Sitä kutsutaan kuplivaksi syystä! Seuraavan kerran, kun sinulle jää juhlien jälkeen kesken jäänyt samppanjapullo, käytä tätä Food 52:sta löytyvää temppua, jotta se säilyy tuoreena.
Tulen tänään luoksesi kertomaan sinulle jostain maagisesta asiasta. Minusta se on maaginen monesta syystä, joista ensimmäinen ja tärkein on se, että se liittyy samppanjaan – tai oikeastaan mihin tahansa kuohuviiniin ylipäätään. Ja kaikessa, mikä liittyy kuohuviiniin, on mielestäni luonnollisesti tiettyä viehätystä ja hienostuneisuutta. Se on heti jotain, josta haluan tietää, koska kuohuviini – missä tahansa muodossa, oli se sitten huilu, coupe, cocktail tai spritz – on yksi lempijuomistani.
Se on toiseksi eniten juotavaa veden ja kahvin jälkeen, mikä tekee siitä teknisesti kai kolmanneksi. Mutta sydämessäni se on ykkönen, vaikka se onkin kolmantena nokkimisjärjestyksessä toimivuuden välttämättömyyden kannalta. Kaikkien muiden tervejärkisten ihmisten tavoin käännyn kohti säännöllistä vuorottelua Aperol-spritzien ja kuohuviinien ja rosé-kuohuviinien parissa kesän pidennyksinä, jotka ovat kaikkein aurinkoisimpia ja välimerellisimpiä.
Ja muina vuodenaikoina pidän aina pullon kuohuviiniä käsillä siltä varalta, että on jotain juhlittavaa tai huono päivä ravistettavana pois, mitä, myönnettäköön se rehellisesti sanottuna, on ainakin pari kertaa kuukaudessa.
Mutta, tässä on kuohuviinin ongelma: se on kuohuvaa, ja jos et juo koko pulloa, tarvitset sellaisen superkomplisoituneen-moniosaisen-monipuolisen-hinged-topin-pumpulla-kiinnitetyn-jutun-amadon, jos tahdot varastoida kuplivan juomasi jäännöksen niin, että se ei mene tyhjäksi eikä sittemmin hukkaan.
…Vai haluatko?
Lisää: Why I’ll Be Drinking a Margarita Instead of Champagne on New Year’s Eve
Tässä tulee todellinen taika: Et. Tarvitset vain lusikan. Opin tämän tempun ainakin 9 tai 10 vuotta sitten ja olen käyttänyt sitä varsin tehokkaasti siitä lähtien. Kukaan muu, jolle olen sen jakanut, ei ole tiennyt siitä jo ennestään tai osannut edes etäisesti selittää sitä. Siispä taikuutta.
Tänään jaan sen teidän kanssanne, ja jos osaatte selittää sen, no, en ole varma haluanko tietää. Tämä on temppu: Sinun tarvitsee vain roikottaa lusikka, kulho ylöspäin, kahva roikkuen alaspäin, avoimen kuohuviinipullon yläosaan ja jättää se jääkaappiin.
Vakavasti.
Se on siinä!!!!
Ei muita sulkimia, ei mitään, vain roikkuva lusikka. Tuntuu tyhmältä edes sanoa se. Mutta se toimii.
Toimii parhaiten hopealusikalla (koska kaikki taikuus toimii parhaiten hopealla), mutta olen saanut sen toimimaan ihan hyvin myös tavallisella vanhalla ruostumattomasta teräksestä tehdyllä lusikalla. Muovi sen sijaan ei onnistu. Kahvan ei tarvitse koskettaa nestettä tai mitään (jos koskettaa, et selvästikään ole juonut tarpeeksi viiniäsi ja luultavasti sinun pitäisi ottaa ainakin yksi lasi lisää). Lusikka vain ripustetaan sisään, laitetaan jääkaappiin ja jätetään sinne. Se ei ole toiminut sataprosenttisesti, mutta viimeisen kymmenen vuoden aikana, jolloin olen juonut säännöllisesti kuohuviiniä ja käyttänyt säännöllisesti useita päiviä pullon läpikäymiseen, se on tainnut olla toimimatta vain kolme kertaa.
Lisää: 10 Things You Probably Didn’t Know About Champagne
Tämä on pirun hieno suoritus. Jos minulla on avattu pullo kuohuviiniä, minulla kestää rutiininomaisesti vähintään 4 päivää juoda se loppuun, jos minulla ei ole ketään muuta jakamassa sitä kanssani (mitä voin sanoa, mieheni stereotyyppisesti suosii olutta. P.S. Tämä on toiminut meillä myös isojen olutpullojen kanssa, joita emme ole juoneet kerralla loppuun, esimerkiksi hienot belgialaiset). Jos ripustan lusikan sisään, viini on edelleen kuohuvaa kaikkina kolmena peräkkäisenä ylimääräisenä päivänä, kun kaadan itselleni lasin.
Kaada siis itsellesi lasi kuplivaa – ja nappaa lusikka, jotta voit säästää loput – sillä tämä temppu on juhlimisen arvoinen.
Ensimmäinen ja toiseksi viimeinen kuva ovat Emily Vikren, kaikki muut James Ransomin
ottamia.