Betrachten Sie diese fünf einfachen, nahrhaften und leicht verdaulichen Rezepte, die Sie durch die Woche bringen. Denken Sie nur daran, dass Sie bei einem Schub die laktosehaltigen Zutaten meiden sollten, wenn diese den Zustand verschlimmern, und nehmen Sie andere Anpassungen bei den bekannten auslösenden Lebensmitteln vor:
Türken-Tacos
Braten Sie mageren Truthahn mit einigen Ihrer Lieblingsgemüse an und servieren Sie ihn in einer weichen Vollkorntortilla oder einer knusprigen Mais-Tacoschale. Mit 2 Prozent griechischem Joghurt anstelle von saurer Sahne garnieren.
Warum es ein gutes Colitis ulcerosa-Rezept ist „Dieses Gericht enthält Eiweiß und gesunde Fette, und das Gemüse ist für eine bessere Verdauung gekocht“, sagt Armul. Der griechische Joghurt ist eine gute Quelle für Kalzium, Eiweiß und Probiotika, die für Menschen mit Colitis ulcerosa hilfreich sein können, da sie zur Wiederherstellung der „guten“ Bakterien im Darm beitragen können. Wenn Sie einen Schub erleben, wechseln Sie zu einer weißen Tortilla, die weniger Ballaststoffe enthält und leichter zu verdauen ist.
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Asian Bowl
Schmeißen Sie gegrilltes Hähnchen, gekochten weißen Reis, Babymais, Wasserkastanien und gedünstetes Gemüse mit etwas natriumarmer Sojasauce zusammen. Es ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich gut in einer gemütlichen, nahrhaften Schüssel anrichten.
Warum es ein gutes Rezept für Colitis ulcerosa ist Das Gemüse und das Eiweiß liefern die Nährstoffe, die der Körper braucht, und die Wahl von weißem Reis anstelle von braunem oder wildem Reis ist einfacher für die Verdauung, sagt Armul. Aber wenn Sie sich gut fühlen und mehr Ballaststoffe zu sich genommen haben, sollten Sie es mit dem gesünderen braunen Reis versuchen.
Lachs und Gemüse
Grillen oder braten Sie ein Lachsfilet und bestreuen Sie es mit fein zerbröckelten Pistazien. Servieren Sie dazu gebratenen Spargel und Kartoffeln ohne Schale. Pistazien können, wie alle Nüsse, für manche Menschen mit UC problematisch sein und können weggelassen werden.
Warum es ein gutes Rezept für Colitis ulcerosa ist „Der Lachs und die Pistazien sind jeweils ein Protein- und Omega-3-Kraftpaket, und der Spargel ist für eine bessere Verdaulichkeit gekocht“, sagt Armul. Omega-3-Fettsäuren gelten als entzündungshemmend und können für Menschen mit Colitis ulcerosa von Vorteil sein. Eine Studie, die im Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von Lachs die Krankheitsaktivität bei Menschen mit leichter UC verringerte.
Engelshaar-Pasta mit Garnelen
Kochen Sie etwas mit Kräutern gewürzte Pasta und geben Sie in Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gebratene Garnelen dazu.
Warum es ein gutes Rezept für Colitis ulcerosa ist Wenn Sie Probleme mit der Verdauung von Ballaststoffen haben, können die weißen Nudeln die Symptome von Colitis ulcerosa lindern. Viele Kräuter sind für Colitis ulcerosa verträglich und können den Geschmack Ihrer Gerichte ohne zusätzliches Fett, Salz oder auslösende Lebensmittel verstärken. Spielen Sie mit den Gewürzen und finden Sie heraus, was Ihren Geschmack trifft, ohne die Symptome zu verschlimmern.
Wenn Sie Ihren eigenen Speiseplan für Colitis ulcerosa erstellen möchten, bauen Sie ihn auf der Grundlage der von Armul empfohlenen Grundstruktur auf: mageres Eiweiß, einfache kohlenhydratarme Körner, Obst und Gemüse und gesunde Fette. „Dieser Leitfaden ermöglicht es Ihnen, Ihr eigenes Abendmenü zusammenzustellen und trotzdem eine große Vielfalt an Lebensmitteln zu genießen“, sagt sie. „Außerdem wird die Nährstoffdichte maximiert, während ballaststoffreiche Lebensmittel, die schwerer zu verdauen sind, auf ein Minimum reduziert werden.“