Oregano är en grundläggande krydda i många kök runt om i världen, särskilt i Medelhavsområdet. Den ger en kryddig arom och smak till rätterna samtidigt som den lätt kan integreras i en mängd olika recept, antingen som färsk, torkad eller till och med som olja.
Plantan odlas inte bara för att användas som krydda utan även för att få fram eterisk olja (oreganoolja) från sina blad. Oreganoolja är en vätska med en gulaktig till rödaktig färg och en timjanarom. Den erhålls genom destillation i mycket koncentrerad form och anses ha viktiga biologiska och medicinska egenskaper.
Tidigare gör man traditionellt sett oreganodrycker och dricker dem för att lindra olika hälsoproblem. Den används som ett naturligt slemlösande medel vid hosta, förkylning, halsont, illamående, magbesvär, slem, förstoppning, flatulens, uppblåsthet, diarré och irritabel tarm.
Namnet på växten kommer från orden ”berg” och ”ganos” (briljans) vilket betyder att berget lyser. Det finns minst 17 arter av örter i Grekland som har den karakteristiska lukten av oregano och som klassificeras i samma släkte (Origanum). Den art som är mest intressant är Origanum vulgare (Origanon den vanliga) eftersom den är vanligare i vårt land. Den anses vara världens bästa kvalitet på oregano och kallas ”grekisk oregano”.
Innehåll och näringsvärde
Oregano har ett högt innehåll av två aromatiska ämnen, carvacrol och thymol. Dessa är två antioxidanter som tillhör fenoler. Carvacrol är ett potent antibakteriellt och svampbekämpande medel (1) medan tymol är en isomer av karbacrol som stödjer immunförsvaret (2). Mer än 60 kemiska föreningar har upptäckts i den eteriska oljan av oregano, men carvacrol och thymol står tillsammans för 78-82 % av alla dessa ämnen. Grekisk oreganoolja innehåller betydande mängder carvacrol som kan nå upp till 79 %, medan thymol kan vara upp till 6 %. I eteriska oljor av andra sorter har man funnit att procentandelarna carvacrol och thymol är ungefär lika stora. Andra beståndsdelar är γ-terpen och r-kumin som vanligen utgör 5 % respektive 7 %.
Näringsvärdet hos oregano är viktigt, även om den som krydda tillsätts i små mängder i kosten. Till exempel kan en tesked torkad oregano ge dig cirka 8 % av ditt dagliga behov av vitamin K (3). I kombination med andra livsmedel som frukt och grönsaker kan oregano ge en rik dos av antioxidanter och hjälpa dig att förbättra din hälsa. Torkad oregano innehåller cirka 265 kalorier per 100 gram vikt. Samma mängd innehåller 1 701 internationella enheter A-vitamin, 2,3 mg C-vitamin, 18 mg E-vitamin, 622 mcg K-vitamin, 177 mcg tiamin, 528 mcg riboflavin och 4,6 mg niacin.
Här är fyra viktiga egenskaper hos oregano, som kan vara mycket användbara. Det bör dock noteras att studierna utfördes på ett provrör eller på försöksdjur som använde en betydande mängd av örten. Studier som använder standarddoser på människor är nödvändiga för att fastställa nyttan.
1.Oregano och mikrober
Oreganoolja är det äldsta naturliga antiseptiska med stark antimikrobiell verkan. Den kan döda eller stoppa tillväxten av bakterier och svampar. En studie i ett provrör visade till exempel att oreganoolja förhindrade tillväxten av Escherichia coli (koliforma bakterier) och Pseudomonas aeruginosa (pseudomonas aeruginosa), två bakterier som kan orsaka infektioner (4). En annan studie visade att oregano var effektivt mot 23 bakteriearter (5). I en provrörsstudie jämfördes också den antimikrobiella aktiviteten hos de eteriska oljorna från oregano, salvia och timjan och man fann att den mest effektiva var oregano och på andra plats timjan (6). År 2019 visade en laboratoriestudie (7) att karvacrol och tymol förhindrade uppkomsten av S. aureus i kött och mejeriprodukter.
Det verkar som om både karvacrol och tymol bekämpar svampar beroende på mängden som används. Den svampdödande effekten av de andra ingredienserna i oregano, såsom γ-terpen och r-cement, är också känd, men det är okänt om det finns en synergi av alla dessa ingredienser. Det har föreslagits att oreganos antibakteriella verkan beror på fenolsubstansernas förmåga att penetrera bakteriernas cellmembran och tränga in i deras celler, där de negativt påverkar de biokemiska mekanismerna i deras ämnesomsättning.
2.Oregano och virus
Förutom att bekämpa bakterier har man i studier i provrör funnit att oregano och dess ingredienser även kan skydda mot vissa virus. Carvacrol och thymol har förknippats med antivirala egenskaper. En studie visade inaktivering inom en timme av noroviruset som kan orsaka diarré, illamående och magsmärtor (8). En annan studie visade att carvacrol och thymol inaktiverade 90 % av herpes simplex-viruset inom en timme (9).
3.Oregano och inflammation
Inflammation är en normal immunreaktion som uppstår till följd av sjukdom eller skada. Kronisk inflammation i kroppen bidrar dock till utvecklingen av sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och autoimmuna sjukdomar. Carvacrol har visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper. I en djurstudie minskade den svullnaden i mössens fötter med upp till 57 % (10). En annan djurstudie visade att en blandning av eteriska oljor från oregano och timjan minskade antalet inflammationsmarkörer hos möss med kolit eller med inflammation i tjocktarmen (11). Dessa studier använde mycket koncentrerade mängder av örten och studier med en normal dos som skulle kunna stoppa inflammation hos människor behövs.
4.Oregano och diabetes
Oregano kan hjälpa till att hantera typ 2-diabetes som reparerar lever- och njurskador (12). De har märkt att vissa människor redan använder oreganoblad och olja för att hantera höga blodsockernivåer.
En annan studie visade att oreganoextrakt förbättrade typ 1-diabetes hos möss (13). Forskarna menade att detta kan bero på örtens antioxidativa egenskaper och dess effekt på immunsystemet.
Möjliga biverkningar och kontraindikationer
Oreganoolja finns även i kapselform. Den används vid hudsjukdomar som t.ex. akne och sår, efter utspädning, medan den tas oralt mot tarmparasiter. Drycken kan användas för gurgling innan den sväljs.
Kan oregano ha biverkningar?
Växten har en lång historia av säker användning i livsmedel och livsmedelsprodukter. De flesta människor upplever inga biverkningar men om du dricker mycket oreganodryck, mer än fyra koppar per dag, kan du känna en del magbesvär.
I sällsynta fall kan en allergisk reaktion mot oregano förekomma. Om du är allergisk mot mynta kan du också vara allergisk mot oregano. Det finns kontraindikationer för personer med blödningsstörningar eftersom oregano kan öka risken för blödning. Personer som ska genomgå en operation bör sluta konsumera den två veckor i förväg.
Det finns också farhågor om att oregano under graviditet, i stora mängder, kan orsaka missfall. Dess säkerhet är inte känd när den används i medicinska mängder under amning. Användning av eterisk olja från oregano bör undvikas av barn under 4 år, vilket gäller för de flesta eteriska oljor.
Hitta på Vita4you.gr ett stort utbud av kosttillskott med oregano!
- Antimikrobiell aktivitet av carvacrol: nuvarande framsteg och framtida utsikter.
- Antimykotisk aktivitet och verkningsmekanism hos tymol och dess synergism med nystatin mot Candida-arter som är inblandade i infektioner i munhålan: en in vitro-studie.
- Kryddor, oregano, torkade Näringsuppgifter & Kalorier.
- Den antibakteriella aktiviteten hos eterisk olja av oregano (Origanum heracleoticum L.) mot kliniska stammar av Escherichia coli och Pseudomonas aeruginosa.
- Antibakteriell aktivitet hos oregano (Origanum vulgare Linn.) mot grampositiva bakterier.
- Antimikrobiell aktivitet hos eteriska oljor av odlad oregano (Origanum vulgare), salvia (Salvia officinalis) och timjan (Thymus vulgaris) mot kliniska isolat av Escherichia coli, Klebsiella oxytoca och Klebsiella pneumoniae.
- Kombination av karvacrol och tymol: Antimikrobiell aktivitet mot Staphylococcus aureus och antioxiderande aktivitet.
- Antiviral effekt och verkningsmekanismer hos eterisk olja av oregano och dess primära komponent carvacrol mot murint norovirus.
- Hämning av herpes simplex virus typ 1 av thymolrelaterade monoterpenoider.
- Antiinflammatorisk och antiulcerisk aktivitet hos carvacrol, en monoterpen som finns i den eteriska oljan från oregano.
- Effekter av en kombination av eteriska oljor från timjan och oregano på TNBS-inducerad kolit hos möss.
- Origanum Majoranum-extrakt modulerar genuttryck, lever- och njurförändringar i en råttmodell av typ 2-diabetes.
- Metanoliskt extrakt av Origanum vulgare förbättrar typ 1-diabetes genom antioxidant, antiinflammatorisk och antiapoptotisk aktivitet.