Durante la Fase 2 della dieta post-gastric sleeve a 4 fasi, ti verrà chiesto di mangiare solo liquidi e “pureed meals”. Non suona molto appetitoso, ma i nostri dietologi hanno messo insieme un piano completo con deliziose ricette della fase 2.
In questo articolo, spiegheremo esattamente cosa aspettarsi durante questa fase, oltre a presentare alcune deliziose ricette e un esempio di dieta che si può facilmente seguire per rendere questo processo più facile da seguire.
- Primo, cos’è la dieta a 4 fasi?
- Fase 2: Cibi in purea
- Obiettivi nutrizionali per la fase del cibo puro:
- Purè di gamberetti cremoso
- Turkey Tacos con Purea di Fagioli Rifritti
- Purea di pollo chimichurri
- Fase 2 – Cibi in purea Menu campione
- Giorno 1
- Giorno 2
- Giorno 3
- Giorno 4
- Giorno 5
- Giorno 6
- Giorno 7
- Portafogli chiave
Primo, cos’è la dieta a 4 fasi?
Questa è una dieta bariatrica specifica che tutti i pazienti post operatori seguiranno subito dopo l’intervento. Lo scopo di questa dieta è di permettere al tuo corpo di guarire e recuperare correttamente, pur consentendoti di ottenere tutti i nutrienti necessari.
Le fasi sono le seguenti:
Fase 1 – Solo liquidi
Fase 2 – Cibi in purea
Fase 3 – Cibi morbidi
Fase 4 – Cibi solidi – dieta bariatrica completa (stabilizzazione)
Fase 2: Cibi in purea
La fase dei cibi in purea (fase 2) è il primo passo per introdurre cibi veri nella tua dieta (invece di una dieta supplementare). Concentrandosi sul cibo nutriente con una consistenza che il tratto gastrointestinale può tollerare, si è in grado di ottenere la nutrizione di cui si ha bisogno senza rischiare di danneggiare le linee di sutura e le linee di cucitura.
È importante assicurarsi che il cibo sia completamente ridotto in purea senza pezzi solidi o pezzetti.
A questo punto, non si è pronti per il cibo solido ma ora è il momento di iniziare il percorso verso il cibo intero. Alla fine, dovrai imparare come ottenere una nutrizione adeguata dai cibi integrali; tuttavia, integrare i tuoi pasti con integratori proteici ti aiuterà a ottenere abbastanza proteine.
Obiettivi nutrizionali per la fase del cibo puro:
Proteine
- Donne > 60g
- Uomini > 75g
- BPD/DS > 90g
Carboidrati: 30-60g
Grassi: Meno di 30g
Fluidi: Almeno 64 once
Per i pazienti con le maniche, questa fase durerà quattro settimane prima di passare alla fase successiva.
Ora, diamo un’occhiata alle regole alimentari specifiche che devi rispettare durante questa fase.
Queste sono le regole alimentari per questa fase:
- Dimensione del pasto: 1,5 once. (3tbsp)
- Non bere liquidi entro 30 minuti prima o durante i pasti
- Aspetta di bere 30 minuti dopo i pasti
- 3 pasti al giorno, niente spuntini senza meta
- Bere frullati proteici tra i pasti per soddisfare le esigenze proteiche
Come puoi vedere, questa dieta è molto specifica e ha linee guida che devono essere seguite per garantire il successo e la migliore possibilità di guarigione e recupero ottimali.
Cosa mangiare durante la Fase 2
- Cottage cheese
- Yogurt greco
- Fagioli fritti senza grassi
- Pureed, carni umide e frutti di mare
- Uova strapazzate
- Fagioli
- Prodotti agricoli Morningstar
- Prodotti burger Bocca
- Tofu
Cosa evitare durante la fase 2
- Carne rossa
- Frutta
- Verdura
- Amidi (pane, riso, pasta, cereali, farina d’avena)
- Cibi fritti
- Dolci e dessert senza grassi o senza zucchero
Tuttavia, questo non significa che non si possano mangiare pasti deliziosi e ottenere comunque esattamente ciò di cui si ha bisogno.
Sapere come fare in modo che le ricette di purea abbiano un buon sapore è difficile, ecco perché abbiamo una libreria piena di ricette di purea create dai dietisti e pronte all’uso:
Guarda queste deliziose ricette di purè che si adattano perfettamente alla tua dieta:
Purè di gamberetti cremoso
Consegna 8 porzioni
Nutrizione per porzione
Calorie: 91.8
Proteina: 14.1g
Carboidrati: 0.9g
Grassi: 3.7g
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 libbra di gamberi
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- ¼ di tazza di prezzemolo, tritato
- 2 cucchiai di yogurt greco magro
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Pat i gamberi asciugare e aggiungere alla padella calda. Cuocere 2-3 minuti, saltando a metà cottura, fino a quando sono appena rosa. Aggiungere l’aglio e cuocere un altro 1 minuto, fino a quando fragrante.
- Rimuovere in una ciotola resistente al calore. Aggiungere il prezzemolo e lo yogurt greco e mescolare per ricoprire.
- Trasferire il composto in un robot da cucina e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Turkey Tacos con Purea di Fagioli Rifritti
Rendita 8 Porzioni
Nutrizione per porzione
Calorie: 68
Proteina: 10.7g
Carbo: 5.4g
Grasso: 0.9
Ingredienti:
Per i fagioli
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 tazza di fagioli pinto senza sale aggiunto, sciacquati e scolati
- ¼ di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di Cilantro, tritato
Per il tacchino
- ¼ cucchiaino di chili in polvere
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ cucchiaino di paprika
- ¼ cucchiaino di cumino
- ½ libbra di tacchino macinato magro
- Per preparare i fagioli: In una padella, scaldare 2 cucchiai di acqua a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere 1 minuto, fino a quando è fragrante. Aggiungere i fagioli pinto e il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Utilizzare uno schiacciapatate o il dorso di una forchetta per schiacciare i fagioli. Continuare la cottura per 3-4 minuti, fino all’evaporazione del liquido. Togliere dal fuoco e mescolare in 2 cucchiai di coriandolo tritato.
- Per fare il tacchino: In una padella, scaldare il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, la paprika e il cumino. Tostare 1 minuto.
- Aggiungere 2 cucchiai di acqua e il tacchino. Cuocere per 6-8 minuti, mescolando per rompere fino a cottura ultimata. Man mano che l’acqua evapora, aggiungere 1 cucchiaio d’acqua alla volta per evitare che la padella si asciughi.
- In un robot da cucina o un frullatore, unire i fagioli e il tacchino e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Purea di pollo chimichurri
Consegna 5 dosi
Nutrizione per porzione
Calorie: 47.6
Proteina: 5.6g
Carboidrati: 0.5g
Grassi: 2.3g
Ingredienti:
- ½ libbra di pollo magro macinato
- ½ cucchiaino di paprika
- ¼ di cucchiaino di origano secco
- ¼ di tazza di prezzemolo
- 2 cucchiai di cilantro
- 2 spicchi di aglio, sbucciato
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- In una padella, scaldare 2 cucchiai di acqua a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, la paprika e l’origano. Cuocere per 6-8 minuti, mescolando per rompere fino a cottura ultimata. Man mano che l’acqua evapora, aggiungere 1 cucchiaio di acqua alla volta per evitare che la padella si asciughi.
- In un robot da cucina o in un frullatore, unire prezzemolo, coriandolo, aglio, aceto di sidro di mele e 3 cucchiai di acqua. Pulse fino a quando finemente tritato.
- Aggiungere chimichurri alla padella e mescolare per cappotto.
- Ritornare al processore alimentare e lavorare fino a quando liscio.
Fase 2 – Cibi in purea Menu campione
Giorno 1
| Tempo di cottura | Ricetta |
|---|---|
| Colazione: | Uova messicane |
| Spuntino: | Bottiglia di bevanda proteica al cioccolato istantanea |
| Pranzo: | Pollo Mimichurri |
| Spuntino del pomeriggio: | Bottiglia istantanea di bevanda proteica all’ananas e arancia |
| Cena: | Turkey Tacos con fagioli fritti |
| Spuntino serale: | Bottiglia di bevanda proteica alla vaniglia istantanea |
Giorno 2
| Pasto | Ricetta |
|---|---|
| Colazione: | Bottiglia di bevanda proteica Cappuccino istantaneo |
| Spuntino: | Bottiglia istantanea di bevanda proteica alla fragola |
| Pranzo: | Collo &Mole di fagioli neri |
| Spuntino pomeridiano: | Bottiglia istantanea di bevanda proteica al mango Aloha |
| Cena: | Crema di scampi |
| Spuntino serale: | Bottiglia di bevanda proteica istantanea al kiwi e fragola |
Giorno 3
| Pasto | Ricetta |
|---|---|
| Colazione: | Uova messicane |
| Snack mattutino: | Bottiglia di bevanda proteica al cioccolato istantanea |
| Pranzo: | Pollo Mimichurri |
| Spuntino pomeridiano: | Bottiglia istantanea di bevanda proteica all’ananas e arancia |
| Cena: | Turkey Tacos con fagioli fritti |
| Spuntino serale: | Bottiglia di bevanda proteica alla vaniglia istantanea |
Giorno 4
| Pasto | Ricetta |
|---|---|
| Colazione: | Bottiglia di bevanda proteica istantanea al cappuccino |
| Snack: | Bottiglia di bevanda proteica istantanea alla fragola |
| Pranzo: | Pollo &Mole di fagioli neri |
| Spuntino pomeridiano: | Bottiglia di Aloha Mango Protein Drink |
| Cena: | Scampi cremosi |
| Spuntino serale: | Bottiglia di bevanda proteica istantanea al kiwi e fragola |
Giorno 5
| Pasto | Ricetta |
|---|---|
| Colazione: | Uova messicane |
| Snack: | Bottiglia di bevanda proteica al cioccolato istantanea |
| Pranzo: | Pollo Chimichurri |
| Spuntino del pomeriggio: | Bottiglia istantanea di bevanda proteica all’ananas e arancia |
| Cena: | Tacchino con fagioli fritti |
| Spuntino serale: | Bottiglia di bevanda proteica alla vaniglia istantanea |
Giorno 6
| Pasto | Ricetta |
|---|---|
| Colazione: | Bottiglia di bevanda proteica Cappuccino istantaneo |
| Spuntino: | Bottiglia istantanea di bevanda proteica alla fragola |
| Pranzo: | Collo & Mole di fagioli neri |
| Spuntino pomeridiano: | Bottiglia istantanea di bevanda proteica al mango Aloha |
| Cena: | Crema di scampi |
| Spuntino serale: | Bottiglia di bevanda proteica istantanea al kiwi e fragola |
Giorno 7
| Pasto | Ricetta |
|---|---|
| Colazione: | Uova messicane |
| Snack: | Bottiglia di bevanda proteica al cioccolato istantanea |
| Pranzo: | Tacchino Tacos con Fagioli Fritti |
| Spuntino del pomeriggio: | Bottiglia di Bevanda Proteica Fragola Banana |
| Cena: | Pollo Mimichurri |
| Snack serale: | Bottiglia di bevanda proteica istantanea al cappuccino |
Questo piano dietetico di una settimana è perfetto per chiunque segua la fase 2.
Non solo ti permetterà di implementare le ricette di purea, ma otterrai anche tutte le tue proteine da integratori proteici di alta qualità.
Ricorda solo che questo è solo un esempio. Se hai una ricetta di purea che si adatta alla dieta ed è simile a quelle esposte in questo articolo, ti diciamo di farlo.
Portafogli chiave
Segui sempre le regole e le linee guida stabilite per la fase specifica. Questo ti aiuterà a rimanere in pista e a migliorare la tua guarigione e il recupero.
Al di fuori degli integratori proteici (frullati proteici), assicurati che il tuo cibo sia completamente puro poiché il tuo corpo sta ancora guarendo.
La proteina è fondamentale e devi assicurarti di soddisfare le quantità richieste in base al tuo sesso e all’intervento chirurgico.
Si tratta di un’operazione di chirurgia estetica.