Da ich in Maine lebe, wo es links und rechts Hummer gibt, habe ich immer gedacht, dass sie etwas ähneln, das ich schon einmal gesehen habe… etwas, das ich schon viel zu oft gesehen habe und das mir nie besonders gefallen hat. Diese Exoskelette… die vielen Beine….die Fühler… könnte es sein, dass der Hummer einer gewöhnlichen Kakerlake ähnelt? Essen einige von uns Insektenfleisch zum Abendessen?! Der Amerikanische Hummer, Homarus americanus, ist ein Krustentier, das an der Atlantikküste Nordamerikas vorkommt. Krustentiere haben einen gemeinsamen Vorfahren mit allen Insekten, einschließlich der Hausschabe, Blattaria.
Insekten und Krebstiere gehören zum Stamm der Arthropoda. Die Klasse der Insekten (Insecta) umfasst Insekten (nicht wahr!) wie Stechmücken, Käfer und Ameisen. Insekten haben alle sechs Beine, zwei Fühler, drei Körperteile und die meisten haben zwei Flügelpaare. Die sechs Beine einer Schabe dienen als Bewegungsapparat, mit dem sie unter Sofas, Kühlschränken oder alten Sockelleisten laufen können. Insekten atmen durch ein Tracheensystem, das den Luftsauerstoff durch winzige Röhren mit Öffnungen an den Seiten jedes Körpersegments zu ihren Zellen bringt. Viele Insekten sind kurzlebige Lebewesen, aber einige, wie Zikaden, können mehr als ein Jahrzehnt alt werden! Hummer sind vergleichsweise sehr langlebige Lebewesen. In freier Wildbahn können sie bis zu 50 Jahre alt werden!
Hummer gehören ebenfalls zum Stamm der Gliederfüßer (Arthropoda), werden aber in den Unterstamm der Krebstiere (Crustacea) eingeteilt, zu dem auch andere bekannte Organismen wie Krebse, Garnelen und Krill gehören. Ihr Körper ist ein bisschen wie ein Schweizer Taschenmesser: Sie haben für jede Aufgabe ein Anhängsel! Sie haben 10 Beine zum Laufen und 2 Paare langer, fühlerähnlicher Anhängsel, mit denen sie ihre Umgebung ertasten und riechen (ja, riechen) können. Ihre beiden beeindruckenden Scheren werden sowohl zur Nahrungsbeschaffung als auch zur Verteidigung und bei Revierkämpfen mit anderen Hummern eingesetzt. Gliederfüßer haben keinen Gelenkkiefer wie wir, sondern mehrere Paare spezialisierter „Mundwerkzeuge“, die ihnen helfen, die Nahrung zu zerkleinern, zu kauen und in den Mund zu befördern. Die Unterseite ihres „Schwanzes“ ist mit mehreren fransigen Anhängseln bedeckt und endet in einem fächerförmigen Telson. Diese Schwimmflügel helfen dem Hummer, über dem Meeresboden zu schwimmen, und in Verbindung mit einer schnellen Bewegung des Schwanzes ermöglichen sie ihm eine schnelle Flucht nach hinten, um einer Gefahr zu entgehen.
Da Hummer und die meisten anderen Krebstiere unter Wasser leben, können sie nicht auf die gleiche Weise atmen wie Insekten. Das liegt daran, dass Luft zwar viel Sauerstoff enthält (21% der Luft besteht aus O2), aber Meerwasser besteht hauptsächlich aus… Wasser (schockierend, ich weiß!). Deshalb nehmen Hummer mit 20 Kiemenpaaren Sauerstoff aus dem Wasser auf. Diese sind unter der Schale in der Mitte des Körpers versteckt, und das Tier saugt ständig Wasser über sie an. Andere Krustentiere haben freiliegende Kiemen, die sich in der Regel an der Basis der Beine befinden. Die Tatsache, dass Krabben (wie der Hummer) gut geschützte Kiemen haben, ist wahrscheinlich der Grund dafür, dass sich mehr Krabben an Land entwickelt haben als andere Krebstiere.
Auch wenn diese Organismen sehr unterschiedlich zu sein scheinen, deutet vieles darauf hin, dass der Hummer und die Kakerlake sich ähnlicher sind, als viele Menschen vielleicht denken! Beide sind Gliederfüßer mit segmentierten Körpern, Exoskeletten aus Chitin und der Notwendigkeit, sich während des Wachstums zu häuten. Beide Gruppen haben Facettenaugen, gelenkige Beine und zu Bändern zusammengefasste Muskelfasern. (Schmecken sie deshalb so gut?) Oberflächlich betrachtet sind sowohl Hummer als auch Schaben nachtaktiv und Allesfresser, die eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln zu sich nehmen. Und obwohl der Stamm der Gliederfüßer viele andere Lebewesen wie Spinnen und Tausendfüßler umfasst, sprechen anatomische und DNA-Beweise dafür, dass Insekten und Krebstiere enger miteinander verwandt sind als mit den anderen Gliederfüßern.
Es ist daher vielleicht gar nicht so abwegig, Hummer als „Kakerlaken des Meeres“ zu bezeichnen. Der Verzehr von Insekten ist in einigen Teilen der Welt durchaus üblich, und er könnte der globalen Nachhaltigkeit zuträglich sein, da Insekten auf viel weniger Fläche als Rinder, Schweine oder Hühner gezüchtet werden können und weniger Abfall produzieren. Es könnte eine gute Idee sein, unseren Horizont zu erweitern und Insekten in unserer Ernährung zu akzeptieren.
Aber seien Sie nicht zu sehr angewidert – die Kakerlake und der Hummer hatten wahrscheinlich einen gemeinsamen Vorfahren vor etwa 525 Millionen Jahren. Seitdem haben sie sich zu ziemlich unterschiedlichen Lebewesen entwickelt. Danke, Evolution!