Der August ist fast vorbei, und das bedeutet vor allem eines: Die Kinder gehen bald wieder zur Schule, und die Herausforderung besteht darin, neue glutenfreie Lunch-Ideen zu finden!
Ich erinnere mich, dass meine Mutter immer Schwierigkeiten hatte, glutenfreie Lunch-Ideen zu finden, als bei mir zum ersten Mal Zöliakie diagnostiziert wurde.
Ich erinnere mich an pampige Reiskuchen mit Frischkäse, weil es damals einfach nicht viel glutenfreie Auswahl gab.
Heutzutage hat sich die glutenfreie Ernährung jedoch stark weiterentwickelt – vor allem beim Brot. Eines meiner liebsten glutenfreien Brote ist Juvela.
Da es aus glutenfreier Weizenstärke hergestellt wird, hat es eine erstaunliche Textur und ist dennoch völlig glutenfrei.
Was bedeutet, wenn man kreativ werden will, gibt es jetzt so viele Möglichkeiten für glutenfreie Mittagessen für Kinder.
Juvela stellte mich vor die Herausforderung, ein kinderfreundliches glutenfreies Mittagessen zu kreieren, also machte ich mich an die Arbeit, und ich muss sagen, dass sie viel mehr Spaß machten als langweilige Mittagessen für Erwachsene!
Unterstützung für Kinder mit Zöliakie
Es muss für Eltern schwierig sein, Kindern die Zöliakie zu erklären. Ich glaube, ich hatte Glück, dass ich schon ein Teenager war, als bei mir die Diagnose gestellt wurde, so dass ich es etwas besser verstehen konnte.
Aber ich kann mir vorstellen, dass es als Kind sehr schwierig sein muss, zu verstehen, warum die Freunde Lebensmittel essen, die man nicht essen darf.
Deshalb wollte ich mit diesen glutenfreien Lunchbox-Ideen viel Spaß machen! Nur weil du Zöliakie hast oder glutenfrei isst, heißt das nicht, dass du auf lustige und kreative Lunch-Ideen verzichten solltest!
Juvela bietet auf ihrer Website auch einige großartige Ressourcen an – darunter auch diesen niedlichen Leitfaden über Zöliakie für Kinder.
Wenn Sie Juvela-Brot kaufen möchten, können Sie das frische Weißbrot bei Tesco kaufen.
Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, können Sie die frischen Weißbrötchen zusammen mit einer Auswahl anderer Produkte in einigen Gebieten Englands sowie in Schottland, Wales und Nordirland auch auf Rezept erhalten.
Nur einige NHS Trusts bieten glutenfreies Brot auf Rezept an, aber Sie können die Verfügbarkeit in Ihrer Gegend hier überprüfen.
Meine drei glutenfreien Lunchbox-Ideen
Ich wollte bei diesen glutenfreien Lunchbox-Ideen unbedingt über den Tellerrand hinausschauen – und ich glaube, das ist mir gelungen.
Ich habe mir folgende Ideen ausgedacht: glutenfreie Mini-Pizzen, glutenfreie Mini-Thunfisch-Quiches und glutenfreie ‚Lunchables‘ – der perfekte Weg, um die Woche zu überstehen!
Scrollen Sie nach unten, um die einzelnen Rezepte zu sehen. Sie sind alle superschnell zuzubereiten und man kann sie für mehrere Tage auf einmal zubereiten, um sich das Leben zu erleichtern.
Rezept für glutenfreie Mini-Pizzen
Für meine glutenfreien Mini-Pizzen habe ich die Juvela Fresh White Rolls verwendet, die auf Rezept erhältlich sind.
Sie haben die perfekte Form für eine Mini-Pizza und passen gut in eine Lunchbox.
Sie ergeben einen schönen, dicken glutenfreien Pizzaboden und schmecken aufgewärmt oder kalt gegessen.
Zutaten
- 2 Juvela Fresh White Gluten Free Rolls
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Kugel Mozzarella, (abgetropft)
- 4 Kirschtomaten
Anleitung
- Den Ofen auf 200’C vorheizen.
- Die Juvela-Rollen halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Jeweils ½ EL Tomatenmark darauf verteilen, dann mit Oregano und Basilikum bestreuen.
- Den Mozzarella zerreißen und gleichmäßig auf jeder Mini-Pizza verteilen. Die Kirschtomaten dritteln und drei Scheiben auf jede Pizza legen.
- 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder des Brötchens golden sind. Kann heiß gegessen oder gekühlt und auch kalt gegessen werden.
Anmerkungen
Anmerkungen: Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Beläge hinzuzufügen, einschließlich Paprika, rote Zwiebeln, Peperonischeiben, Schinken oder alles andere, was Sie oder Ihr Kind auf einer Pizza mögen.
Glutenfreie Lunchables
Misst noch jemand Dairy Lea Lunchables!? Oh Mann, die habe ich früher so geliebt!
Für die Uneingeweihten, sie sind im Grunde eine DIY-Lunch-Packung mit Crackern, Käse und Schinken, wo man sein eigenes Mittagessen zusammenstellen kann.
Diese sind eine Do-it-yourself-Version, die viel mehr Spaß zu machen und zu essen und wird sicherstellen, dass jedes Kind fühlt sich einbezogen!
Zutaten
- 4 Scheiben frisches glutenfreies Weißbrot von Juvela
- 4 Scheiben Schinken (darauf achten, dass er glutenfrei ist – keine Semmelbrösel!)
- 4 Scheiben Edamer oder Gouda-Käse
- Olivenöl, (zum Einpinseln)
Anleitung
- Den Ofen auf 200’C vorheizen. Mit einem kleinen Keksausstecher 8 Kreise aus den Juvela-Brotscheiben ausstechen und auf ein Backblech legen. (Die Reste nicht wegwerfen – siehe Hinweise, wie man sie verwenden und nicht verschwenden kann!)
- Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und 3-4 Minuten goldgelb backen. Umdrehen und weitere 3-4 Minuten backen, bevor sie aus dem Ofen genommen werden.
- Jede Käsescheibe in 4 Quadrate schneiden. Mit demselben runden Keksausstecher 8 kleine Kreise aus den Schinkenstücken ausstechen (siehe Hinweise für Reststücke).
- Jede Lunchbox mit 4 Kreisen aus getoastetem Brot, 4 Scheiben Schinken und 4 Scheiben Käse anrichten, und schon kann man seinen eigenen Stapel bauen! Du kannst auch Extras wie Kirschtomaten hinzufügen oder die Anzahl der Kreise erhöhen, je nachdem, wie viel dein Kind zu Mittag isst!
Anmerkungen
Anmerkungen: Wenn Sie die Kreise ausschneiden – bewahren Sie die Reste auf! Sie können sie panieren und für mein Rezept für glutenfreie Kabeljau-Goujons oder glutenfreie Brathähnchen verwenden – so geht nichts verloren!
Wenn Schinken übrig bleibt, kann dieser anstelle des Thunfischs für das Mini-Thunfisch-Quiche-Rezept in diesem Beitrag verwendet werden, oder auch als Belag für die glutenfreien Mini-Pizzen.
Glutenfreie Mini-Quiches
Eine Quiche zu machen, ist eine tolle Idee für Lunchpakete, aber manchmal kann es etwas zeitaufwendig sein.
Deshalb ist mein glutenfreies Mini-Thunfisch-Quiche-Rezept so großartig – Sie können stattdessen glutenfreies Brot als Kruste verwenden.
Damit erhalten Sie eine goldene, schmackhafte Quiche-‚Kruste‘, ohne dass Sie einen glutenfreien Teig herstellen müssen.
Zutaten
- 8 Scheiben Juvela Fresh White Gluten Free Loaf
- 2 große Eier
- 1 Dose Thunfisch in Quellwasser, (abgetropft)
- 1 EL Olivenöl, (zum Einfetten)
- frischer Schnittlauch, (optional – zum Garnieren)
Anleitung
- Den Ofen auf 200’C vorheizen. Eine Muffinform mit Öl einfetten und beiseite stellen.
- Mit einem Keksausstecher aus jeder Brotscheibe einen Kreis ausstechen. (Siehe Anmerkungen, was man mit dem übrig gebliebenen Brot machen kann – nicht verschwenden!) Jede Scheibe vorsichtig in die Muffinlöcher drücken – keine Sorge, wenn es zu Brüchen kommt, man kann ein paar winzige Stücke des übrig gebliebenen Brotes abreißen, um sie ein wenig zu flicken.
- Das Brot 10 Minuten lang goldgelb backen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, indem man die Eier und den Thunfisch in einem Messbecher vermischt (nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken).
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und jeden Brotbecher vorsichtig bis oben hin mit der Füllung füllen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen. Kann heiß oder kalt gegessen werden.
Anmerkungen
Anmerkungen: Wenn Sie die Kreise schneiden – bewahren Sie die Reste auf! Du kannst sie panieren und für mein Rezept für glutenfreie Kabeljau-Goujons oder glutenfreies Brathähnchen verwenden – so geht nichts verloren!
Brauchst du noch mehr Inspiration für glutenfreie Mahlzeiten?
Diese Rezepte sind ein toller Anfang für glutenfreie Lunchbox-Rezepte für Kinder – aber es gibt noch viele weitere auf dem Blog, von denen ich denke, dass sie sehr gut funktionieren könnten! Hier sind einige andere glutenfreie Lunchbox-Rezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten…
- Vegane und glutenfreie Bananenmuffins. Sie eignen sich hervorragend als süße Ergänzung für die Lunchbox
- Glutenfreies Rezept für Brathähnchen. Man kann sie auch für Sandwiches oder Goujons zum Dippen verwenden.
- Meine drei liebsten glutenfreien Sandwich-Füllungen. Wenn Sie stattdessen Lust auf ein Sandwich haben!