,” legt hij uit. “Ze zijn ook ontstekingsremmend. Dus te veel kaas eten kan ontstekingen in het hele lichaam doen toenemen. Bestaande ontstekingsziekten zoals artritis verergeren.”
En verzadigd vet zal onvermijdelijk het cholesterol verhogen.
“Als je een van die mensen bent die gevoelig is voor de effecten van cholesterol, kan het eten van kaas je risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen,” vervolgt hij.
“Verzadigd vet vertraagt ook de leverfunctie, wat vervolgens de toxiciteit verhoogt. Dat kan weefsel beschadigen wat bijdraagt aan ziekten zoals kanker.”
Fairclough zegt dat sommige mensen vatbaarder zijn voor de gevolgen van een zoutrijk dieet.
“Het eten van te veel kaas met zijn hoge verzadigde vetten en zoutgehalte kan bijdragen aan een hoge bloeddruk,” voegt hij eraan toe.
LEES MEER: Potentieel halloumi-tekort vonkt paniek
Ken je kaaslimieten
Maar, wacht, dit betekent niet noodzakelijk dat we een gelofte van kaasvierderschap moeten zweren. Volgens Kuman gaat het erom dat je je grenzen kent.
“Controle over de porties is, net als bij elk ander voedsel, van cruciaal belang om ervoor te zorgen dat je lichaam niet wordt overladen met vet, zout of suikers die het niet adequaat kan verwerken,” legt ze uit.
“We worden aanbevolen om een stuk kaas ter grootte van twee duimen samen (30 g) als portie te nemen. Op een dag moeten we streven naar 2-3 porties zuivel per dag.”