Augusztusnak már majdnem vége, ami egy dolgot jelent: a gyerekek hamarosan visszamennek az iskolába, és a kihívás az, hogy találjunk néhány friss, gluténmentes ötletet az uzsonnásdobozba!
Emlékszem, hogy anyukám mindig küzdött, hogy gluténmentes ebédötleteket találjon, amikor először diagnosztizálták nálam a coeliakiát.
Emlékszem, amikor átázott rizspogácsát ettem krémsajttal összekeverve, mert akkoriban nem sok gluténmentes választék volt.
Most azonban a gluténmentes ételek nagy utat tettek meg – különösen a kenyér. Az egyik kedvenc gluténmentes kenyerem a Juvela.
Miatt, hogy gluténmentes búzakeményítőből készül, csodálatos az állaga, mégis teljesen gluténmentes!
Ez azt jelenti, hogy ha kreatívak akarunk lenni, ma már rengeteg lehetőség van gluténmentes ebédre a gyerekeknek.
Juvela kihívás elé állított, hogy készítsek néhány gyerekbarát gluténmentes ebédet, így hát nekiláttam a munkának, és meg kell mondanom, sokkal szórakoztatóbbak voltak, mint az unalmas felnőtt ebédek!
Támogatás a coeliakiás gyerekeknek
A szülőknek nehéz lehet a coeliakiát elmagyarázni a gyerekeknek. Azt hiszem, szerencsém volt, hogy eléggé tinédzser voltam, amikor diagnosztizáltak, így egy kicsit jobban meg tudtam érteni.
De el tudom képzelni, hogy gyerekként nagyon nehéz lehet megérteni, hogy a barátaid miért esznek olyan ételeket, amiket te nem ehetsz.
Éppen ezért akartam ezeket a gluténmentes uzsonnásdoboz ötleteket szuper szórakoztatóvá tenni! Csak azért, mert coeliakiás vagy gluténmentes vagy, még nem jelenti azt, hogy le kell maradnod a szórakoztató és kreatív ebédötletekről!
A Juvela honlapján is van néhány nagyszerű forrás – köztük ez a szuper aranyos útmutató a coeliakiáról gyerekeknek.
Ha szeretne Juvela kenyeret kapni, a Tesco-ban megvásárolhatja a Friss fehér kenyeret.
Ha Önnél cöliákiát diagnosztizáltak, a Friss fehér zsemlét és számos más terméket is kaphat receptre Anglia egyes területein, valamint Skóciában, Walesben és Észak-Írországban.
Nem minden NHS Trustban kapható receptre gluténmentes kenyér, de itt ellenőrizheti, hogy az Ön területén van-e ilyen kenyér.
A három gluténmentes ebéddobozötletem
Egyértelműen “a szendvicseken kívülre akartam gondolni” ezeknél a gluténmentes ebéddobozötleteknél – és azt hiszem, ez sikerült is.
A következőkkel álltam elő: gluténmentes mini pizzák, gluténmentes mini tonhalas quiche-ek és gluténmentes “lunchables” – tökéletes módja annak, hogy átvészeljük a hetet!
Görgess lejjebb az egyes receptekért, mindegyik szuper gyorsan elkészíthető, és egyszerre több napra is elkészítheted őket, hogy könnyebb legyen az életed. Örülnék, ha bármelyiket kipróbálnád!
Gluténmentes mini pizzák receptje
A gluténmentes mini pizzáimhoz a Juvela Fresh White Rolls-t használtam, ami receptre kapható.
Tökéletes formájúak a mini pizzákhoz, és szépen elférnek az uzsonnásdobozban.
Kellemes, vastag gluténmentes pizzaalapot alkotnak, és felmelegítve vagy hidegen fogyasztva is kellemesek.
Készítmények
- 2 Juvela friss fehér gluténmentes zsemle
- 2 evőkanál paradicsompüré
- ¼ tk szárított bazsalikom
- ¼ tk szárított oregano
- 1 labda mozzarella, (lecsepegtetve)
- 4 cseresznyeparadicsom
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 200’C-ra.
- Vágjuk félbe a Juvela-tekercseket, és fektessük őket egy tepsire, vágott felükkel felfelé. Mindegyikre kenjünk ½ evőkanál paradicsompürét, majd szórjuk meg az oregánóval és a bazsalikommal.
- Tépkedjük fel a mozzarellát, és egyenletesen terítsük el minden mini pizzán. Szeleteljük fel a cseresznyeparadicsomokat, és tegyünk három szeletet mindegyik pizzára.
- Süssük 10 percig, amíg a sajt megolvad, és a tekercs széle aranyszínű lesz. Melegen fogyasztható, vagy hűtve és hidegen is fogyasztható.
Jegyzetek
Jegyzetek: Nyugodtan adhat hozzá bármilyen extra feltétet, beleértve paprikát, lilahagymát, pepperoniszeleteket, sonkát vagy bármi mást, amit Ön vagy gyermeke szeret a pizzán.
Gluténmentes uzsonnabüfé
Van még valaki, aki hiányolja a Dairy Lea Lunchables! Ó ember, régen annyira szerettem őket!
A beavatatlanok számára ezek alapvetően egy DIY ebédcsomag kekszekkel, sajttal és sonkával, amiből összeállíthatod a saját ebédedet.
Ez egy csináld magad verzió, amit sokkal szórakoztatóbb elkészíteni és enni, és biztosítja, hogy minden gyerek úgy érezze, hogy benne van!
Készítmények
- 4 szelet Juvela friss fehér gluténmentes kenyér
- 4 szelet sonka, (ellenőrizd, hogy gluténmentes – nincs zsemlemorzsa!)
- 4 szelet Edam vagy Gouda sajt
- olívaolaj, (az ecseteléshez)
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 200’C-ra. Egy kis kekszvágóval vágjunk 8 kört a Juvela kenyérszeletekből, és fektessük őket egy tepsibe. (A maradékot ne dobjuk ki – lásd a jegyzetekben, hogyan használhatjuk fel ezeket, és ne pazaroljuk el!)
- Megkenjük a szeleteket olívaolajjal, és 3-4 percig sütjük, amíg aranyszínűre sülnek. Fordítsuk meg, és süssük további 3-4 percig, mielőtt kivesszük a sütőből.
- Mindegyik sajtszeletet vágjuk 4 négyzetre. Ugyanezzel a kerek kekszvágóval vágjunk 8 kis karikát a sonkaszeletekből (lásd a megjegyzéseket a levágott részekhez).
- Készítsünk minden uzsonnásdobozba 4 karikát a pirított kenyérből, 4 szelet sonkát és 4 szelet sajtot, és máris építhetjük a saját halmunkat! Nyugodtan adhatsz hozzá extrákat is, például cseresznyeparadicsomot, vagy növelheted a karikák mennyiségét attól függően, hogy gyermeked mennyit szeret ebédelni!
Jegyzetek
Jegyzetek: A karikák vágásakor – tartsd meg a maradékot! Morzsolhatsz belőlük zsemlemorzsát, és felhasználhatod a gluténmentes tőkehal goujons receptemhez vagy a gluténmentes sült csirke receptemhez – így semmi sem megy kárba!
A maradék sonka – ezt felhasználhatod a tonhal helyett a mini tonhalas quiche recepthez ebben a bejegyzésben, vagy a mini gluténmentes pizzák tetejére is.
Gluténmentes mini quiche
A quiche készítése remek ötlet az uzsonnás dobozokhoz, de néha kicsit időigényesnek tűnhet.
Ezért olyan nagyszerű a gluténmentes mini tonhalas quiche receptem – helyette gluténmentes kenyeret használhatsz kéregként.
Ezzel aranyszínű, ízletes quiche “kérget” kapsz anélkül, hogy gluténmentes tésztát kellene készítened.
Készítmények
- 8 szelet Juvela friss fehér gluténmentes kenyér
- 2 nagy tojás
- 1 konzerv tonhal forrásvízben, (lecsepegtetve)
- 1 evőkanál olívaolaj, (a kenéshez)
- friss metélőhagyma, (opcionális – a tetejére)
Eljárás
- A sütőt 200’C-ra előmelegítjük. Kenjünk ki egy muffinformát olajjal, és tegyük félre.
- Kekszvágóval vágjunk egy-egy kört minden kenyérszeletből. (Lásd a jegyzetekben, hogy mit kezdjünk a maradék kenyérrel – ne pazaroljuk el!) Óvatosan nyomkodjunk minden szeletet a muffinformákba – ne aggódjunk túlságosan, ha törések keletkeznek, a maradék kenyérből néhány apró darabot kiszakíthatunk, hogy egy kicsit befoltozzuk őket.
- Süssük a kenyeret 10 percig, amíg aranyszínű nem lesz. Közben készítsük el a tölteléket: keverjük össze a tojást és a tonhalat egy mérőedényben (ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük).
- Vegyük ki a kenyeret a sütőből, és óvatosan töltsük meg minden kenyércsészét a töltelékkel. Tegyük vissza a sütőbe további 10 percre, amíg a teteje aranyszínű nem lesz. Vegyük ki és hűtsük ki, majd tetszés szerint szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával. Hidegen és melegen is fogyasztható.
Jegyzetek
Jegyzetek: A karikák felszeletelésekor – tartsa meg a maradékot! Morzsolhatsz belőlük zsemlemorzsát, és felhasználhatod a gluténmentes tőkehal goujons receptemhez vagy a gluténmentes sült csirke receptemhez – így semmi sem megy kárba!
Kéne még egy kis gluténmentes étkezési inspiráció?
Ezek a receptek remek kiindulópontot jelentenek a gluténmentes uzsonnásdoboz receptekhez gyerekeknek – de a blogon még sok más van, ami szerintem nagyon jól működhet! Íme néhány további gluténmentes, uzsonnásdoboz-barát recept, amit érdemes kipróbálnod…
- Vegán és gluténmentes banános muffinok. Ezek nagyszerűek lennének édes uzsonnásdoboz kiegészítőnek
- Gluténmentes sült csirke recept. Alkalmazható szendvicsekhez vagy mártogatós goujonokhoz.
- A három kedvenc gluténmentes szendvicstöltelékem. Ha csak egy szendvicsre vágysz helyette!