Es heißt nicht umsonst Sekt! Wenn Sie das nächste Mal nach einer Party eine unvollendete Flasche Champagner übrig haben, wenden Sie diesen Trick von Food 52 an, um ihn frisch zu halten.
Ich komme heute zu Ihnen, um Ihnen von etwas Magischem zu erzählen. Ich finde es aus mehreren Gründen magisch, vor allem, weil es mit Champagner zu tun hat – oder eigentlich mit jedem Schaumwein. Und alles, was mit Schaumwein zu tun hat, hat für mich natürlich einen gewissen Reiz und eine gewisse Raffinesse. Ich will sofort etwas darüber wissen, denn Schaumwein – egal in welcher Form, ob in einer Flöte, einem Coupé, einem Cocktail oder einer Schorle – gehört zu meinen absoluten Lieblingsgetränken.
Nach Wasser und Kaffee steht er an zweiter Stelle, was ihn technisch gesehen wohl zum dritten macht. Aber in meinem Herzen steht es an erster Stelle, auch wenn es in der Hackordnung der Notwendigkeiten für das Funktionieren an dritter Stelle steht. Wie alle anderen vernünftigen Menschen auch, trinke ich in den sonnenverwöhnten und mediterranen Sommerabschnitten regelmäßig Aperol Spritz und Rosé-Schaumwein.
Und den Rest des Jahres habe ich immer eine Flasche Sekt zur Hand, nur für den Fall, dass es etwas zu feiern oder einen schlechten Tag zu verdrängen gibt, was, seien wir ehrlich, mindestens ein paar Mal im Monat der Fall ist.
Aber hier ist das Problem mit Sekt: Er ist prickelnd, und wenn du nicht die ganze Flasche trinkst, dann brauchst du eines dieser super-komplizierten-verschwindelten-mehrteiligen-Gelenkaufsatz-mit-Pumpe-befestigt-Dingens, wenn du den Rest deines sprudelnden Getränks aufbewahren willst, damit es nicht schlapp macht und anschließend verschwendet wird.
…Oder doch?
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Hier kommt die wahre Magie: Man braucht sie nicht. Alles, was Sie brauchen, ist ein Löffel. Ich habe diesen Trick vor mindestens 9 oder 10 Jahren gelernt und wende ihn seither sehr effektiv an. Niemand, mit dem ich ihn geteilt habe, hat ihn bereits gekannt oder konnte ihn auch nur annähernd erklären. Also, Magie.
Heute teile ich ihn mit dir, und wenn du ihn erklären kannst, nun, ich bin mir nicht sicher, ob ich es wissen will. Das ist der Trick: Alles, was du tun musst, ist, einen Löffel mit der Schale nach oben und dem Griff nach unten in die offene Sektflasche zu stecken und sie in den Kühlschrank zu stellen.
Ernsthaft.
Das ist es!!!!
Keine anderen Verschlüsse, kein Nichts, nur ein baumelnder Löffel. Ich komme mir blöd vor, wenn ich das sage. Aber es funktioniert.
Am besten funktioniert es mit einem Silberlöffel (weil alle Magie am besten mit Silber funktioniert), aber ich habe auch schon erlebt, dass es mit einem einfachen alten Edelstahllöffel ganz gut funktioniert. Mit Plastik hingegen geht es nicht. Der Stiel muss die Flüssigkeit nicht berühren (falls doch, hast du eindeutig noch nicht genug von deinem Wein getrunken und solltest noch mindestens ein Glas trinken). Man lässt den Löffel einfach hineinhängen, kühlt ihn ab und lässt ihn liegen. Es hat nicht immer zu 100 % geklappt, aber in den letzten zehn Jahren, in denen ich regelmäßig Sekt trinke und regelmäßig mehrere Tage brauche, um die Flasche zu schaffen, hat es, glaube ich, nur dreimal nicht geklappt.
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Das ist eine verdammt gute Leistung. Wenn ich eine offene Flasche Sekt habe, brauche ich routinemäßig mindestens 4 Tage, um sie auszutrinken, wenn sie nicht von jemand anderem mit mir geteilt wird (was soll ich sagen, mein Mann bevorzugt stereotypisch Bier. P.S. Das hat bei uns auch bei großen Bierflaschen funktioniert, die wir nicht in einem Zug ausgetrunken haben, z. B. diese ausgefallenen belgischen Sorten). Wenn ich einen Löffel hineinstecke, ist der Wein an allen drei aufeinanderfolgenden Tagen, an denen ich mir ein Glas einschenke, immer noch sprudelnd.
So, schenken Sie sich ein Glas Sprudel ein – und nehmen Sie einen Löffel, damit Sie den Rest aufheben können – denn dieser Trick ist es wert, gefeiert zu werden.
Erstes und vorletztes Foto von Emily Vikre; alle anderen von James Ransom