I Sri Lanka (tidligere kendt som Ceylon; navnet “Ceylonspinat” kommer deraf) bruges den til at lave forskellige slags karryretter, især med dal. I Filippinerne er bladene af denne grøntsag en af hovedingredienserne i en grøntsagsret kaldet utan, der serveres over ris. Den er normalt tilberedt med sardiner, løg, hvidløg og persille. I det tuluwa-køkken fra Mangalorea er en kokosnøddebaseret sovs kaldet gassi kombineret med Basella-planten, hvilket giver en delikatesse kaldet Basale gassi, der spises sammen med risdeller kaldet pundi, som lægges i blød natten over i sovsen, eller med røde ris. I nogle varianter er der også små rejer, muslinger, hestemuslinger eller tørret fisk i sovsen. Beary-muslimer i kystnære Karnataka tilbereder Basalede kunhi pindi (små risdumplings smurt i sovs af Malabar-spinat og tørret tun). På tamilsk hedder det pasalakeerai. I det bengalske køkken er den meget anvendt både i en grøntsagsret, tilberedt med rødt græskar, og i ikke-vegetariske retter, tilberedt med benene fra Ilish-fisk og kan også tilberedes med rejer. I Andhra Pradesh, en sydlig delstat i Indien, laves der en karry af Basella og Yam, der er populært kendt som Kanda Bachali Koora . Det bruges også til at lave snackvaren bachali koora bajji. I Odisha, & Vestbengalen, Indien, bruges det til at lave karryretter og Saaga (enhver type ret lavet af grønne bladgrøntsager kaldes Saaga i Odisha). I Western Ghats i Maharashtra, Indien, bruges den til at lave bhaji. Det er også kendt som daento eller valchi bhaji på konkani. En almindelig ret fra Mangalorea er “Valchi bhaji og rejer – karry”. I Gujarat vaskes friske store og møre blade, dyppes i besanblanding og frituresteges til sprøde pakodas, der populært kaldes “poi na bhajia”.
Grøntsagen anvendes i det kinesiske køkken. Den har mange navne, herunder flydende vandgrøntsager. Den bruges ofte i wokretter og supper. I Vietnam, hvor den kaldes mồng tơi, tilberedes den sammen med rejer, krabbekød, luffa og jute til suppe. I Afrika er de slimagtige kogte skud mest almindeligt anvendt.
Historisk set er den røde sort af Basella alba også blevet brugt til at fremstille rødt farvestof i Kina.