Oregano je základním kořením v mnoha kuchyních po celém světě, zejména ve Středomoří. Pokrmům dodává kořeněnou vůni a chuť a zároveň se dá snadno začlenit do nejrůznějších receptů, a to buď jako čerstvé, sušené, nebo dokonce jako olej.
Rostlina se pěstuje nejen pro použití jako koření, ale také pro získávání éterického oleje (oreganový olej) z jejích listů. Oreganový olej je tekutina nažloutlé až načervenalé barvy a tymiánové vůně. Získává se destilací ve velmi koncentrované formě a je považován za olej s důležitými biologickými a léčivými vlastnostmi.
Tradičně se také připravují nápoje z oregana a pijí se na uklidnění různých zdravotních problémů. Používá se jako přírodní expektorans při kašli, nachlazení, bolestech v krku, nevolnosti, žaludečních potížích, hlenu, zácpě, nadýmání, průjmu a syndromu dráždivého tračníku.
Jméno rostliny pochází ze slov „hora“ a „ganos“ (lesk), což znamená, že hora září. V Řecku existuje nejméně 17 druhů bylin, které mají charakteristickou vůni oregana a jsou zařazeny do stejného rodu (Origanum). Nejvíce nás zajímá druh Origanum vulgare (Origanon obecný), protože je u nás rozšířenější. Je považován za nejkvalitnější oregano na světě a je označován jako „řecké oregano“.
Složení a výživová hodnota
Oregano má vysoký obsah dvou aromatických látek, karvakrolu a thymolu. Jedná se o dva antioxidanty, které patří mezi fenoly. Karvakrol je silná antibakteriální a protiplísňová látka (1), zatímco thymol je izomer karvakrolu, který podporuje imunitní systém (2). V éterickém oleji z oregana bylo zjištěno více než 60 chemických sloučenin, ale karvakrol a thymol tvoří dohromady 78-82 % všech těchto látek. Řecký oreganový olej obsahuje významné množství karvakrolu, které může dosahovat až 79 %, zatímco thymolu může být až 6 %. V éterických olejích jiných druhů bylo zjištěno, že procentuální zastoupení karvakrolu a thymolu je přibližně stejné. Dalšími složkami jsou γ-terpen a r-kumin, které obvykle tvoří 5 %, resp. 7 %.
Výživová hodnota oregana je důležitá, i když se jako koření přidává do stravy v malém množství. Například čajová lžička sušeného oregana vám dodá asi 8 % denní potřeby vitaminu K (3). V kombinaci s dalšími potravinami, jako je ovoce a zelenina, může oregano poskytnout bohatou dávku antioxidantů a může vám pomoci zlepšit vaše zdraví. Sušené oregano má asi 265 kalorií na 100 gramů hmotnosti. Stejné množství obsahuje 1701 mezinárodních jednotek vitaminu A, 2,3 mg vitaminu C, 18 mg vitaminu E, 622 mcg vitaminu K, 177 mcg thiaminu, 528 mcg riboflavinu a 4,6 mg niacinu.
Zde jsou uvedeny čtyři důležité vlastnosti oregana, které mohou být velmi užitečné. Je však třeba poznamenat, že studie byly prováděny na zkumavce nebo na pokusných zvířatech za použití značného množství byliny. K určení prospěšnosti jsou nutné studie, které používají standardní dávky u lidí.
1. Oregano a mikrobi
Oreganový olej je nejstarší přírodní antiseptikum se silným antimikrobiálním účinkem. Dokáže ničit nebo zastavit růst bakterií a plísní. Studie ve zkumavce například ukázala, že oreganový olej zabraňuje růstu Escherichia coli (koliformní bakterie) a Pseudomonas aeruginosa (pseudomonáda), dvou mikrobů, které mohou způsobit infekci (4). Jiná studie zjistila, že oregano je účinné proti 23 druhům bakterií (5). Také studie ve zkumavce porovnávala antimikrobiální aktivitu éterických olejů z oregana, šalvěje a tymiánu a zjistila, že nejúčinnější bylo oregano a na druhém místě tymián (6). V roce 2019 laboratorní studie (7) zjistila, že karvakrol a thymol zabraňují výskytu S. aureus v mase a mléčných výrobcích.
Zdá se, že karvakrol i thymol bojují proti plísním v závislosti na použitém množství. Protiplísňové působení dalších složek oregana, jako je γ-terpen a r-cement, je také známo, ale není známo, zda dochází k synergii všech těchto složek. Předpokládá se, že antibakteriální účinek oregana je způsoben schopností fenolových látek pronikat buněčnou membránou bakterií a pronikat do jejich buněk, kde nepříznivě ovlivňují biochemické mechanismy jejich metabolismu.
2. Oregano a viry
Studie ve zkumavkách ukázaly, že kromě boje proti bakteriím může oregano a jeho složky chránit také proti některým virům. Karvakrol a thymol byly spojovány s antivirovými účinky. Jedna studie prokázala inaktivaci noroviru, který může způsobovat průjem, nevolnost a bolesti žaludku, během jedné hodiny (8). Jiná studie zjistila, že karvakrol a thymol inaktivovaly 90 % viru herpes simplex během jedné hodiny (9).
3. Oregano a zánět
Zánět je normální imunitní reakce, ke které dochází v důsledku nemoci nebo zranění. Chronický zánět v těle však přispívá ke vzniku onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a autoimunitní onemocnění. Bylo prokázáno, že karvakrol má protizánětlivé vlastnosti. Ve studii na zvířatech snížil otoky nohou myší až o 57 % (10). Jiná studie na zvířatech ukázala, že směs éterických olejů z oregana a tymiánu snížila počet zánětlivých markerů u myší s kolitidou nebo se zánětem tlustého střeva (11). V těchto studiích bylo použito velmi koncentrované množství byliny a je třeba provést studie s běžným dávkováním, které by mohlo zastavit zánět u lidí.
4. Oregano a cukrovka
Oregano může pomoci zvládnout cukrovku 2. typu napravující poškození jater a ledvin (12). Všimli si, že někteří lidé již používají listy a olej z oregana ke zvládání vysoké hladiny cukru v krvi.
Další studie zjistila, že extrakt z oregana zlepšil u myší diabetes 1. typu (13). Vědci uvedli, že by to mohlo být způsobeno antioxidačními vlastnostmi byliny a jejím účinkem na imunitní systém.
Možné nežádoucí účinky a kontraindikace
Oreganový olej je k dispozici také ve formě kapslí. Používá se při kožních onemocněních, jako je např. akné a vředy, po naředění, zatímco perorálně se užívá při střevních parazitech. Nápoj lze použít ke kloktání před požitím.
Má oregano vedlejší účinky?
Bylinka má dlouhou historii bezpečného používání v potravinách a potravinářských výrobcích. U většiny lidí se nežádoucí účinky neprojeví, nicméně pokud pijete hodně oreganového nápoje, více než čtyři šálky denně, můžete pociťovat určité žaludeční potíže.
V ojedinělých případech se může objevit alergická reakce na oregano. Pokud jste alergičtí na mátu, můžete být alergičtí i na oregano. Existují kontraindikace pro osoby s poruchami krvácení, protože oregano může zvýšit riziko krvácení. Lidé, kteří se chystají na operaci, by ho měli přestat konzumovat dva týdny předem.
Existují také obavy, že během těhotenství by oregano ve velkém množství mohlo způsobit potrat. Jeho bezpečnost při užívání v léčivém množství během kojení není známa. Užívání oreganového esenciálního oleje by se měly vyhnout děti mladší 4 let, což platí pro většinu esenciálních olejů.
Na Vita4you.gr najdete velký výběr doplňků stravy s oreganem!
- Antimikrobiální aktivita karvakrolu: současný pokrok a výhledy do budoucna.
- Antimykotická aktivita a způsob účinku thymolu a jeho synergismus s nystatinem proti druhům Candida podílejícím se na infekcích v ústní dutině: studie in vitro.
- Koření, oregano, sušené Výživové údaje & Kalorie.
- Antibakteriální aktivita oreganové silice (Origanum heracleoticum L.) proti klinickým kmenům Escherichia coli a Pseudomonas aeruginosa.
- Antibakteriální aktivita oregana (Origanum vulgare Linn.) proti grampozitivním bakteriím.
- Antimikrobiální aktivita esenciálních olejů z kultivovaného oregana (Origanum vulgare), šalvěje lékařské (Salvia officinalis) a tymiánu (Thymus vulgaris) proti klinickým izolátům Escherichia coli, Klebsiella oxytoca a Klebsiella pneumoniae.
- Kombinace karvakrolu a thymolu: Antimikrobiální aktivita proti Staphylococcus aureus a antioxidační aktivita.
- Antivirová účinnost a mechanismy účinku oreganové silice a její primární složky karvakrolu proti myším norovirům.
- Inhibice viru herpes simplex typu 1 monoterpenoidy příbuznými thymolu.
- Protizánětlivé a protisvědivé účinky karvakrolu, monoterpenu obsaženého v éterickém oleji z oregana.
- Účinky kombinace tymiánové a oreganové silice na TNBS indukovanou kolitidu u myší.
- Extrakt z Origanum Majoranum moduluje genovou expresi, jaterní a renální změny u krysího modelu diabetu 2. typu.
- Methanolový extrakt z Origanum vulgare zlepšuje diabetes 1. typu prostřednictvím antioxidační, protizánětlivé a anti-apoptotické aktivity.