Agosto está quase a acabar, o que significa uma coisa: está quase na hora das crianças voltarem à escola, e o desafio é encontrar algumas ideias frescas de almoço sem glúten!
Lembro-me da minha mãe sempre a lutar para encontrar ideias de almoço sem glúten quando me foi diagnosticada a doença celíaca.
Eu tenho recordações de ter bolos de arroz empapados com queijo creme porque, na altura, não havia muita escolha livre de glúten.
Agora, a comida livre de glúten percorreu um longo caminho – o pão em particular. Um dos meus pães favoritos sem glúten é o Juvela.
Porque é feito com amido de trigo sem glúten, tem uma textura incrível, mas é completamente sem glúten!
O que significa que se você quiser ser criativo, agora há tantas opções de almoços sem glúten para crianças.
Juvela me colocou o desafio de criar alguns almoços sem glúten para crianças, então eu comecei a trabalhar e tenho que dizer, eles foram muito mais divertidos do que almoços aborrecidos para adultos!
Apoio para crianças com doença celíaca
Explicar doença celíaca para crianças deve ser difícil para os pais. Acho que tive sorte de ser quase um adolescente quando fui diagnosticado para que eu pudesse entender um pouco melhor.
Mas imagino que deve ser tão difícil como criança entender porque seus amigos estão comendo alimentos que você não consegue.
Por isso eu queria fazer essas idéias de lanche sem glúten super divertidas! Só porque você tem doença celíaca ou está livre de glúten, isso não significa que você deve perder idéias divertidas e criativas para o almoço!
Juvela também tem alguns grandes recursos em seu site – incluindo este guia super fofo de doença celíaca para crianças.
Se quiser deitar as mãos a algum pão Juvela, pode comprar o Pão Branco Fresco em Tesco.
Se for diagnosticado com doença celíaca, também pode obter o Pão Branco Fresco, juntamente com uma selecção de outros produtos, mediante receita médica em algumas zonas de Inglaterra, bem como na Escócia, País de Gales e Irlanda do Norte.
Apenas alguns NHS Trusts oferecem pão sem glúten mediante receita médica, mas pode verificar a disponibilidade na sua zona aqui.
As minhas três ideias de lanche sem glúten
Queria definitivamente ‘pensar fora do sanduíche’ para estas ideias de lanche sem glúten – e acho que consegui isso mesmo.
Envolvi: mini pizzas sem glúten, mini quiches de atum sem glúten e ‘lunchables’ sem glúten – a forma perfeita de passar a semana!
Calcula para baixo para cada receita individual, são todas super rápidas de fazer e você pode fazer valer alguns dias de cada vez para tornar a vida mais fácil também. Eu adoraria saber se você dá alguma chance!
Receita de mini pizzas sem glúten
Para as minhas mini pizzas sem glúten usei o Juvela Fresh White Rolls, que estão disponíveis mediante receita médica.
São a forma perfeita para uma mini pizza e cabem bem numa lancheira.
Fazem uma base de pizza sem glúten, espessa e bonita quando aquecidas ou comidas frias.
Ingredientes
- 2 Rolos sem glúten branco fresco da Juvela
- 2 colheres de sopa de puré de tomate
- ¼ colher de sopa de manjericão seco
- ¼ colher de sopa de orégãos secos
- 1 mozzarella bola, (drenado)
- 4 tomates cereja
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 200’C.
- Cortar os rolos de Juvela ao meio e colocá-los sobre um tabuleiro de ir ao forno, cortar de lado. Espalhe ½ colheres de sopa de puré de tomate sobre cada um, depois polvilhe com os orégãos e o manjericão.
- Rasgue a mozzarella e espalhe uniformemente sobre cada mini Pizza. Corte os tomates cereja em três e coloque três fatias em cada pizza.
- Passe por 10 minutos até que o queijo derreta e as bordas do rolo fiquem douradas. Pode ser comido quente ou refrigerado e comido frio também.
Notas
Notas: Sinta-se livre para adicionar qualquer cobertura extra, incluindo pimentas, cebola vermelha, fatias de pepperoni, presunto ou qualquer outra coisa que você ou seu filho goste em uma pizza.
Almoços sem glúten
Alguém mais sente falta dos almoços da Dairy Lea Lunchables!? Oh meu, eu costumava adorá-los tanto!
Para os não iniciados, eles são basicamente um pacote de almoço de bricolage com bolachas, queijo e presunto onde você pode construir o seu próprio almoço.
Estes são uma versão do do do faça você mesmo que são muito mais divertidos de fazer e comer e vai fazer com que cada criança se sinta incluída!
Ingredientes
- 4 fatias de pão sem glúten branco fresco de Juvela
- 4 fatias de presunto, (verifique se está sem glúten – sem pão ralado!)
- 4 fatias de Edam ou queijo Gouda
- azeite, (para escovar)
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 200’C. Com um pequeno cortador de biscoitos, corte 8 círculos das fatias de pão Juvela e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. (Não deite fora as sobras – veja as notas para formas de as usar e não as desperdice!)
- Pincele as fatias com azeite e asse por 3-4 minutos até ficarem douradas. Vire e asse por mais 3-4 minutos, antes de retirar do forno.
- Corte cada fatia de queijo em 4 quadrados. Use o mesmo cortador de biscoitos redondo para cortar 8 pequenos círculos dos pedaços de presunto (Veja as notas para os cortes).
- Arrange cada lancheira com 4 círculos de pão torrado, 4 fatias de presunto e 4 fatias de queijo, pronto para construir a sua própria pilha! Sinta-se livre para adicionar extras como tomates cereja também, ou aumentar a quantidade de círculos, dependendo de quanto o seu filho gosta para o almoço!
Notas
Notas: Ao cortar os círculos – mantenha os restos! Você pode embrulhá-los em pão ralado e usá-los para a minha receita de bacalhau sem glúten ou receita de frango frito sem glúten – portanto nada é desperdiçado!
Para qualquer sobra de presunto – isto pode ser usado no lugar do atum para a receita de mini quiche de atum neste poste, ou para cima das mini pizzas sem glúten também.
Mini quiches sem glúten
Fazer quiche é uma óptima ideia para as lancheiras, mas às vezes pode parecer um pouco demorado.
É por isso que a minha receita de mini quiche de atum sem glúten é tão boa – pode usar pão sem glúten como crosta.
Isto dá-lhe uma ‘crosta’ dourada e saborosa de quiche sem ter de fazer a massa sem glúten.
Ingredientes
- 8 fatias de Pão sem glúten branco fresco de Juvela
- 2 ovos grandes
- 1 lata de atum em água de nascente, (drenado)
- 1 colher de sopa de azeite, (para untar)
- cebolinho fresco, (opcional – para cobertura)
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 200’C. Unte uma lata de muffin com o óleo e reserve.
- Utilizando um cortador de biscoitos, corte um círculo de cada fatia de pão. (Veja as notas sobre o que fazer com as sobras de pão – não as desperdice!) Pressione suavemente cada fatia nos buracos do muffin – não se preocupe muito se tiver alguma pausa, você pode rasgar alguns pedaços minúsculos do pão restante para remendá-lo um pouco.
- Queime o pão por 10 minutos até ficar dourado. Entretanto faça o recheio misturando os ovos e o atum num jarro de medida (tempere com sal e pimenta a gosto se quiser).
- Remova o pão do forno e encha cuidadosamente cada pão-copo até ao topo com o recheio. Coloque novamente no forno por mais 10 minutos até ficar dourado na parte superior. Retire e arrefeça, depois coloque o cebolinho picado, se desejar. Pode ser comido quente ou frio.
Notas
Notas: Ao cortar os círculos – mantenha os restos! Você pode fazer com que se transformem em migalhas de pão e usá-las para a minha receita de bacalhau sem glúten ou receita de frango frito sem glúten – portanto nada é desperdiçado!
Need some more gluten free meal inspiration?
Estas receitas são um ótimo começo para receitas de lancheiras sem glúten para crianças – mas há muito mais no blog que eu acho que pode funcionar muito bem! Aqui estão algumas outras receitas amigáveis de lancheiras sem glúten que você pode querer experimentar…
- Muffins de banana sem glúten e vegan. Estes seriam óptimos como uma adição doce à lancheira
- Receita de frango frito sem glúten. Pode ser adaptado para sanduíches ou goujons para mergulhar.
- Os meus três recheios favoritos de sanduíche sem glúten. Se você só quer um sanduíche em vez disso!