Licuados („gemischt“ oder „verflüssigt“ auf Spanisch) gehören zu einer größeren Kategorie von Fruchtgetränken, die aus mit Milch oder Wasser verdünntem Fruchtsaft hergestellt werden: jugos (Saft), vitaminas, aguas frescas (mit Zucker und Wasser gemischter Saft), refrescos (alkoholfreie kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke) und batidos. Die Namen für die verschiedenen Arten von Shakes und Smoothies variieren regional und sind nicht völlig festgelegt.
Im Gegensatz zu Aguas Frescas, die im Voraus zubereitet und aus großen Gläsern geschöpft werden, und anderen Getränken wie Refrescos und Jugos, die in der Regel in Massenproduktion hergestellt und in Flaschen abgefüllt werden, werden Licuados gemischt und auf Bestellung hergestellt. Der Hauptunterschied zwischen einem licuado und einem Smoothie nach amerikanischem Vorbild besteht darin, dass licuados auf Milchbasis hergestellt werden, während für Smoothies Fruchtsaft verwendet wird, manchmal in Kombination mit Brause oder Joghurt. Dadurch haben sie weniger Kalorien, sind dünner und enthalten mehr Eiweiß als die meisten Smoothies, was in vielen lateinamerikanischen Ländern wie Honduras und Nicaragua, die zur Dritten Welt gehören, besonders wichtig ist. Licuados können auch Nüsse (wie Mandeln oder Walnüsse) und Zucker oder Honig enthalten. Es gibt auch Varianten mit Müsli oder mit Schokolade anstelle von Früchten. Versionen mit rohen Eifrüchten und Milch, amerikanisierte Versionen ersetzen Früchte durch Milcharomen wie z. B. (Quik).
Manchmal wird gesagt, dass Batidos (was so viel wie „geschlagen“ bedeutet) Milch enthalten, wobei Licuados als milchfreie Version bezeichnet wird. Der Begriff „batido“ wird von einigen als kubanisch bezeichnet. Verschiedene Geschmacksrichtungen von licuados oder batidos haben spezifische Namen, die in der Regel nach ihren Zutaten benannt sind. Ein „Trigo“ (spanisch für „Weizen“) oder „Batido de Trigo“ ist beispielsweise ein Batido, dem gepuffter Weizen oder andere gekochte Körner beigemischt sind.