Tento recept na lososa se zázvorovou sójovou omáčkou mění pravidla hry, pokud jde o děti, které nesnášejí ryby, nebo dospělé, které nudí stará pečená verze.

Je nabitý tolika chutěmi a voní tak úžasně, že jen málo lidí, které znám, na něj řeklo „ne“. A většina z nich byla mladší pěti let :).

Ale přesto může být ryba pro děti a dokonce i pro některé dospělé těžko prodejná. Musím se přiznat: dvě z mých starších dětí nemají rády bílé ryby. Když byly mladší, jedly ji po kilech, ale teď se jí dotknou jen zřídka.

Přesto ji dělám pravidelně, protože já, můj manžel a náš tříletý syn jsme jejími velkými fanoušky, takže doufám, že se to u naší slečny 12 a slečny 9 otočí.

Ale losos je pro naši rodinu rozhodně miláček davu. Připravuji ho tímto způsobem už léta, na cedrových prknech na grilu se rozvoní, ale výborně chutná i v troubě.

K úspěchu tohoto receptu vedou tři klíče:

1/ Kouzelná dokonale vyvážená marináda, která na lososovi podtrhne to nejlepší. Obsahuje trochu hnědého cukru, který je naprosto nezbytný, takže ho nevynechávejte.

2/ Metoda marinování Skin-down, která umožňuje marinádě proniknout co nejhlouběji do filetu a nasytit ho úžasnými chutěmi.

3/ Dvoufázový postup přípravy, kdy se ryba nejprve upeče na prostředním roštu trouby a poté se rychle ugriluje, případně opeče, nahoře, jen na pár minut, aby získala krásnou karamelizovanou kůrčičku.

A samozřejmě používám zkratky, abych si to usnadnila. Abych si zkrátila mytí nádobí, udělám si z alobalu malý mini tác, na kterém rybu marinuju a pak uvařím.

Při vaření ji položím na plech vedle nakrájené a ochucené zeleniny, takže za stejnou dobu, jakou trvá uvařit rybu, získám celé jídlo z jednoho tácu.

Bon appetit!

10 nejlepších rodinných jídel na plech

Další informace o omega 3 mastných kyselinách a jejich prospěšnosti pro děti

Recept na domácí rybí prsty

Další rychlá a snadná rodinná jídla

5. Co si dáte?0 ze 4 recenzí

Recept na lososa se zázvorovou sójovou omáčkou pro děti, které nesnášejí ryby
Autor: Zdeněk Vondráček, PhD:
Doba přípravy: 10 min:

Podává: 32 min:

Složení
  • 4 filety z lososa, každý asi 130 g nebo 4-5 uncí
  • 4 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce rýžového octa
  • 2 lžičky hnědého cukru
  • 1 lžíce strouhaného zázvoru
  • 3 stroužky česneku, nasekaný
  • 3 šálky rychle opečené zeleniny, jako je cuketa, paprika, chřest, brokolice, zelené fazolky, nakrájené na kousky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř podle chuti

Návod k přípravě
  1. Předehřej troubu na 200C/390C.
  2. V míse smíchej sójovou omáčku, rýžový ocet. hnědý cukr, nastrouhaný zázvor a česnek.
  3. Připrav si z alobalu malý plech, tak akorát velký, aby se na něj vešly filety, a nech mezi nimi asi 1 cm místa.
  4. Vlož lososa do tácu kůží dolů a zalij ho marinádou.
  5. Rybu otoč kůží nahoru a nech ji marinovat asi 15-20 minut.
  6. Mezitím položte zeleninu na jednu stranu plechu běžné velikosti, promíchejte ji s olivovým olejem a kořením a pečte uprostřed předehřáté trouby 10 minut.
  7. Po 15-20 minutách rybu opět otočte kůží dolů a očistěte ji od přebytečného zázvoru a česneku, aby se nepřipálila.
  8. Malý alobalový plech s rybou položte na plech běžné velikosti vedle zeleniny.
  9. Pokládejte plech s lososem a zeleninou zpět do trouby na 7 minut.
  10. V troubě zapněte nastavení grilu na 260C/500F.
  11. Pokládejte plech s lososem a zeleninou pod gril na 4-5 minut. Po 3 minutách průběžně kontrolujte, zda jsou ryba a zelenina mírně zkaramelizované, ale ne spálené.

3.5.3251

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.