Bulgars er små hvide korn med en geléagtig konsistens, og hvis udseende kan minde lidt om blomkål.
De består af forskellige mikroorganismer, herunder mælkesyrebakterier og gær, der er gavnlige for sundheden. Mikroorganismerne i bulgur formår at overleve i vores tarm, men i modsætning til andre hjælper den vores krop ved at optage næringsstoffer og syntetisere forskellige fedtsyrer.
Når bulgur tilsættes mælk, opstår der en drik kaldet kefir med en smag, der ligner yoghurt, men med en flydende konsistens. Kornene fermenteres, og laktosen omdannes til mælkesyre.
Artikel
Kefir har mange sundhedsmæssige fordele, Det hjælper med at fjerne det, som kroppen ikke længere har brug for, forbedrer fordøjelsen og knoglesundheden og bekæmper også bakterieinfektioner på naturlig vis. Regelmæssig indtagelse af denne drik opretholder endda et sundt kolesterolniveau.
En lille skefuld bulgur for hver to kopper naturlig mælk og lad blandingen stå i 24 timer i en overdækket beholder for at lave en lækker hjemmelavet kefir.
Kefir er en naturlig kilde til protein, vitaminer og mineraler.