Elokuu on melkein ohi, mikä tarkoittaa yhtä asiaa: lasten on melkein aika palata kouluun, ja haasteena on löytää tuoreita gluteenittomia lounasideoita!
Muistan, kuinka äitini kamppaili aina löytääkseen gluteenittomia lounasideoita, kun minulla diagnosoitiin ensimmäisen kerran keliakia.
Muistan syöneeni läpimärkiä riisikakkuja tuorejuuston kanssa, koska tuohon aikaan gluteenitonta valinnanvaraa ei vain ollut kovin paljon.
Nyt gluteeniton ruoka on kuitenkin kehittynyt paljon – erityisesti leipä. Yksi suosikkini gluteenittomista leivistä on Juvela.
Koska se on tehty gluteenittomasta vehnätärkkelyksestä, siinä on uskomaton rakenne, mutta se on silti täysin gluteeniton!
Mikä tarkoittaa sitä, että jos haluat olla luova, nyt on niin monia vaihtoehtoja gluteenittomille lounaille lapsille.
Juvela asetti minulle haasteen luoda lapsiystävällisiä gluteenittomia lounaita, joten ryhdyin töihin, ja täytyy sanoa, että ne olivat paljon hauskempia kuin tylsät aikuisten lounaat!
- Tukea keliakiaa sairastaville lapsille
- Kolme gluteenitonta lounaslaatikkoideaani
- Gluteenittomien minipizzojen resepti
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautukset
- Gluteenittomat lounassämpylät
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautukset
- Gluteenittomat minikvitsat
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautukset
- Tarvitsetko lisää gluteenitonta ateriainspiraatiota?
Tukea keliakiaa sairastaville lapsille
Vanhemmille vanhemmille on varmaan rankkaa selittää lapselle, että hän sairastaa keliakiaa. Luulen, että olin onnekas, että olin aika lailla teini-ikäinen, kun sain diagnoosin, joten pystyin ymmärtämään sitä hieman paremmin.
Mutta kuvittelen, että lapsena on varmasti vaikeaa ymmärtää, miksi ystävät syövät ruokia, joita ei voi syödä.
Juuri siksi halusin tehdä näistä gluteenittomista lounaslaatikkoideoista superhauskoja! Vaikka sinulla on keliakia tai olet gluteeniton, se ei tarkoita, että sinun pitäisi jäädä paitsi hauskoista ja luovista lounasideoista!
Juvelalla on myös upeita resursseja verkkosivuillaan – kuten tämä supersöpö opas lapsille keliakiasta.
Jos haluat hankkia Juvelan leipää, voit ostaa Fresh White Loaf -leipää Tescosta.
Jos sinulla on diagnosoitu keliakia, saat Fresh White -leipää ja useita muita tuotteita myös reseptillä joillakin alueilla Englannissa sekä Skotlannissa, Walesissa ja Pohjois-Irlannissa.
Vain jotkin NHS Trusts -laitokset tarjoavat gluteenitonta leipää reseptilääkkeellä, mutta voit tarkistaa saatavuuden omalla alueellasi täällä.
Kolme gluteenitonta lounaslaatikkoideaani
Halusin ehdottomasti ”ajatella voileivän ulkopuolelta” näitä gluteenittomia lounaslaatikkoideoita tehdessäni – ja uskon saavuttaneeni juuri sen.
Olen keksinyt: gluteenittomia minipizzoja, gluteenittomia minitonnikalakakkuja ja gluteenittomia ”lounassämpylöitä” – täydellinen tapa selvitä viikosta!
Rullaa alaspäin jokaisen yksittäisen reseptin kohdalla, sillä ne ovat kaikki supernopeita valmistaa, ja voit valmistaa niitä useamman päivän tarpeisiin kerrallaan, mikä helpottaa myös elämää. Olisin iloinen, jos kokeilisit jotakin niistä!
Gluteenittomien minipizzojen resepti
Gluteenittomiin minipizzoihini käytin Juvelan Fresh White Rolls -sämpylöitä, joita saa reseptillä.
Ne ovat täydellisen muotoisia minipizzalle ja sopivat mukavasti lounaslaatikkoon.
Neistä saa ihanan paksun ja paksun gluteenittoman pizzapohjan, ja ne ovat mukavia lämmitettyinä tai kylmänä syötynä.
Ainesosat
- 2 Juvela Fresh White gluteenitonta sämpylää
- 2 rkl tomaattipyreetä
- ¼ tl kuivattua basilikaa
- ¼ tl kuivattua oreganoa
- 1 pallo mozzarellaa, (valutettu)
- 4 kirsikkatomaattia
OHJEET
- Lämmitä uuni 200’C:een.
- Leikkaa Juvela-sämpylät puoliksi ja aseta ne leikkuupuoli ylöspäin leivinpellille. Levitä ½ rkl tomaattipyreetä jokaisen päälle ja ripottele päälle oreganoa ja basilikaa.
- Täräytä mozzarella ja levitä tasaisesti jokaisen minipizzan päälle. Viipaloi kirsikkatomaatit ja aseta kolme viipaletta jokaisen pizzan päälle.
- Paista 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja sämpylän reunat ovat kultaiset. Voidaan syödä kuumana tai jäähdyttää ja syödä myös kylmänä.
Huomautukset
Huom: Voit vapaasti lisätä mitä tahansa ylimääräisiä täytteitä, kuten paprikaa, punasipulia, pepperoniviipaleita, kinkkua tai mitä tahansa muuta, mistä sinä tai lapsesi nauttii pizzassa.
Gluteenittomat lounassämpylät
Kaipaavatko muutkin Dairy Lea Lunchablesia? Voi veljet, rakastin niitä aikoinaan aivan valtavasti!
Sille, joka ei ole perehtynyt, ne ovat periaatteessa DIY-lounaspakkaus, jossa on keksejä, juustoa ja kinkkua ja josta voi koota oman lounaansa.
Nämä ovat tee-se-itse-versio, joka on paljon hauskempi valmistaa ja syödä ja joka varmistaa, että jokainen lapsi tuntee olevansa mukana!
Ainesosat
- 4 viipaletta Juvelan tuoretta valkoista gluteenitonta leipää
- 4 viipaletta kinkkua, (tarkista, että se on gluteenitonta – ei korppujauhoja!)
- 4 viipaletta Edam- tai Gouda-juustoa
- oliiviöljyä, (sivelemiseen)
OHJEET
- Alämmitä uuni 200’C:een. Leikkaa Juvelan leipäviipaleista pienellä keksileikkurilla 8 ympyrää ja aseta ne leivinpellille. (Älä heitä tähteitä pois – katso muistiinpanoista, miten voit käyttää niitä, etkä tuhlaa niitä!)
- Sivele viipaleet oliiviöljyllä ja paista 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä ja paista vielä 3-4 minuuttia, ennen kuin poistat uunista.
- Leikkaa jokainen juustoviipale 4 neliöön. Käytä samaa pyöreää keksileikkuria leikataksesi kinkkupaloista 8 pientä ympyrää (Katso muistiinpanot ylijäämäpaloista).
- Järjestä jokaiseen lounaslaatikkoon 4 ympyrää paahdettua leipää, 4 viipaletta kinkkua ja 4 viipaletta juustoa, valmiina rakentamaan oma pinosi! Voit vapaasti lisätä myös lisukkeita, kuten kirsikkatomaatteja, tai lisätä ympyröiden määrää sen mukaan, kuinka paljon lapsesi pitää lounaasta!
Huomautukset
Huom: Kun leikkaat ympyröitä – pidä kiinni tähteistä! Voit murskata ne korppujauhoksi ja käyttää niitä gluteenittomassa turskagoujon-reseptissäni tai gluteenittomassa paistetun kanan reseptissäni – näin mikään ei mene hukkaan!
Mikäli kinkkua on jäänyt jäljelle – sitä voi käyttää tonnikalan sijasta tämän postauksen minitonnikala-quiche-reseptissä, tai myös gluteenittomien minipizzojen päälle.
Gluteenittomat minikvitsat
Kvitsojen valmistaminen on loistava idea lounaslaatikoihin, mutta joskus se voi tuntua hieman aikaa vievältä.
Sentähän varten gluteeniton mini-tonnikalakviche-reseptini on niin loistava – voit käyttää kuorena sen sijaan gluteenitonta leipää.
Tällöin saat kultaisen, maukkaan quiche-”kuoren” ilman, että sinun tarvitsee tehdä gluteenitonta leivosta.
Ainesosat
- 8 viipaletta Juvelan tuoretta valkoista gluteenitonta leipää
- 2 isoa kananmunaa
- 1 säilyketölkki tonnikalaa kevätvedessä, (valutettu)
- 1 rkl oliiviöljyä, (voiteluun)
- tuoretta ruohosipulia, (valinnainen – lisukkeeksi)
OHJEET
- Elämmitä uuni 200’C:een. Voitele muffinivuoka öljyllä ja laita sivuun.
- Leikkaa keksiveitsellä ympyrä jokaisesta leipäviipaleesta. (Katso muistiinpanoista, mitä tehdä ylijääneellä leivällä – älä tuhlaa sitä!) Paina jokainen viipale varovasti muffinssivuokiin – älä huolehdi liikaa, jos tulee murtumia, voit repiä pieniä paloja ylijääneestä leivästä paikatakseen niitä hieman.
- Paista leipiä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tee sillä välin täyte sekoittamalla kananmunat ja tonnikala mittakannussa (mausta halutessasi suolalla ja pippurilla).
- Nosta leivät uunista ja täytä jokainen leipäkuppi varovasti täytteellä. Laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi, kunnes pinta on kultainen. Ota pois ja jäähdytä, ja lisää päälle halutessasi hienonnettua ruohosipulia. Voidaan syödä kuumana tai kylmänä.
Huomautukset
Huom: Kun leikkaat ympyröitä – pidä kiinni tähteistä! Voit sekoittaa ne korppujauhoiksi ja käyttää niitä gluteenittomassa turskagoujon-reseptissäni tai gluteenittomassa paistetun kanan reseptissäni – mikään ei siis mene hukkaan!
Tarvitsetko lisää gluteenitonta ateriainspiraatiota?
Nämä reseptit ovat loistava alku gluteenittomille lounasrasia resepteille lapsille – mutta blogissa on paljon muitakin reseptejä, jotka voisivat mielestäni toimia todella hyvin! Tässä muutamia muita gluteenittomia lounasrasiaystävällisiä reseptejä, joita saatat haluta kokeilla…
- Vegaanisia ja gluteenittomia banaanimuffinsseja. Nämä sopisivat mainiosti makeaksi lounasrasian lisukkeeksi
- Gluteeniton paistetun kanan resepti. Voisi sovittaa voileipiin tai goujoneihin dipattavaksi.
- Kolme suosikkiani gluteenittomien voileipien täytteeksi. Jos vain haluat voileivän sijaan!