Het wordt niet voor niets bubbels genoemd! De volgende keer dat je na een feestje nog een fles champagne over hebt, gebruik dan deze truc van Food 52 om hem vers te houden.
Ik kom vandaag naar jullie toe om jullie iets magisch te vertellen. Ik vind het om verschillende redenen magisch. De eerste en belangrijkste reden is dat het te maken heeft met champagne, of eigenlijk met elke mousserende wijn. En alles wat met mousserende wijn te maken heeft, vind ik van nature een bepaalde allure en verfijning hebben. Het is meteen iets waar ik meer over wil weten, want mousserende wijn – in welke vorm dan ook, of het nu een fles, een coupe, een cocktail of een spritz is – is een van mijn favoriete dranken.
Het komt op de tweede plaats na water en koffie, wat het technisch gezien op de derde plaats maakt, denk ik. Maar in mijn hart staat het op de eerste plaats, ook al staat het op de derde plaats als het gaat om de noodzaak om te functioneren. Samen met alle andere gezonde mensen, ik wenden tot een regelmatige rotatie van Aperol spritzes en mousserende rosé tijdens de stukken zomer die zijn meest zonovergoten en mediterrane.
En de rest van het jaar, ik houd een fles mousserende wijn bij de hand te allen tijde voor het geval er iets te vieren of een slechte dag af te schudden, die, laten we eerlijk zijn, is er ten minste een paar keer per maand.
Maar, hier is het probleem met mousserende wijn: het is mousserend, en als je niet de hele fles drinkt, dan heb je zo’n super-gecompliceerde-snazzy-multi-part-hinged-top-met-pomp-attached-dingamadoos nodig als je de rest van je bruisende drank wilt bewaren, zodat hij niet plat wordt en vervolgens verloren gaat.
…Of doe je dat?
Meer: Waarom ik op oudejaarsavond een Margarita drink in plaats van Champagne
Hier komt de ware magie: Je hoeft het niet te doen. Het enige wat je nodig hebt is een lepel. Ik heb deze truc minstens 9 of 10 jaar geleden geleerd en sindsdien pas ik hem heel effectief toe. Niemand anders met wie ik het heb gedeeld, wist er al van of heeft het ook maar enigszins kunnen uitleggen. Dus, magie.
Vandaag deel ik het met u, en als u het kunt uitleggen, nou, ik weet niet of ik het wil weten. Dit is de truc: Het enige wat je hoeft te doen is een lepel, kom kant naar boven, handvat naar beneden, in de top van de open mousserende wijn fles bengelen en laat het in de koelkast.
Seriously.
That’s it!!!!
Geen andere sluitingen, niets, gewoon een bengelende lepel. Ik voel me stom om het te zeggen. Maar, het werkt.
Het werkt het beste met een zilveren lepel (omdat alle magie het beste werkt met zilver), maar ik heb ook gehad dat het prima werkt met een gewone oude roestvrijstalen lepel. Plastic, aan de andere kant is geen dobbelsteen. Het handvat hoeft de vloeistof niet aan te raken (als dat wel het geval is, heb je duidelijk nog niet genoeg van je wijn gedronken en moet je waarschijnlijk nog minstens één glas nemen). Je bungelt de lepel er gewoon in, koelt hem en laat hem zitten. Het heeft niet 100% van de tijd gewerkt, maar in de afgelopen tien jaar van het regelmatig drinken van mousserende wijn, en regelmatig meerdere dagen nemen om mijn weg te maken door de fles, ik denk dat het slechts drie keer niet heeft gewerkt.
Meer: 10 dingen die je waarschijnlijk niet wist over champagne
Dat is een verdomd knappe prestatie. Als ik een fles mousserende wijn open heb, duurt het minstens vier dagen voor ik hem op heb, als ik hem niet samen met iemand anders drink (mijn man geeft stereotiep de voorkeur aan bier). P.S. Dit werkte ook voor ons met grote flessen bier die we niet in één keer op kregen, van die chique Belgische types, bijvoorbeeld). Als ik er een lepel in laat bungelen, bruist de wijn nog steeds op alle drie de opeenvolgende dagen dat ik mezelf een glas inschenk.
Dus, schenk jezelf een glas bubbels in-en pak een lepel zodat je de rest kunt bewaren- want dit is een truc die het vieren waard is.
Eerste en een-na-laatste foto door Emily Vikre; alle anderen door James Ransom