Agosto está a punto de terminar, lo que significa una cosa: que está a punto de llegar la hora de que los niños vuelvan al colegio, y el reto es encontrar algunas ideas frescas para almorzar sin gluten
Recuerdo que mi madre siempre luchaba por encontrar ideas para almorzar sin gluten cuando me diagnosticaron por primera vez la enfermedad celíaca.
Recuerdo haber comido pasteles de arroz empapados con queso crema porque en aquella época no había muchas opciones sin gluten.
Ahora, sin embargo, la comida sin gluten ha avanzado mucho, sobre todo el pan. Uno de mis panes favoritos sin gluten es Juvela.
Porque está hecho con almidón de trigo sin gluten, tiene una textura increíble y, sin embargo, es completamente libre de gluten.
Lo que significa que si quieres ser creativo, ahora hay muchas opciones para almuerzos sin gluten para los niños.
Juvela me propuso el reto de crear almuerzos sin gluten para niños, así que me puse manos a la obra y tengo que decir que eran mucho más divertidos que los aburridos almuerzos para adultos
Apoyo a los niños celíacos
Explicar la enfermedad celíaca a los niños debe ser difícil para los padres. Creo que tuve la suerte de ser casi una adolescente cuando me diagnosticaron, así que pude entenderlo un poco mejor.
Pero imagino que debe ser muy difícil cuando eres un niño entender por qué tus amigos comen alimentos que tú no puedes.
¡Por eso he querido hacer estas ideas de fiambreras sin gluten súper divertidas! Sólo porque tengas la enfermedad celíaca o no tengas gluten, no significa que debas perderte ideas divertidas y creativas para el almuerzo.
Juvela también tiene algunos recursos geniales en su sitio web – incluyendo esta guía súper linda sobre la enfermedad celíaca para niños.
Si quieres hacerte con un poco de pan Juvela, puedes comprar los Panecillos Blancos Frescos en Tesco.
Si te han diagnosticado la enfermedad celíaca, también puedes conseguir los Panecillos Blancos Frescos, junto con una selección de otros productos, con receta médica en algunas zonas de Inglaterra, así como en Escocia, Gales e Irlanda del Norte.
Sólo algunos centros del NHS ofrecen pan sin gluten con receta médica, pero puedes comprobar la disponibilidad en tu zona aquí.
Mis tres ideas de fiambreras sin gluten
Definitivamente quería «pensar fuera del sándwich» para estas ideas de fiambreras sin gluten – y creo que lo he conseguido.
Se me han ocurrido: mini pizzas sin gluten, mini quiches de atún sin gluten y ‘lunchables’ sin gluten – ¡la manera perfecta de pasar la semana!
Desplázate hacia abajo para ver cada receta individual, todas son súper rápidas de hacer y puedes hacer varias de un día para facilitarte la vida. Me encantaría saber si haces alguna!
Receta de mini pizzas sin gluten
Para mis mini pizzas sin gluten utilicé los panecillos blancos frescos de Juvela, que están disponibles con receta.
Tienen la forma perfecta para una mini pizza y caben muy bien en una fiambrera.
Son una base de pizza sin gluten encantadora y gruesa y son agradables cuando se calientan o se comen frías.
Ingredientes
- 2 panecillos blancos frescos sin gluten Juvela
- 2 cucharadas de puré de tomate
- ¼ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 1 bola de mozzarella, (escurrida)
- 4 tomates cherry
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200’C.
- Corte los panecillos Juvela por la mitad y colóquelos en una bandeja de horno, con el corte hacia arriba. Extienda ½ cucharada de puré de tomate sobre cada uno de ellos y espolvoree con el orégano y la albahaca.
- Corte la mozzarella y extiéndala uniformemente sobre cada mini Pizza. Cortar los tomates cherry en tres y colocar tres rebanadas en cada pizza.
- Hornee durante 10 minutos hasta que el queso se haya derretido y los bordes del rollo estén dorados. Se puede comer caliente o refrigerar y comer frío también.
Notas
Notas: Siéntase libre de añadir cualquier aderezo extra, incluyendo pimientos, cebolla roja, rodajas de pepperoni, jamón o cualquier otra cosa que usted o su hijo disfrute en una pizza.
¡Loncheras sin gluten
¿Alguien más echa de menos las Loncheras Dairy Lea!? ¡Para los no iniciados, son básicamente un paquete de almuerzo de bricolaje con galletas, queso y jamón donde se puede construir su propio almuerzo.
Esta es una versión de hacerlo usted mismo que es mucho más divertido de hacer y comer y se asegurará de que todos los niños se sienten incluidos!
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan blanco fresco sin gluten Juvela
- 4 rebanadas de jamón, (comprueba que es sin gluten – ¡sin pan rallado!)
- 4 lonchas de queso Edam o Gouda
- aceite de oliva, (para pincelar)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200’C. Con un cortador de galletas pequeño, corta 8 círculos de las rebanadas de pan Juvela y colócalos en una bandeja de horno. (No tire las sobras – ¡vea las notas para saber cómo utilizarlas y no desperdiciarlas!)
- Pulverice las rebanadas con aceite de oliva y hornee durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Dar la vuelta y hornear otros 3-4 minutos, antes de sacar del horno.
- Cortar cada rebanada de queso en 4 cuadrados. Utilice el mismo cortador de galletas redondo para cortar 8 círculos pequeños de los trozos de jamón. (Vea las notas para los recortes).
- Acomode cada fiambrera con 4 círculos de pan tostado, 4 rebanadas de jamón y 4 rebanadas de queso, ¡listos para construir su propia pila! Siéntete libre de añadir extras como tomates cherry también, o aumenta la cantidad de círculos dependiendo de lo que le guste a tu hijo para comer!
Notas
Notas: Al cortar los círculos – ¡conserva los restos! Puedes convertirlos en pan rallado y utilizarlos para mi receta de goujons de bacalao sin gluten o para la receta de pollo frito sin gluten – ¡así no se desperdicia nada!
Si te sobra jamón, puedes utilizarlo en lugar del atún para la receta de mini quiche de atún de este post, o también para cubrir las mini pizzas sin gluten.
Mini quiches sin gluten
Hacer quiches es una gran idea para las fiambreras, pero a veces puede resultar un poco largo.
Por eso mi receta de mini quiche de atún sin gluten es tan buena: puedes utilizar pan sin gluten como corteza.
Esto te da una «corteza» de quiche dorada y sabrosa sin tener que hacer la masa sin gluten.
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan blanco fresco sin gluten Juvela
- 2 huevos grandes
- 1 lata de atún en agua de manantial, (escurrido)
- 1 cucharada de aceite de oliva, (para engrasar)
- cebollino fresco, (opcional – para cubrir)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200’C. Engrasar un molde para magdalenas con el aceite y reservar.
- Con un cortador de galletas, cortar un círculo de cada rebanada de pan. (Ver las notas para saber qué hacer con el pan sobrante – ¡no lo desperdicies!) Presiona suavemente cada rebanada en los agujeros de las magdalenas – no te preocupes demasiado si tienes alguna rotura, puedes romper algunos trocitos del pan sobrante para parchearlos un poco.
- Hornea el pan durante 10 minutos hasta que esté dorado. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando los huevos y el atún en una jarra medidora (salpimenta al gusto si quieres).
- Saca el pan del horno y rellena con cuidado cada pan-taza hasta arriba con el relleno. Vuelva a meterlo en el horno durante otros 10 minutos hasta que se dore por encima. Retirar y enfriar, luego cubrir con cebollino picado si se desea. Se puede comer caliente o frío.
Notas
Notas: Al cortar los círculos – ¡conserva los restos! Puedes convertirlos en pan rallado y utilizarlos para mi receta de goujons de bacalao sin gluten o para la receta de pollo frito sin gluten – ¡así no se desperdicia nada!
¿Quieres más inspiración para comidas sin gluten?
Estas recetas son un buen comienzo para las recetas de fiambreras sin gluten para niños – ¡pero hay muchas más en el blog que creo que pueden funcionar muy bien! Aquí tienes otras recetas para fiambreras sin gluten que quizás quieras probar…
- Magdalenas de plátano veganas y sin gluten. Estos serían geniales como una adición dulce a la lonchera
- Receta de pollo frito sin gluten. Se puede adaptar para sándwiches o goujons para mojar.
- Mis tres rellenos favoritos para sándwiches sin gluten. Si te apetece un sándwich,