Det här receptet på lax med ingefära och sojasås är en nytändning när det gäller barn som hatar fisk eller vuxna som är uttråkade av den gamla stekta varianten.
Den är fylld med så mycket smak och luktar så otroligt gott att få personer jag känner har sagt ”nej” till den. Och de flesta av dem var under 5 år :).
Men ändå kan fisk vara svår att sälja till barn och även vissa vuxna. Jag har en bekännelse att göra: två av mina äldre barn gillar inte vit fisk. De brukade äta den i kilovis när de var yngre, men nu rör de den sällan.
Jag gör den fortfarande regelbundet eftersom min man, jag och vår treåring är stora fans, så förhoppningsvis kommer saker och ting att vända för vår fröken 12 och fröken 9.
Men lax är definitivt en publikfavorit för vår familj. Jag har tillagat den på det här sättet i flera år, den rockar på några cederträplankor på grillen men smakar också utsökt när den görs i ugnen.
Det finns tre nycklar för att lyckas med det här receptet:
1/ Den magiska perfekt avvägda marinaden som framhäver det bästa med laxen. Den innehåller lite brunt socker som är absolut nödvändigt, så utelämna det inte.
2/ Skin-down-metoden för marinering, som gör att marinaden kan tränga så djupt som möjligt in i filén och genomsyra den med underbara smaker.
3/ Tillagningsprocess i två steg, där fisken först steks på mittengallret i ugnen och sedan snabbt grillas, eller grillas, på ovansidan, bara i ett par minuter, för att ge den en vacker karamelliserad skorpa.
Och självklart använder jag genvägar för att göra det lättare för mig själv. För att skära ner på diskningen gör jag en liten minibricka av folie, där jag marinerar och sedan tillagar fisken.
För tillagning lägger jag den på ett bakplåtspapper bredvid några skivade och kryddade grönsaker så att jag får en hel måltid på en bricka på samma tid som det tar att tillaga fisken.
Bon appétit!
10 bästa familjevänliga plåtmaträtter
Mer om Omega 3-fettsyror och fördelarna för barn
Hemlagat fiskfingerrecept
Mer snabba och enkla familjemåltider
- 4 laxfiléer, cirka 130 gram eller 4-5 oz styck
- 4 matskedar sojasås
- 1 matsked risvinäger
- 2 teskedar brunt socker
- 1 matsked riven ingefära
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 3 koppar snabbrostade grönsaker som zucchini, paprika, sparris, broccoli och gröna bönor, Skär i bitstora bitar
- 2 matskedar olivolja
- salt och peppar, efter smak
- Förvärm ugnen till 200C/390C.
- Bland sojasås, risvinäger. brunt socker, riven ingefära och vitlök i en skål.
- Bered en liten plåt av folie, precis stor nog för filéerna, med ungefär 1 tum mellanrum mellan dem.
- Placera laxen i brickan med skinnet nedåt och häll marinaden över fisken.
- Vänd fisken med skinnet uppåt och låt den marinera i cirka 15-20 minuter.
- Under tiden lägger du grönsakerna på ena sidan av en vanlig stor bakplåt, blandar dem med olivolja och kryddor och steker dem i mitten av den förvärmda ugnen i 10 minuter.
- Efter 15-20 minuter vänder du fisken med skinnet nedåt igen och borstar bort överflödig ingefära och vitlök från toppen för att undvika att den bränns.
- Placera den lilla folieplåten med fisken på den vanliga bakplåten, bredvid grönsakerna.
- Placera bakplåten med laxen och grönsakerna tillbaka i ugnen i 7 minuter.
- Vänd på grillinställningen till 260C/500F i din ugn.
- Placera plåten med laxen och grönsakerna under grillen i 4-5 minuter. Fortsätt att kontrollera efter 3 minuter för att se till att fisken och grönsakerna är lätt karamelliserade men inte brända.