Agosto è quasi finito, il che significa una cosa: è quasi ora che i bambini tornino a scuola, e la sfida è trovare delle idee fresche per il pranzo senza glutine!
Ricordo che mia madre ha sempre lottato per trovare idee per il pranzo senza glutine quando mi fu diagnosticata la celiachia.
Ricordo di aver mangiato torte di riso inzuppate con crema di formaggio perché a quel tempo non c’era molta scelta senza glutine in giro.
Ora però, il cibo senza glutine ha fatto molta strada – il pane in particolare. Uno dei miei pani senza glutine preferiti è Juvela.
Perché è fatto con amido di frumento senza glutine, ha una consistenza incredibile ed è completamente senza glutine!
Questo significa che se vuoi essere creativo, ora ci sono così tante opzioni per pranzi senza glutine per i bambini.
Juvela mi ha lanciato la sfida di creare alcuni pranzi senza glutine per bambini, così mi sono messa al lavoro e devo dire che erano molto più divertenti dei noiosi pranzi degli adulti!
Sostegno ai bambini con la celiachia
Spiegare la celiachia ai bambini deve essere difficile per i genitori. Penso di essere stato fortunato che ero più o meno un adolescente quando mi è stato diagnosticato così ho potuto capire un po ‘meglio.
Ma immagino che deve essere così difficile come un bambino a capire perché i tuoi amici sono mangiare cibi che non si può.
Ecco perché ho voluto fare queste idee gluten free lunchbox super divertente! Solo perché hai la celiachia o sei senza glutine, non significa che devi rinunciare a idee per il pranzo divertenti e creative!
Juvela ha anche alcune grandi risorse sul suo sito web – compresa questa guida super carina sulla celiachia per i bambini.
Se vuoi mettere le mani su un po’ di pane Juvela, puoi comprare il Fresh White Loaf in Tesco.
Se ti è stata diagnosticata la celiachia, puoi anche ottenere i Fresh White Rolls, insieme a una selezione di altri prodotti, su prescrizione in alcune aree dell’Inghilterra, così come in Scozia, Galles e Irlanda del Nord.
Solo alcuni NHS Trusts offrono pane senza glutine su prescrizione ma puoi controllare la disponibilità nella tua zona qui.
Le mie tre idee per il pranzo senza glutine
Ho voluto assolutamente ‘pensare fuori dal panino’ per queste idee per il pranzo senza glutine – e penso di aver ottenuto proprio questo.
Ho pensato a: mini pizze senza glutine, mini quiches di tonno senza glutine e “lunchables” senza glutine – il modo perfetto per affrontare la settimana!
Scorri verso il basso per ogni singola ricetta, sono tutte super veloci da fare e puoi fare qualche giorno alla volta per rendere la vita più facile. Mi piacerebbe sapere se ne proverete qualcuna!
Ricetta delle mini pizze senza glutine
Per le mie mini pizze senza glutine ho usato i panini bianchi freschi Juvela, che sono disponibili su prescrizione.
Sono la forma perfetta per una mini pizza e stanno bene in un cestino da pranzo.
Fanno una bella base spessa per la pizza senza glutine e sono buoni da scaldare o da mangiare freddi.
Ingredienti
- 2 panini bianchi freschi senza glutine Juvela
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- ¼ cucchiaino di basilico secco
- ¼ cucchiaino di origano secco
- 1 mozzarella, (scolata)
- 4 pomodori ciliegia
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 200’C.
- Tagliare i panini Juvela a metà e disporli su una teglia da forno, con il lato tagliato verso l’alto. Spalmare ½ cucchiaio di passata di pomodoro su ognuno, poi cospargere con l’origano e il basilico.
- Tagliare la mozzarella e distribuirla uniformemente su ogni mini pizza. Affettare i pomodorini in tre e mettere tre fette su ogni pizza.
- Cuocere per 10 minuti fino a quando il formaggio si è sciolto e i bordi del rotolo sono dorati. Può essere consumato caldo o refrigerato e mangiato anche freddo.
Note
Note: Sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi condimento extra, compresi peperoni, cipolla rossa, fette di salame, prosciutto o qualsiasi altra cosa che voi o il vostro bambino gradite su una pizza.
Gluten free lunchables
A qualcun altro mancano i Dairy Lea Lunchables? Oh amico, li amavo così tanto!
Per chi non lo sapesse, sono fondamentalmente un pranzo fai da te con cracker, formaggio e prosciutto dove puoi costruire il tuo pranzo.
Questi sono una versione fai da te che sono molto più divertenti da fare e mangiare e faranno in modo che ogni bambino si senta incluso!
Ingredienti
- 4 fette di pane bianco fresco senza glutine Juvela
- 4 fette di prosciutto, (controlla che sia senza glutine – niente pangrattato!)
- 4 fette di formaggio Edam o Gouda
- olio d’oliva, (per spennellare)
Istruzioni
- Riscaldate il forno a 200’C. Con un piccolo tagliabiscotti, tagliare 8 cerchi dalle fette di pane Juvela e disporli su una teglia. (Non buttare via gli avanzi – vedi le note per i modi per usarli e non sprecarli!)
- Spennellare le fette con olio d’oliva e cuocere per 3-4 minuti fino a quando sono dorate. Girare e cuocere per altri 3-4 minuti, prima di togliere dal forno.
- Tagliare ogni fetta di formaggio in 4 quadrati. Usare lo stesso tagliabiscotti rotondo per tagliare 8 piccoli cerchi dai pezzi di prosciutto (vedere le note per i ritagli).
- Organizza ogni lunchbox con 4 cerchi di pane tostato, 4 fette di prosciutto e 4 fette di formaggio, pronti per costruire il tuo stack! Sentitevi liberi di aggiungere anche degli extra come i pomodorini, o di aumentare la quantità di cerchi a seconda di quanto piace al vostro bambino per il pranzo!
Note
Note: Quando tagliate i cerchi – tenetevi gli avanzi! Potete impanarli e usarli per la mia ricetta dei goujons di merluzzo senza glutine o per la ricetta del pollo fritto senza glutine – quindi niente va sprecato!
Per gli avanzi di prosciutto – questo può essere usato al posto del tonno per la ricetta della mini quiche al tonno in questo post, o anche per le mini pizze senza glutine.
Mini quiche senza glutine
Fare una quiche è un’ottima idea per il pranzo, ma a volte può richiedere un po’ di tempo.
Ecco perché la mia ricetta della mini quiche al tonno senza glutine è così bella – puoi usare il pane senza glutine come crosta.
Questo ti dà una “crosta” dorata e gustosa per la quiche senza dover fare la pasta senza glutine.
Ingredienti
- 8 fette di pane bianco fresco senza glutine Juvela
- 2 uova grandi
- 1 scatola di tonno in acqua di sorgente, (sgocciolato)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva, (per ungere)
- erba cipollina fresca, (opzionale – per guarnire)
Istruzioni
- Riscaldate il forno a 200’C. Ungere una teglia per muffin con l’olio e mettere da parte.
- Utilizzando un tagliabiscotti, tagliare un cerchio da ogni fetta di pane. (Vedere le note per cosa fare con il pane avanzato – non sprecarlo!) Premere delicatamente ogni fetta nei fori dei muffin – non preoccupatevi troppo se ci sono delle rotture, potete strappare dei piccoli pezzi di pane avanzato per rattopparli un po’.
- Cuocere il pane per 10 minuti fino a quando non è dorato. Nel frattempo preparate il ripieno mescolando le uova e il tonno in una brocca di misura (condite con sale e pepe a piacere se vi piace).
- Rimuovete il pane dal forno e riempite accuratamente ogni tazza di pane fino alla cima con il ripieno. Rimettete in forno per altri 10 minuti fino a quando la parte superiore è dorata. Togliere e raffreddare, poi coprire con erba cipollina tritata, se si desidera. Può essere mangiato caldo o freddo.
Note
Note: Quando tagliate i cerchi – tenetevi gli avanzi! Potete impanarli e usarli per la mia ricetta dei goujons di merluzzo senza glutine o per la ricetta del pollo fritto senza glutine – quindi niente va sprecato!
Vuoi qualche altra ispirazione per pasti senza glutine?
Queste ricette sono un ottimo inizio per le ricette senza glutine per il pranzo dei bambini – ma ce ne sono molte altre sul blog che penso possano funzionare molto bene! Ecco alcune altre ricette senza glutine amichevoli per il pranzo che potresti voler provare…
- Muffin alla banana vegani e senza glutine. Questi sarebbero grandi come un’aggiunta dolce lunchbox
- Ricetta di pollo fritto senza glutine. Potrebbe essere adattato per panini o goujons da intingere.
- I miei tre ripieni preferiti per panini senza glutine. Se invece avete voglia di un panino!