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Cette recette de gâteau à la vanille maison, moelleuse et tendre, est la meilleure qui soit ! Garnissez-le d’un glaçage crémeux à la vanille ou du glaçage de votre choix. Vous reviendrez à cette recette classique encore et encore.
Cette recette était attendue depuis longtemps. Pour toutes les pâtisseries et les célébrations qui se passent ici, je n’avais pas encore partagé une recette classique de gâteau à la vanille. Ce délicieux gâteau peut être servi pour les anniversaires, les fêtes de toute l’année, les réunions de dernière minute, ou juste parce que. Ce gâteau à la vanille est un excellent rappel qu’une recette traditionnelle, lorsqu’elle est bien faite, peut être absolument parfaite.
Cette recette produit un gâteau à la vanille moelleux (presque spongieux), léger et humide. La saveur de la vanille est complétée par juste une touche d’extrait d’amande (un de mes ingrédients secrets préférés). Ce gâteau est fait dans un moule de 9×13, ce qui le rend super facile à cuire et à décorer. Il est simple, accueillant et réconfortant, et il ne demande qu’à faire partie de votre prochaine célébration.
Recette du gâteau à la vanille:
Je voulais que cette recette soit facile et abordable. La plupart (tous ?) des ingrédients sont probablement dans votre cuisine en ce moment. Voici quelques-uns des ingrédients qui font de cette recette le meilleur gâteau à la vanille:
Œufs entiers + blancs d’œufs : Afin d’obtenir la bonne quantité de richesse et de moelleux sans aucune saveur d’œuf, j’ai trouvé qu’une combinaison de 2 œufs entiers et de 2 blancs d’œufs fonctionne parfaitement. Veillez à utiliser de gros œufs.
Crème fraîche : Cet ingrédient (avec un peu de lait) aide à donner à ce gâteau une texture humide fantastique avec une mie tendre.
Extrait d’amande : j’aime ajouter une touche d’extrait d’amande pour faire monter la saveur dans ce gâteau (et le glaçage). Bien que la vanille soit la saveur principale, une petite touche d’extrait d’amande ajoute une saveur subtile et sous-jacente qui distingue cette recette.
Recette de gâteau à la vanille avec de l’huile:
Je préfère presque toujours cuisiner avec du beurre, mais cette recette est une exception. L’utilisation d’une huile à saveur neutre permet de garder le gâteau super humide, même un jour ou deux après la cuisson. Et, tant que vous utilisez un glaçage à base de beurre sur le gâteau, vous aurez toujours cette riche saveur de beurre à chaque bouchée.
Ce gâteau est parfait pour une fête. Il ne demande qu’à être constellé de bougies, coupé en carrés et distribué à vos amis et à votre famille. Vous pouvez changer la saveur du glaçage ou même mélanger quelques sprinkles dans la pâte. Bien que j’inclue une recette de glaçage à la vanille, vous pouvez le garnir de n’importe quel glaçage de votre choix (une crème au beurre à la fraise serait également parfaite).
Ce gâteau est également délicieux lorsqu’il est garni de fruits frais (photo ci-dessous de mon gâteau au drapeau). N’hésitez pas à décorer le gâteau avec votre fruit préféré au lieu de saupoudrer. Les fraises sont notre association préférée avec le gâteau à la vanille et le glaçage à la vanille. Bon appétit !
Plusieurs recettes de gâteaux : Gâteau aux fraises – Gâteau à la noix de coco – Gâteau aux bananes – Gâteau aux canneberges
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Réception de gâteau à la vanille
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Ingrédients
Gâteau :
- ▢ 2 ½ tasses de farine tout usage*
- ▢ 3 cuillères à thé de poudre à pâte
- ▢ ½ cuillère à thé de sel
- ▢ 1 ¾ tasse de sucre cristallisé
- ▢ ½ tasse d’huile végétale ou de canola
- ▢ 2 gros œufs, température ambiante
- ▢ 2 gros blancs d’oeufs, température ambiante
- ▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- ▢ ¾ cuillère à café d’extrait d’amande , facultatif, mais fortement recommandé
- ▢ ⅔ tasse de crème sure
- ▢ ¾ tasse de lait , de préférence entier ou à 2%, à température ambiante
Glaçage à la vanille :
- ▢ 1 tasse de beurre non salé, ramolli, mais encore froid au toucher
- ▢ 3 ½ tasses de sucre en poudre (plus plus, au besoin), tamisé si grumeleux
- ▢ 1+ cuillères à soupe de moitié-moitié ou de lait entier
- ▢ 1 ¾ cuillères à café d’extrait de vanille pure
- ▢ ¼ cuillère à café d’extrait d’amande, facultatif, mais fortement recommandé
- ▢ pincée de sel, facultatif
Instructions
Gâteau :
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Préchauffez le four à 350°F avec une grille placée au centre.
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Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Mettre de côté.
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À l’aide d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette (de préférence) ou d’un batteur à main, battre le sucre, l’huile, les œufs, les blancs d’œufs et les extraits jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la crème aigre et battre jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajouter la moitié du mélange de farine, en battant jusqu’à ce que le tout soit combiné. Tout en continuant à battre, ajouter lentement le lait, puis le reste du mélange de farine. Raclez les parois et le fond du bol au besoin. Faites attention à ne pas trop mélanger.
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Versez la pâte dans un moule graissé de 9×13** et lissez le dessus. Tapotez/déposez délicatement le moule sur le comptoir quelques fois pour éliminer les bulles d’air.
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Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si nécessaire, tournez le moule une fois pendant la cuisson pour assurer un brunissement uniforme. Placez le moule sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Glaçage:
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À l’aide d’un batteur à main, ou d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, battez le beurre et la moitié du sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés (en commençant le batteur à basse vitesse et en augmentant à moyenne vitesse). Ajouter lentement le reste du sucre en poudre (tout en battant), puis les extraits et 1 cuillère à soupe de moitié-moitié (plus le sel, si vous l’utilisez).
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Tournez le mélangeur à moyen-élevé et battez bien pendant 1 à 2 minutes. Ajouter plus de moitié et de moitié, un peu à la fois, si nécessaire pour diluer. Alternativement, ajoutez un peu plus de sucre en poudre, si nécessaire pour épaissir. Battez bien après chaque ajout.