Om du växte upp på 90-talet minns du förmodligen Adam Sandlers hyllning till lunchkvinnor runt om i världen. Jag har inte kunnat äta eller göra sloppy joes sedan dess utan att sjunga den refrängen, och mina barn tycker faktiskt att jag är ganska rolig för en gångs skull!
Traditionella sloppy joes är inte svåra att göra, men det visar sig att det är till och med lättare att göra en god vegansk sloppy joe än det är att göra en med nötkött! Och allt tack vare en hemlig ingrediens…
Som en superhälsosam ingrediens är gröna linser (även kända som franska linser eller Puy-linser) ett utmärkt substitut för nötkött i sloppy joes. De tillagas vackert och har precis rätt konsistens och struktur för att staplas högt upp på en bulle. De blir inte heller mosiga som de röda linser som används till dal.
Om du inte har gröna linser kan du använda bruna linser också.
Nick Evans
Några tips för att göra veganska sloppy joes
Här är några tips för att lyckas med veganska sloppy joes:
Koka inte linserna i stekpannan med såsen. Om du gör det kommer de att suga upp för mycket vätska. Koka linserna separat och rör sedan ner dem i den sjudande bassåsen.
Tärna allting i små tärningar. Se till att tärna löken, paprikan och morötterna ganska små så att de nästan löses upp i såsen. Stek sedan dessa i några minuter i olivolja innan du tillsätter de vanliga men läckra kryddorna för den ”slaskiga” såsen – ketchup, tomatsås, vinäger och socker. Hur kan man göra fel med dessa smaker?
Tillsätt vatten tills konsistensen är rätt. När du har rört ner de kokta linserna i blandningen, tillsätt lite vatten för att kombinera smakerna. Om blandningen vid något tillfälle verkar för torr, tillsätt mer vatten för att späda ut den.
Nick Evans
Hur man serverar veganska Sloppy Joes
Jag tänker inte ljuga – jag skulle bara kunna äta en skål med lins Sloppy Joe-fyllningen som om det vore soppa. Det är så gott! Men bortsett från det är det bäst att servera dessa på traditionellt sloppy joe-manér. Rosta några bullar och lägg skivad rödlök på den nedersta bullen så att den inte blir för blöt. Lägg sedan på sloppy joe-blandningen, pickles och det översta brödet. Ta med servetter!
Hur man förvarar rester
Sloppy joe-rester kan förvaras i kylskåpet i några dagar. Värm på nytt i en stekpanna på låg värme. Tillsätt en skvätt vatten när de värms upp igen för att göra blandningen fin och såsig igen.
Du kan också frysa in rester i upp till tre månader.
Pappan lägger till: Istället för att lägga till något till den här smörgåsen bestämde jag mig för att tänka på lunchen. Nästa dag mikrovågade jag en sötpotatis, delade upp den och skedde i lite av sloppy joe-blandningen för en läcker pappalunch.
Nick Evans
The Kid Report Card
Jag var skeptisk till att mina barn skulle äta veganska sloppy joes (det är linser i den, en definitivt konstig maträtt), men ibland är ungdomens okunnighet din vän vid middagsbordet. Mina barn har inte haft mycket exponering för sloppy joes, så de hade inga förväntningar på vad som finns i dem normalt. Nötkött? Grönsaker? Allt verkar vara en lätt söt och syrlig blandning i en sås.
När jag väl fick dem att prova en liten tugga var de helt med på det.
Det enda problemet, som jag borde ha förutsett, var inte så mycket ingredienserna som sloppy joesens slarvighet. Inget av mina barn är särskilt förtjusta i kladdiga måltider. De vill att deras mat ska vara väldigt separerad. Det här var ganska svårt, men det slutade med att jag sköt lite sloppy joe-fyllning bredvid bullarna och det gjorde susen: en bit av bullen, en bit av fyllningen, samma sak.