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この生姜醤油サーモンレシピは、魚嫌いの子供や昔の素焼きに飽きてしまった大人にとって、ゲームチェンジャーです。

とてもたくさんの味が詰まっていて素晴らしい香りなので、今まで「いや」と言う人がほとんどいませんでした。 そのほとんどが5歳以下でした 🙂

しかし、それでも、魚は子供や一部の大人にとってハードルが高いものです。 白状すると、上の子2人は白身魚が嫌いなんです。

それでも定期的に作っているのは、私と夫と3歳の子供が大ファンだからで、12歳の娘と9歳の娘には好転してほしいと思っています。 このレシピで成功するための3つの鍵があります：

1/ サーモンについてのベストを強調する魔法の完璧なバランスのとれたマリネ。

2/マリネ液が切り身にできるだけ深く浸透し、素晴らしい風味を吹き込むようにするスキンダウン方式です。

3/二段構えの調理法で、まずオーブンの中段でローストし、次に上段で素早くグリル、またはブロイルして、ほんの数分、美しいキャラメル色の地肌を作ります。

もちろん、自分で簡単にできるように近道を使うこともありますよ。 洗い物を減らすために、ホイルで小さなミニトレーを作り、そこに魚を漬け込んでから調理します。

調理は、天板にスライスして味付けした野菜の横に置くと、魚を調理するのと同じ時間でワントレーの食事ができますよ。

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オーブンを200℃/390℃に予熱する。

ボウルに醤油、米酢、黒砂糖、おろし生姜、にんにくを入れて混ぜます。

ホイルで小さなトレイを作り、切り身がちょうど入る大きさにし、1センチほど隙間を開けておきます。

トレイにサーモンを皮を下にして並べ、マリネ液をかけます。

皮を上にして、約15～20分漬け込みます。

その間に、普通サイズのオーブントレイの片面に野菜を並べ、オリーブオイルと調味料を混ぜ、予熱したオーブンの中央で10分ほど焼きます。

15～20分後、再び魚の皮を下に向け、焦げないよう、上にのった余計な生姜とにんにくを払い落としてください。

魚を乗せた小さなホイルトレイを、普通サイズのオーブントレイの上に置き、野菜の横に置く。

サーモンと野菜を乗せたオーブントレイを再びオーブンに入れ、7分加熱する。

オーブンのグリル設定を500F（260℃）にして、

サーモンと野菜のトレイをグリル下に置き、4～5分加熱する。 3分後、魚と野菜が少しカラメル色になったか、焦げてないかを確認します。