Wenn Sie in den 90er Jahren aufgewachsen sind, erinnern Sie sich wahrscheinlich an Adam Sandlers Ode an die Mittagsfrauen dieser Welt. Seitdem kann ich keine Sloppy Joes mehr essen oder zubereiten, ohne diesen Refrain zu singen, und meine Kinder finden mich ausnahmsweise sogar ziemlich lustig!
Traditionelle Sloppy Joes sind nicht schwer zuzubereiten, aber es stellt sich heraus, dass es sogar einfacher ist, einen guten veganen Sloppy Joe zu machen als einen mit Rindfleisch! Und das alles dank einer geheimen Zutat…
Das Geheimnis der veganen Sloppy Joes
Grüne Linsen!
Grüne Linsen (auch bekannt als französische Linsen oder Puy-Linsen) sind nicht nur super gesund, sondern auch ein toller Ersatz für Rindfleisch in Sloppy Joes. Sie lassen sich wunderbar kochen und haben genau die richtige Textur und Struktur, um auf einem Brötchen aufgeschichtet zu werden. Sie werden auch nicht matschig wie die roten Linsen, die für Dal verwendet werden.
Wenn Sie keine grünen Linsen haben, können Sie auch braune Linsen verwenden.
Ein paar Tipps für vegane Sloppy Joes
Hier sind ein paar Tipps für erfolgreiche vegane Sloppy Joes:
- Koche die Linsen nicht in der Pfanne mit der Soße. Sonst saugen sie zu viel Flüssigkeit auf. Kochen Sie die Linsen separat und rühren Sie sie dann in die köchelnde Grundsauce.
- Würfeln Sie alles klein. Achten Sie darauf, Zwiebeln, Paprika und Karotten ziemlich klein zu würfeln, damit sie sich in der Sauce fast auflösen. Braten Sie diese dann ein paar Minuten in Olivenöl an, bevor Sie die üblichen, aber köstlichen Gewürze für die „schlampige“ Sauce hinzufügen – Ketchup, Tomatensauce, Essig und Zucker. Wie kann man mit diesen Aromen etwas falsch machen?
- Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Konsistenz stimmt. Nachdem du die gekochten Linsen in die Mischung gerührt hast, füge etwas Wasser hinzu, um die Aromen zu verbinden. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
Wie man vegane Sloppy Joes serviert
Ich werde nicht lügen – ich könnte eine Schüssel mit der Linsen-Sloppy-Joe-Füllung essen, als wäre es eine Suppe. So gut ist sie! Aber abgesehen davon ist es das Richtige, diese auf traditionelle Weise zu servieren. Toasten Sie ein paar Brötchen und belegen Sie das untere Brötchen mit geschnittenen roten Zwiebeln, damit es nicht zu matschig wird. Dann die Sloppy-Joe-Mischung, die Essiggurken und das obere Brötchen auflegen. Bringen Sie Servietten mit!
Reste aufbewahren
Sloppy-Joe-Reste können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen. Fügen Sie beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser hinzu, damit die Mischung wieder schön saftig wird.
Sie können die Reste auch bis zu drei Monate lang einfrieren.
Der Vater fügt hinzu: Sloppy Sweet Potato
Anstatt etwas zu diesem Sandwich hinzuzufügen, beschloss ich, an das Mittagessen zu denken. Am nächsten Tag habe ich eine Süßkartoffel in der Mikrowelle erhitzt, sie aufgeschnitten und etwas von der Sloppy-Joe-Mischung hineingelöffelt – ein köstliches Mittagessen für den Vater.
Das Kinderzeugnis
Ich war skeptisch, dass meine Kinder vegane Sloppy Joes essen würden (es sind Linsen drin, ein definitiv seltsames Essen), aber manchmal ist die Unwissenheit der Jugend dein Freund am Esstisch. Meine Kinder haben noch nicht viel mit Sloppy Joes zu tun gehabt, also hatten sie keine Erwartungen an das, was da normalerweise drin ist. Rindfleisch? Gemüsesorten? Alles scheint eine leicht süße und würzige Mischung in einer Soße zu sein.
Als ich sie dazu brachte, einen winzigen Bissen zu probieren, waren sie alle begeistert.
Das einzige Problem, das ich hätte vorhersehen sollen, lag nicht so sehr an den Zutaten, sondern an der Schlampigkeit der Sloppy Joes. Keines meiner Kinder steht auf unordentliches Essen. Sie wollen, dass ihr Essen gut getrennt ist. Das war ein bisschen schwierig, aber ich habe schließlich etwas Sloppy-Joe-Füllung neben die Brötchen gelöffelt, und das hat den Trick gemacht: ein Biss vom Brötchen, ein Biss von der Füllung, dasselbe Geschäft.
Veganer Brei, Sloppy Joes für den Sieg!
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