Pokud jste vyrůstali v 90. letech, pravděpodobně si pamatujete ódu Adama Sandlera na obědové dámy po celém světě. Od té doby nemůžu jíst ani dělat sloppy joes, aniž bych si ten refrén nezpívala, a moje děti si vlastně pro jednou myslí, že jsem docela vtipná!
Tradiční sloppy joes není těžké udělat, ale ukazuje se, že udělat dobré veganské sloppy joe je ještě snazší než to hovězí! A to díky jedné tajné ingredienci…
Tajemství veganských sloppy joes
Zelená čočka!
Kromě toho, že je zelená čočka (známá také jako francouzská čočka nebo čočka Puy) velmi zdravá, je skvělou náhradou hovězího masa ve sloppy joes. Krásně se uvaří a má tu správnou strukturu a strukturu, aby se dala naskládat vysoko na housku. Také se nestane kašovitou jako červená čočka používaná pro dal.
Pokud nemáte zelenou čočku, můžete použít i hnědou čočku.
Několik tipů pro přípravu veganských sloppy joes
Tady je několik tipů pro úspěšné veganské sloppy joes:
- Nevařte čočku na pánvi s omáčkou. Pokud to uděláte, nasákne příliš mnoho tekutiny. Čočku uvařte zvlášť a pak ji vmíchejte do vroucí základní omáčky.
- Vše nakrájejte na malé kostičky. Nezapomeň nakrájet cibuli, papriku a mrkev na poměrně malé kostičky, aby se v omáčce téměř rozpustily. Ty pak několik minut povař na olivovém oleji, než přidáš standardní, ale lahodné koření na „nedbalou“ omáčku – kečup, rajčatový protlak, ocet a cukr. Jak můžeš s těmito chutěmi něco pokazit?“
- Přidávej vodu, dokud nebude mít omáčka správnou konzistenci. Poté, co do směsi vmícháte uvařenou čočku, přidejte trochu vody, aby se chutě spojily. Pokud se vám v některém okamžiku bude zdát směs příliš suchá, přidejte více vody, abyste ji zředili.
Jak podávat veganské sloppy joes
Nebudu lhát – misku čočkové náplně sloppy joe bych snědla jako polévku. Je to tak dobré! Ale když pomineme, že je podáváme na tradiční způsob sloppy joe, je to ta správná cesta. Opečte si housky a na spodní housku přidejte plátky červené cibule, aby se příliš nerozmočila. Pak na ni dejte směs sloppy joe, kyselé okurky a horní housku. Vezměte si ubrousky!
Jak skladovat zbytky
Zbytky sloppy joe můžete několik dní skladovat v lednici. Znovu je ohřejte na pánvi na mírném ohni. Při ohřívání přidejte trochu vody, aby byla směs opět pěkně šťavnatá.
Zbytky můžete také zmrazit až na tři měsíce.
Táta přidává:
Připravte si jídlo, které vám zůstane:
Místo toho, abych k tomuto sendviči něco přidal, jsem se rozhodl myslet na oběd. Druhý den jsem v mikrovlnné troubě ohřála sladkou bramboru, rozpůlila ji a lžící do ní přidala část směsi sloppy joe a připravila si tak výborný tátův oběd.
Dětské vysvědčení
Byl jsem skeptický, že moje děti budou jíst veganské sloppy joes (je v něm čočka, což je rozhodně divné jídlo), ale někdy je nevědomost mládí u jídelního stolu vaším přítelem. Moje děti se s sloppy joes moc nesetkaly, takže neměly žádná očekávání, co v nich normálně je. Hovězí? Zelenina? Všechno to vypadá jako lehce sladká a pikantní směs v omáčce.
Když jsem je přiměla ochutnat malinký kousek, všechny do toho šly.
Jediný problém, který jsem měla předvídat, nebyl ani tak s ingrediencemi, jako spíš s nedbalostí sloppy joes. Ani jedno z mých dětí si nepotrpí na chaotická jídla. Chtějí, aby jejich jídlo bylo velmi oddělené. Tohle bylo docela těžké, ale nakonec jsem vedle housek dala lžičkou trochu sloppy joe náplně a to udělalo své: kousek housky, kousek náplně, to samé.
Veganské sloppy, sloppy joes pro vítěze!
Další recepty na veganské večeře, které si můžete vychutnat
- Veganská cizrnová minestrone
- Veganský čočkový guláš
- Veganská plněná dýně. s hnědou rýží a houbami
- Veganská houbová ječmenná polévka
- Krémová polenta s bílými fazolemi a restovanou brokolicí