(Lue lisää: Bourbonin ystävien Graalin malja: Kentuckyn bourbonpolku)
3.) Minne kaikki maissi ja muu vilja menee bourbonin valmistuksen jälkeen? Sitä kutsutaan tislaajan viljaksi tai viehättävämmin ”slopiksi”, ja kun tislaajat ovat käyttäneet sen loppuun, se lähetetään maatiloille lehmien rehuksi. Jep, se on elämän kiertokulku Kentuckyssa, ystävät.
4.) Bourboniin ei voida lisätä tislausprosessissa mitään muuta kuin vettä. Tämä tarkoittaa siis sitä, että kaikki maku tulee hiilletyistä tammitynnyreistä (alla olevassa kuvassa näkyy Brown-Formanin hiillosprosessi). Ja siksi, kun Wild Turkey halusi lisätä hunajaa bourboniinsa, siitä tuli Wild Turkey Liqueur ja myöhemmin sen nimi muutettiin American Honey. Jack Daniels? Se on pitkälti identtinen bourbonin kanssa yhtä keskeistä eroa lukuun ottamatta: Se suodatetaan vaahterahiilen läpi. Siksi sitä kutsutaan Tennessee-viskiksi eikä bourboniksi.
5.) Bourbon on yleisamerikkalainen. Viskiä voidaan valmistaa kaikkialla Brooklynista Skotlantiin, mutta vuonna 1964 kongressi julisti bourbonin ”Amerikan alkuperäiseksi hengeksi”. Se tarkoittaa, että jotta sitä voidaan kutsua bourboniksi, se on valmistettava Yhdysvalloissa. Mutta oikeastaan kaikki tietävät, että se tarkoittaa Kentuckya. 95 prosenttia maailman bourbonista valmistetaan Kentuckyssa.
6.) Kentuckyssa on enemmän bourbon-tynnyreitä kuin ihmisiä. Itse asiassa Buffalo Tracen (muun muassa Blanton’s, Eagle Rare ja Van Winkle) väki sanoo, että jos he lopettaisivat bourbonin valmistuksen juuri nyt, heillä olisi tarpeeksi bourbonia seuraavaksi 20 vuodeksi!
(Ks. esim: Liekehtiviä tynnyreitä ja Kentuckyn samppanjaa: Kuvia Kentucky Bourbon Traililta)
7.) Kentucky on maantieteellisesti keskellä Yhdysvaltoja, mutta se on eteläinen osavaltio. Kentuckya erottaa Indianasta joki – ja Mason Dixonin linja. Joten vaikka intialaiset ovat epäilemättä keskilänsimaalaisia, Kentucky on kaikenlaista etelää, valmiina tarjoilemaan ylimääräisen annoksen eteläistä vieraanvaraisuutta. Kysy keneltä tahansa Kentuckylaiselta, niin hän kertoo ylpeänä olevansa etelästä. Kysy heiltä Indianasta – no, se on aivan eri keskustelu.