Ez a gyömbéres szójaszószos lazac recept egy játékváltó, ha olyan gyerekekről van szó, akik utálják a halat, vagy olyan felnőttek, akik unják a régi sima sült változatot.
Ez tele van annyi ízzel és olyan csodálatos illattal, hogy nagyon kevés ismerősöm mondott rá nemet. És a legtöbbjük 5 év alatti volt :).
De még mindig, a halat nehéz lehet eladni a gyerekeknek és még néhány felnőttnek is. Be kell vallanom valamit: két nagyobb gyerekem nem szereti a fehér halat. Fiatalabb korukban kilószámra ették, de ma már ritkán nyúlnak hozzá.
Még mindig rendszeresen készítem, mert a férjem, én és a 3 éves kislányunk nagy rajongói vagyunk, így remélhetőleg a 12 éves és a 9 éves kisasszonyunknál is megfordulnak a dolgok.
A lazac viszont határozottan közönségkedvenc a családunkban. Évek óta így készítem, néhány cédrusfa deszkán a grillen, de sütőben elkészítve is isteni íze van.
Ezzel a recepttel három kulcsa van a sikernek:
1/ A varázslatos, tökéletesen kiegyensúlyozott pác, amely kiemeli a lazac legjobb tulajdonságait. Tartalmaz egy kis barna cukrot, ami feltétlenül szükséges, ezért kérjük, ne hagyja ki.
2/ A pácolás bőr alatti módszere, amely lehetővé teszi, hogy a pác a lehető legmélyebben behatoljon a filébe, és csodálatos ízekkel árassza el.
3/ Kétlépcsős elkészítési eljárás, amikor a halat először a sütő középső rácsán sütjük, majd a tetején gyorsan, csak néhány percig grillezzük vagy sütjük, hogy szép karamellizált kérget kapjon.
És persze rövidítéseket használok, hogy megkönnyítsem magamnak a dolgot. A mosogatás csökkentése érdekében fóliából készítek egy kis mini tálcát, amibe bepácolom, majd megfőzöm a halat.
A főzéshez egy tepsibe teszem néhány szeletelt és fűszerezett zöldség mellé, így egy egész egytálcás ételt kapok ugyanannyi idő alatt, mint amennyi idő alatt a halat megfőzöm.
Bon appetit!
A 10 legjobb családbarát tepsiétel
Bővebben az Omega 3 zsírsavakról és előnyeikről a gyerekek számára
Hazai halujj recept
Még több gyors és egyszerű családi étel
- 4 lazacfilé, kb. 130 gramm vagy 4-5 oz egyenként
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 2 teáskanál barna cukor
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3 csésze gyorsan sülő zöldség, például cukkini, paprika, spárga, brokkoli, zöldbab, falatnyi darabokra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- só és bors, ízlés szerint
- A sütőt előmelegítjük 200C/390C-ra.
- Keverjük össze a szójaszószt, a rizsecetet. a barna cukrot, a reszelt gyömbért és a fokhagymát egy tálban.
- Készítsünk egy kis tálcát fóliából, éppen elég nagyot a filéknek, és hagyjunk közöttük kb. 1 hüvelyk helyet.
- Tegyük a lazacot bőrrel lefelé a tálcára, és öntsük rá a pácot.
- Felfelé fordítsuk a halat, és hagyjuk pácolódni körülbelül 15-20 percig.
- Eközben a zöldségeket tegyük egy normál méretű tepsi egyik oldalára, keverjük meg az olívaolajjal és a fűszerekkel, és az előmelegített sütő közepén süssük 10 percig.
- 15-20 perc elteltével fordítsuk újra a hal bőrével lefelé, és keféljük le a felesleges gyömbért és fokhagymát a tetejéről, hogy ne égjen meg.
- Tegye a kis fóliatálcát a hallal a normál méretű tepsire, a zöldségek mellé.
- Tegye vissza a tepsit a lazaccal és a zöldségekkel a sütőbe 7 percre.
- A sütőben kapcsolja be a grillfokozatot 260C/500F-ra.
- Tegye a tepsit a lazaccal és a zöldségekkel a grill alá 4-5 percre. 3 perc után folyamatosan ellenőrizze, hogy a hal és a zöldségek enyhén karamellizálódjanak, de ne égjenek meg.