Este plato de atún y garbanzos estofados es una de mis recetas favoritas para cuando mi nevera está vacía, no he tenido tiempo de ir al supermercado y mi familia me pregunta qué hay para cenar. Se hace casi enteramente con artículos de la despensa que siempre tenemos a mano, y está listo en 30 minutos.
Nunca sabrías por su sabor lo fácil que es hacer este plato, el atún está suave por la cocción, y todos los ingredientes se mezclan perfectamente. La adición de vinagre al final de la cocción realmente intensifica el plato. El resultado final es mucho más que la suma de sus partes. Mi madre hacía este plato a menudo cuando crecíamos y era uno de mis favoritos. Espero que tú también lo pruebes como alternativa de cena rápida y saludable. Puedes servirlo con patatas, arroz o pita, una ensalada verde y ¡voilá! La cena está servida.
¡Disfruta!
Atún braseado y garbanzos
Listo en menos de 30 minutos. Para 4 personas
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de pimentón
- 2 latas pequeñas o 1 atún grande
- 1 lata de garbanzos de 14oz
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de vinagre blancoopcional
- 1cucharada de perejil o cebollinopara decorar
Instrucciones
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En una sartén grande calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y saltear el ajo durante 1-2 minutos. Añadir la cucharada de pimentón al aceite, seguido del atún y los garbanzos y cocinar durante 3 minutos.
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Añadir la sal, la pimienta, el agua y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que todo el agua se haya evaporado. Remover de vez en cuando.
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Añadir 1 cucharadita de vinagre blanco y orégano, y espolvorear con perejil o cebollino antes de servir.