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Cómo cocinar mejillones congelados para una cena rápida y fácil. Sirve los mejillones con pasta y pan para absorber todo ese rico caldo salado.
Cómo cocinar mejillones congelados
Ingredientes
- ▢ 4 onzas de espaguetis
- ▢ 2 cucharadas de sal
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 chalota, finamente picada
- ▢ 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
- ▢ 1/2 taza de caldo de pollo, o de marisco
- ▢ 2 libras de mejillones congelados, descongelados
Instrucciones
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Ponga una olla grande de agua a hervir. Añada la pasta y cueza durante unos 10 minutos, o según las instrucciones del paquete.
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En una sartén grande de 12 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Agregue las chalotas y las rodajas de ajo y saltee durante unos 3 minutos.
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Una vez que las chalotas estén blandas y fragantes, añada el caldo de pollo. Reduzca el fuego a medio.
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A continuación, añada los mejillones descongelados y cocínelos suavemente, tapados, hasta que los mejillones se abran y se calienten bien.
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Descarte los mejillones que no se hayan abierto y sírvelos sobre la pasta.
Información nutricional
Acerca de los mejillones
Creo en la importancia de una dieta diversa con fuentes de proteínas bien redondeadas, como el pollo, la ternera, el salmón. Cada tipo de proteína aporta diferentes minerales, nutrientes y vitaminas. Y los mejillones son otra fuente increíble de proteínas ricas en hierro, zinc, vitamina b12 y bajas en calorías y grasas.
Puede que esté mal visto cocinar mejillones congelados, pero es increíblemente difícil comprar marisco fresco para los que vivimos en zonas rurales alejadas del océano.
Hemos probado muchos, muchos mejillones congelados diferentes. Y tengo que decir que, cuando se cocinan bien, ¡pueden ser absolutamente deliciosos! Sin embargo, sólo recomiendo los mejillones congelados con cáscara.
Por seguridad alimentaria, la mayoría de los mejillones congelados están precocidos. Así es más fácil prepararlos para una cena entre semana.
Cómo descongelar los mejillones congelados:
- Lo ideal es descongelar los mejillones congelados durante la noche en la nevera.
- En un apuro, puede colocar la bolsa de mejillones sellada al vacío en un recipiente con agua fría durante unos 30 minutos, cambiando el agua cada 10 minutos más o menos.
Cómo cocinar los mejillones congelados:
Aunque la salsa de vino blanco con ajo es una opción clásica para los mejillones, yo mantengo las cosas simples para una noche normal de la semana.
- Saltee las chalotas y las láminas de ajo en aceite de oliva.
- Una vez que las chalotas estén blandas, añada un poco de caldo de pollo (o marisco).
- A continuación, añada los mejillones descongelados y cocínelos, tapados, hasta que se abran y se calienten.
- Descarte los mejillones que no se hayan abierto y sírvelos sobre la pasta.
TIP: Ten cuidado de no cocer demasiado los mejillones, ya que encogen de tamaño y se ponen duros. Los mejillones perfectamente cocidos deben desprenderse fácilmente de la concha.
¿Cuántos mejillones se sirven por persona?
Prevea 1 libra de mejillones (con concha) por persona como plato principal, o 1/2 libra por persona como aperitivo.
1 libra de mejillones rinde 3-4oz de carne.
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