Este prato de atum e grão de bico é uma das minhas receitas para quando a minha geladeira está com um aspecto nu, não tive tempo de ir à mercearia, e tenho a minha família a perguntar-me o que há para o jantar. É feito quase inteiramente com artigos de despensa que temos sempre à mão, e está pronto em 30 minutos.
Nunca se sabe pelo seu sabor como este prato é fácil de fazer, o atum é macio desde a brasagem, e todos os ingredientes se misturam perfeitamente. A adição de vinagre no final da cozedura intensifica realmente o prato. O resultado final é muito mais do que a soma das suas partes!
A minha mãe fez este prato muitas vezes quando estávamos a crescer e era um dos meus favoritos. Espero que você também o experimente como uma alternativa rápida e saudável para o jantar. Você pode servi-lo com batatas, arroz ou pita, uma salada verde e voilá! O jantar é servido.
Desfrute!
Braised tuna and chickpeas
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Ingredientes
- 3tbspolive oil
- 1tbsppaprika cloveminced
- 1tbsppaprika
- 2 latas pequenas ou 1 atum grande
- 1 14ozcan chickpeas
- 1/2tspsalt
- 1/2tsppepper
- 1 folha de louro
- 1cupa de água
- 1/2 orégãos secos
- 1tspwhite vinegaroptional
- 1 colher de sopa de salsa ou guarnição chiveto
Instruções
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Em uma panela grande, Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio e salteie o alho durante 1-2 minutos. Adicione a colher de sopa de colorau ao óleo, seguido de atum e grão-de-bico e deixe cozinhar por 3 minutos.
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Adicionar o sal, a pimenta, a água e a folha de louro. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos, ou até que toda a água tenha evaporado. Mexa ocasionalmente.
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Adicionar 1 colher de chá de vinagre branco e orégãos, e polvilhe com salsa ou cebolinho antes de servir.