By Leave a Comment on 3 ‘sunde’ fødevarer at undgå

Når vi tænker på fødevarer at undgå, vil de fleste af os hurtigt komme op med en liste, der indeholder ting som: slik, doughnuts, sodavand og anden “junk food”. Det er de nemme fødevarer, som man kan forsøge at holde ude af sin kost. Desværre har vores markedsføringsbevidste verden promoveret visse fødevarer som sunde fødevarer på trods af deres grimme virkelighed. Så med det i tankerne vil jeg gerne tale om nogle specifikke sunde fødevarer, som man bør undgå.

Sunde fødevarer, som man bør undgå: Her er tre

Soy er blevet promoveret som en sund mad i lang tid. For vegetarer markedsføres det som en proteinkilde. Mange kilder har hævdet, at asiater har spist masser af soja i årtusinder. Men den virkelige historie bag soja tegner et meget andet billede.

Hvorfor du bør undgå soja:

  • Soy har et højere indhold af fytoøstrogener end stort set alle andre fødevarekilder. Fytoøstrogener er plantebaserede østrogener, der efterligner østrogen i vores krop. Uafhængig forskning har klart vist, at indtagelse af phytoøstrogener er direkte farligt for den menneskelige krop.
  • Soy indeholder høje niveauer af goitrogener. Goitrogener er forbindelser, der hæmmer skjoldbruskkirtlens evne til at udnytte jod korrekt, hvilket kan føre til skjoldbruskkirtelproblemer.
  • Soja indeholder hæmagglutininin: et størkningsfremmende stof, der får dine røde blodlegemer til at klumpe sammen, hvilket gør dem ude af stand til at absorbere og fordele ilten korrekt til dine væv.
  • Høje niveauer af fytinsyre i soja reducerer assimilationen af calcium, magnesium, kobber, jern og zink. Diæter med højt fytatindhold har forårsaget vækstproblemer hos børn.
  • Trypsinhæmmere i soja forstyrrer proteinfordøjelsen og kan forårsage forstyrrelser i bugspytkirtlen. Hos forsøgsdyr har soja med trypsinhæmmere forårsaget hæmmet vækst.
  • MSG, et stærkt neurotoksin, er tilsat mange sojafødevarer.
  • Vitamin B12-analoger i soja optages ikke og øger faktisk kroppens behov for B12.
  • Sojafødevarer øger kroppens behov for D-vitamin (noget, som de fleste amerikanere allerede mangler).
  • Forarbejdning af sojaprotein resulterer i dannelse af giftigt lysinoalanin og stærkt kræftfremkaldende nitrosaminer.

For at toppe denne forfærdelige liste af, er 91% af al soja, der dyrkes i USA, genetisk modificeret. Det er også en af de fremherskende ingredienser i forarbejdede fødevarer. Hvis din mad har en stregkode, er der en god chance for, at der er soja i den.

Hvordan står disse oplysninger i forhold til asiatiske befolkninger, som har spist soja i så lang tid? Tja, ifølge den grundigt undersøgte bog The whole soy story: the dark side of America’s favorite health food af Dr. Kaayla Daniel begyndte kineserne først at spise sojabønner for ca. 2.500 år siden, men først efter at de fandt ud af, hvordan man fermenterer det. Fermenteringsprocessen neutraliserer toksinerne i sojabønnerne. Tempeh, miso, natto og sojasovs er traditionelt blevet fermenteret (selv om de fleste sojasovs i dagligvarebutikken ikke er det). Det meste soja, som amerikanerne indtager, er dog ikke fermenteret. Vi indtager også mere af det end nogensinde før. (Læs mere om farerne ved soja på drkaayladaniel.com og wholesoystory.com.)

Med andre ord er soja helt klart en af de sundhedsfødevarer, man skal undgå.

Agave nektar

Dette sødestof har været alt omtalt de sidste par år. Priset som et “lavglykæmisk” mirakel har mange sundhedsbevidste mennesker placeret agave i deres spisekammer med en følelse af stolthed.

Hvorfor du bør undgå agave nektar:

  • De fleste agave “nektar” eller agave “sirup” er fremstillet gennem en meget kemisk proces ved hjælp af genetisk modificerede enzymer, ætsende syrer og filtreringskemikalier.
  • Agave nektar er blottet for stort set al næringsstofværdi.
  • De fleste agavesirupper har et højere fructoseindhold end noget andet kommercielt sødemiddel – fra 55 til 97 procent (afhængigt af mærket), hvilket er meget højere end majssirup med højt fructoseindhold (HFCS), som i gennemsnit ligger på 55 procent.
  • Agaves høje fructoseindhold går direkte til leveren, hvor organet ompakker det som blodfedt kaldet triglycerider, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme. Disse høje fructoseniveauer kan også bidrage til insulinresistens, en risikofaktor for diabetes, samt ikke-alkoholisk fedtleversygdom.

Det betyder ikke, at du dør af at spise en teskefuld i ny og næ. Men hvis du hælder agave på dine vafler i den tro, at det er en helsekost … Beklager, det er det ikke. Det er ligesom alle de andre unaturlige sødemidler, og bør bruges meget sparsomt. Bedre endnu, når du har brug for lidt sødme, så gå efter frisk frugt, rå honning eller økologisk ahornsirup (klasse B for flere mineraler!).

Konklusion:

Canolaolie

Canolaolie, der promoveres som en “hjertesund” olie, findes i alt fra salatdressing til mayonnaise. Ikke underligt, at folk tror, at det er sundt. Jeg fik endelig overtalt min mor til at skifte sin margarine ud med smør (jubii!) for at finde ud af, at hun købte smør med rapsolie. Hun var så stolt af sit sunde valg. Efter et par hovedstød i væggen (mig) og en del diskussion (mig og hende) spiser hun endelig godt gammelt almindeligt ægte smør (YAY!).

Hvorfor du bør undgå rapsolie:

  • Lige andre moderne vegetabilske olier er det meste af rapsolien raffineret under varme og tryk, hvilket skader dens omega-3-fedtstoffer.
  • Forekomsten af langkædede fedtsyrer, herunder erucinsyre, som af nogle anses for at forårsage CNS-degeneration, hjertesygdomme, og kræft
  • Canolaolie er lettere hydreret, hvilket giver transfedt
  • En stor del af de afgrøder, der dyrkes til produktion af rapsolie, er genetisk modificerede
  • I USA og Canada er det ikke tilladt at anvende rapsolie i modermælkserstatning, fordi det hæmmer væksten hos dyr
  • Dyreforsøg har sat rapsolie i forbindelse med nedsat antal blodplader, kortere levetid og et større behov for E-vitamin
  • Planteolier, herunder raps, indeholder flerumættede fedtstoffer, som nedbrydes og bliver meget let rancid, hvilket gør dem modtagelige for oxidation og høje niveauer af frie radikaler.

Du er bedre tjent med at stole på traditionelle fedtstoffer som smør, svinefedt, kokosolie og ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet (selv om EVOO stadig er ustabil ved høj varme, så det bør ikke bruges til madlavning). Men når det kommer til raps, og alle vegetabilske olier for den sags skyld, er det sundhedsfødevarer, som man skal undgå. Det er helt sikkert.

Der har du det. Tre sunde fødevarer, som man bør undgå, fordi … ja, det viser sig, at de ikke er sunde. Overhovedet ikke.

Hvilke helsekoster undgår du? Min generelle tommelfingerregel: Hvis det skal hævde, at det er sundt på pakken, er det ofte ikke sundt.

Soja kilder
http://www.optimumchoices.com/Soy.htm
http://soundnessofbodyandmind.com/dangers-of-soy-exposed/
http://paleodietlifestyle.com/dangers-soy/
http://www.westonaprice.org/soy-alert
Agave kilder
http://www.foodrenegade.com/agave-nectar-good-or-bad/
http://www.huffingtonpost.com/dr-mercola/agave-this-sweetener-is-f_b_537936.html
http://health.yahoo.net/articles/nutrition/5-best-and-5-worst-sweeteners-have-your-kitchen
Rapsolie kilder
Rigtig mad: Hvad man skal spise og hvorfor af Nina Planck (“Jeg er ikke overbevist af raps”)
http://customers.hbci.com/~wenonah/new/canola.htm

http://butterbeliever.com/what-is-pufa/
http://www.rmhiherbal.org/review/2000-4.html

Tilmeld dig GRATIS OPDATERINGER, TILBUD, & TIPS.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.