Ha a 90-es években nőttél fel, valószínűleg emlékszel Adam Sandler ódájára a világ ebédelő hölgyeihez. Azóta képtelen vagyok úgy enni vagy sloppy joe-t készíteni, hogy ne énekeljem ezt a refrént, és a gyerekeim szerint most az egyszer elég vicces vagyok!
A hagyományos sloppy joe-t nem nehéz elkészíteni, de kiderült, hogy még könnyebb egy jó vegán sloppy joe-t készíteni, mint marhahússal! És mindez egy titkos összetevőnek köszönhető…
A vegán sloppy joes titka
Zöld lencse!
A zöld lencse (más néven francia lencse vagy Puy lencse) amellett, hogy szuper egészséges, remekül helyettesíti a marhahúst a sloppy joes-ban. Gyönyörűen megfő, és éppen megfelelő a textúrája és a szerkezete ahhoz, hogy egy zsemlére halmozzuk. Nem lesz pépes, mint a dalhoz használt vörös lencse.
Ha nincs zöld lencséje, használhat barna lencsét is.
Néhány tipp a vegán sloppy joes elkészítéséhez
Itt van néhány tipp a sikeres vegán sloppy joeshez:
- Ne főzd a lencsét a serpenyőben a mártással együtt. Ha mégis, akkor túl sok folyadékot szívnak magukba. Főzd meg a lencsét külön, majd keverd bele a forrásban lévő alapmártásba.
- Kockázz fel mindent apróra. Ügyeljünk arra, hogy a hagymát, a paprikát és a sárgarépát elég apróra kockázzuk, hogy szinte feloldódjanak a mártásban. Ezután ezeket néhány percig főzzük olívaolajban, mielőtt hozzáadnánk a “hanyag” szósz szokásos, mégis finom fűszereit: a ketchupot, a paradicsomszószt, az ecetet és a cukrot. Hogyan is lehetne elrontani ezeket az ízeket?
- Addig adjunk hozzá vizet, amíg az állaga megfelelő nem lesz. Miután belekeverted a főtt lencsét, adj hozzá egy kis vizet, hogy az ízek összeérjenek. Ha a keverék bármelyik ponton túl száraznak tűnik, adj hozzá még vizet, hogy hígítsd.
Hogyan tálaljuk a vegán sloppy joe-t
Nem fogok hazudni – úgy tudnék megenni egy tál lencsés sloppy joe tölteléket, mintha leves lenne. Annyira finom! De ettől eltekintve, a hagyományos sloppy joe módjára tálalva a legjobb megoldás. Pirítson meg néhány zsemlét, és tegyen szeletelt lilahagymát az alsó zsemlére, hogy ne legyen túl nedves. Ezután rakd rá a sloppy joe keveréket, a savanyúságot és a felső zsemlét. Hozzon magával szalvétát!
A maradékok tárolása
A Sloppy Joe maradékai néhány napig tárolhatók a hűtőben. Melegítsük újra serpenyőben, alacsony hőfokon. Újramelegítés közben adjon hozzá egy fröccsnyi vizet, hogy a keverék ismét szépen szaftos legyen.
A maradékokat akár három hónapig is lefagyaszthatja.
Apa hozzá: Sloppy Sweet Potato
Ahelyett, hogy hozzáadnék valamit ehhez a szendvicshez, úgy döntöttem, hogy az ebédre gondolok. Másnap mikróban megmelegítettem egy édesburgonyát, felhasítottam, és belekanalaztam a sloppy joe keverék egy részét egy finom Apa ebédhez.
A gyerekek bizonyítványa
Szkeptikus voltam, hogy a gyerekeim megennék a vegán sloppy joe-t (lencse van benne, ami határozottan furcsa étel), de néha a fiatalság tudatlansága a barátod az ebédlőasztalnál. A gyerekeim nem sokat találkoztak a sloppy joes-val, így nem voltak elvárásaik, hogy mi van benne általában. Marhahús? Zöldségek? Mindez egy kissé édes és fanyar keveréknek tűnik egy szószban.
Mihelyt rávettem őket, hogy megkóstoljanak egy apró falatot, mindannyian benne voltak.
Az egyetlen probléma, amit előre látnom kellett volna, nem annyira az összetevőkkel volt, mint inkább a sloppy joes hanyagságával. Egyik gyerekem sem szereti a rendetlen ételeket. Azt akarják, hogy az ételük nagyon elkülönítve legyen. Ez elég nehéz volt, de végül egy kis sloppy joe tölteléket kanalaztam a zsemle mellé, és ez megtette a hatását: egy falat zsemle, egy falat töltelék, ugyanaz a helyzet.
Vegán moslék, sloppy joes a győzelemért!
További vegán vacsora receptek
- Vegán csicseriborsó minestrone
- Füstös vegán lencsefőzelék
- Vegán töltött sütőtök barna rizzsel és gombával
- Vegán gombás árpaleves
- Krémes polenta fehérbabbal és sült brokkolival