Als je bent opgegroeid in de jaren 90, herinner je je waarschijnlijk Adam Sandler’s ode aan lunchdames over de hele wereld. Sindsdien kan ik geen sloppy joes meer eten of maken zonder dat refrein te zingen, en mijn kinderen vinden me eigenlijk best grappig voor een keer!
Traditionele sloppy joes zijn niet moeilijk om te maken, maar het blijkt zelfs makkelijker om een goede veganistische sloppy joe te maken dan een met rundvlees! En het is allemaal te danken aan een geheim ingrediënt …
Het geheim van Veganistische Sloppy Joes
Groene linzen!
Naast dat ze super gezond zijn, zijn groene linzen (ook bekend als Franse linzen, of Puy linzen) een geweldige vervanger voor rundvlees in sloppy joes. Ze koken mooi op en hebben precies de juiste textuur en structuur om hoog op een broodje te worden gestapeld. Ze worden ook niet papperig zoals de rode linzen die voor dal worden gebruikt.
Als je geen groene linzen hebt, kun je ook bruine linzen gebruiken.
Een paar tips voor het maken van veganistische sloppy joes
Hier volgen een paar tips voor succesvolle veganistische sloppy joes:
- Kook de linzen niet in de koekenpan met de saus. Als je dat doet, zullen ze te veel vocht opnemen. Kook de linzen apart, en roer ze dan door de sudderende saus.
- Snij alles in kleine blokjes. Snijd de uien, paprika’s en wortels in kleine blokjes, zodat ze bijna oplossen in de saus. Bak deze dan een paar minuten in olijfolie voordat u de standaard maar heerlijke kruiden voor de “sloppy” saus toevoegt -ketchup, tomatensaus, azijn, en suiker. Hoe kan het fout gaan met deze smaken?
- Voeg water toe tot de consistentie goed is. Nadat u de gekookte linzen door het mengsel hebt geroerd, voegt u wat water toe om de smaken te combineren. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan meer water toe om het te verdunnen.
How to Serve Vegan Sloppy Joes
Ik ga niet liegen-ik zou gewoon een kom van de linzen sloppy joe vulling kunnen eten alsof het soep is. Zo lekker is het! Maar dat terzijde, deze serveren op de traditionele sloppy joe manier is de manier om te gaan. Rooster een paar broodjes, en voeg gesneden rode ui toe aan het onderste broodje, zodat het niet te klef wordt. Leg er dan het sloppy joe mengsel op, augurken, en het bovenste broodje. Neem servetten mee!
Hoe restjes te bewaren
Sloppy joe restjes kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze opnieuw in een koekenpan op laag vuur. Voeg tijdens het opwarmen een scheutje water toe om de mix weer lekker sappig te maken.
Je kunt restjes ook tot drie maanden invriezen.
The Dad Add: Sloppy Sweet Potato
In plaats van iets aan deze sandwich toe te voegen, besloot ik aan de lunch te denken. De volgende dag heb ik een zoete aardappel in de magnetron gegooid, opengespleten, en wat van het sloppy joe mengsel erin geschept voor een heerlijke pa lunch.
The Kid Report Card
Ik was sceptisch dat mijn kinderen veganistische sloppy joes zouden eten (er zitten linzen in, een absoluut vreemd voedsel), maar soms is de onwetendheid van de jeugd je vriend aan de eettafel. Mijn kinderen zijn nog niet veel in aanraking geweest met sloppy joes, dus ze hadden geen verwachtingen over wat er normaal in zit. Rundvlees? Groenten? Het lijkt allemaal op een licht zoete en pittige mix in een saus.
Toen ik ze eenmaal een klein hapje liet proberen, waren ze er helemaal weg van.
Het enige probleem, dat ik had moeten voorspellen, lag niet zozeer aan de ingrediënten als wel aan de slordigheid van de sloppy joes. Geen van mijn kinderen houdt van rommelige maaltijden. Ze willen dat hun eten heel gescheiden is. Dit was een beetje moeilijk, maar ik uiteindelijk lepel wat sloppy joe vulling naast de broodjes en dat deed de truc: hapje broodje, hapje vulling, dezelfde deal.
Vegan slop, sloppy joes voor de overwinning!
Meer Veganistische Diner Recepten om van te genieten
- Vegan Chickpea Minestrone
- Smoky Vegan Lentil Stew
- Vegan Gevulde Squash met zilvervliesrijst en champignons
- Vegan Paddestoelen Gerst Soep
- Romige Polenta met Witte Bonen en Geroosterde Broccoli