Az oregánó a világ számos konyhájában, különösen a mediterrán térségben alapvető fűszer. Fűszeres aromát és ízt kölcsönöz az ételeknek, miközben frissen, szárítva vagy akár olajként is könnyen beépíthető a legkülönfélébb receptekbe.
A növényt nemcsak fűszerként való felhasználása miatt termesztik, hanem azért is, hogy leveléből illóolajat (oregánóolaj) nyerjenek. Az oregánóolaj sárgás vagy vöröses színű, kakukkfű illatú folyadék. Desztillációval nyerik nagyon koncentrált formában, és fontos biológiai és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezőnek tartják.
Az emberek hagyományosan oregánóitalokat is készítenek, és különböző egészségügyi problémák enyhítésére isszák. Természetes köptetőszerként használják köhögés, megfázás, torokfájás, hányinger, gyomorpanaszok, váladék, székrekedés, puffadás, puffadás, hasmenés és irritábilis bél szindróma esetén.
A növény neve a “hegy” és a “ganos” (ragyogás) szavakból ered, ami azt jelenti, hogy a hegy ragyog. Görögországban legalább 17 olyan gyógynövényfaj van, amelynek az oregánó jellegzetes illata van, és ugyanabba a nemzetségbe (Origanum) sorolják. A legérdekesebb faj az Origanum vulgare (Origanon a közönséges), mert hazánkban elterjedtebb. A világon a legjobb minőségű oregánónak tartják, és “görög oregánóként” emlegetik.
Összetevők és tápérték
Az oregánónak magas a két aromás anyag, a karvakrol és a timol tartalma. Ez két antioxidáns, amelyek a fenolok közé tartoznak. A karvakrol erős antibakteriális és gombaellenes szer (1), míg a timol a karbakrol egyik izomerje, amely támogatja az immunrendszert (2). Az oregánó illóolajában több mint 60 kémiai vegyületet mutattak ki, de a karvakrol és a timol együttesen ezen anyagok 78-82%-át teszik ki. A görög oregánóolaj jelentős mennyiségű karvacrolt tartalmaz, amely elérheti a 79%-ot, míg a timol akár 6%-ot is. Más fajták illóolajaiban azt találták, hogy a karvacrol és a timol százalékos aránya megközelítőleg azonos. További összetevők a γ-terpén és az r-kömény, amelyek aránya általában 5%, illetve 7%.
Az oregánó tápértéke fontos, bár fűszerként kis mennyiségben kerül az étrendbe. Egy teáskanál szárított oregánó például a napi K-vitamin-szükségletünk mintegy 8%-át fedezi (3). Más élelmiszerekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálva az oregánó gazdag adag antioxidánsokat biztosíthat, és segíthet az egészséged javításában. A szárított oregánó 100 grammonként körülbelül 265 kalóriát tartalmaz. Ugyanez a mennyiség 1701 nemzetközi egység A-vitamint, 2,3 mg C-vitamint, 18 mg E-vitamint, 622 mcg K-vitamint, 177 mcg tiamint, 528 mcg riboflavint és 4,6 mg niacint tartalmaz.
Itt van az oregánó négy fontos tulajdonsága, amelyek rendkívül hasznosak lehetnek. Meg kell azonban jegyezni, hogy a vizsgálatokat kémcsőben vagy kísérleti állatokon végezték, jelentős mennyiségű gyógynövény felhasználásával. Az előnyök megállapításához olyan vizsgálatokra van szükség, amelyek embereken standard dózisokat használnak.
1. Az oregánó és a mikrobák
Az oregánóolaj a legrégebbi természetes fertőtlenítőszer, erős antimikrobiális hatással. Képes elpusztítani vagy megállítani a baktériumok és gombák növekedését. Egy kémcsőben végzett vizsgálat például kimutatta, hogy az oregánóolaj megakadályozta az Escherichia coli (kólibaktérium) és a Pseudomonas aeruginosa (pseudomonas aeruginosa), két olyan baktérium növekedését, amelyek fertőzést okozhatnak (4). Egy másik tanulmány szerint az oregánó 23 baktériumfaj ellen volt hatásos (5). Egy kémcsöves vizsgálat szintén összehasonlította az oregánó, a zsálya és a kakukkfű illóolajok antimikrobiális hatását, és megállapította, hogy a leghatékonyabb az oregánó volt, a második pedig a kakukkfű (6). 2019-ben egy laboratóriumi vizsgálat (7) megállapította, hogy a karvacrol és a timol megakadályozta a S. aureus megjelenését húsokban és tejtermékekben.
Úgy tűnik, hogy mind a karvacrol, mind a timol a felhasznált mennyiségtől függően harcol a gombák ellen. Az oregánó egyéb összetevőinek, például a γ-terpénnek és az r-cementnek a gombaellenes hatása is ismert, de nem tudni, hogy az összes összetevőnek van-e szinergiája. Azt feltételezik, hogy az oregánó antibakteriális hatása annak köszönhető, hogy a fenolos anyagok képesek áthatolni a baktériumok sejtmembránján és behatolni a sejtjeikbe, ahol hátrányosan befolyásolják az anyagcseréjük biokémiai mechanizmusait.
2. Az oregánó és a vírusok
A baktériumok elleni küzdelem mellett a kémcsövekben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az oregánó és összetevői bizonyos vírusok ellen is védelmet nyújtanak. A karvacrolt és a timolt vírusellenes tulajdonságokkal hozták összefüggésbe. Egy vizsgálat a hasmenést, hányingert és gyomorfájdalmat okozó norovírus egy órán belüli inaktiválását mutatta ki (8). Egy másik tanulmány szerint a karvacrol és a timol egy órán belül inaktiválta a herpes simplex vírus 90%-át (9).
3. Oregano és a gyulladás
A gyulladás normális immunválasz, amely betegség vagy sérülés következtében lép fel. A krónikus gyulladás a szervezetben azonban hozzájárul az olyan betegségek kialakulásához, mint a szívbetegség, a cukorbetegség és az autoimmun betegségek. A karvacrolnak bizonyítottan gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak. Egy állatkísérletben akár 57%-kal csökkentette az egerek lábának duzzanatát (10). Egy másik állatkísérlet kimutatta, hogy az oregánó és kakukkfű illóolajok keveréke csökkentette a gyulladásos markerek számát vastagbélgyulladásban vagy vastagbélgyulladásban szenvedő egerekben (11). Ezek a vizsgálatok a gyógynövény nagyon koncentrált mennyiségét használták, és olyan normális dózissal végzett vizsgálatokra van szükség, amelyek emberekben is megállíthatják a gyulladást.
4. Az oregánó és a cukorbetegség
Az oregánó segíthet a máj- és vesekárosodást javító 2. típusú cukorbetegség kezelésében (12). Észrevették, hogy egyesek már most is oregánólevelet és -olajat használnak a magas vércukorszint kezelésére.
Egy másik tanulmány szerint az oregánó kivonat javította az 1-es típusú cukorbetegséget egerekben (13). A kutatók szerint ez a gyógynövény antioxidáns tulajdonságainak és az immunrendszerre gyakorolt hatásának köszönhető.
Lehetséges mellékhatások és ellenjavallatok
Az oregánóolaj kapszula formájában is kapható. Bőrbetegségek, mint pl. pattanások és sebek esetén hígítás után, míg szájon át szedve bélparaziták ellen használják. Az italt lenyelés előtt gargalizálásra is lehet használni.
Az oregánónak lehetnek mellékhatásai?
A gyógynövényt régóta biztonságosan használják élelmiszerekben és élelmiszeripari termékekben. A legtöbb ember nem tapasztal mellékhatásokat, azonban ha sok oregánóitalt iszik, napi négy csészénél többet, gyomorpanaszokat érezhet.
Ritkán előfordulhat allergiás reakció az oregánóra. Ha allergiás a mentára, akkor az oregánóra is allergiás lehet. Vérzési rendellenességben szenvedők számára ellenjavallt, mivel az oregánó növelheti a vérzés kockázatát. Azoknak, akik műtétre készülnek, két héttel előtte abba kell hagyniuk a fogyasztását.
A terhesség alatt az oregánó nagy mennyiségben vetélést okozhat. Nem ismert a biztonságossága, ha gyógyászati mennyiségben használják szoptatás alatt. Az oregánó illóolaj használatát 4 évesnél fiatalabb gyermekeknél kerülni kell, ami a legtöbb illóolajra igaz.
A Vita4you.gr oldalon az oregánót tartalmazó étrend-kiegészítők nagy választékát találja!
- Antimikrobiális aktivitás a karvakrolban: jelenlegi eredmények és jövőbeli kilátások.
- A timol gombaellenes aktivitása és hatásmechanizmusa, valamint szinergizmusa a nisztatinnal a szájüreg fertőzéseiben szerepet játszó Candida fajokkal szemben: in vitro vizsgálat.
- Fűszerek, oregánó, szárított Táplálkozási adatok & Kalória.
- Az oregánó illóolaj (Origanum heracleoticum L.) antibakteriális hatása az Escherichia coli és a Pseudomonas aeruginosa klinikai törzseivel szemben.
- Az oregánó (Origanum vulgare Linn.) antibakteriális aktivitása gram pozitív baktériumokkal szemben.
- Termesztett oregánó (Origanum vulgare), zsálya (Salvia officinalis) és kakukkfű (Thymus vulgaris) illóolajainak antimikrobiális aktivitása az Escherichia coli, Klebsiella oxytoca és Klebsiella pneumoniae klinikai izolátumai ellen.
- A karvacrol és a timol kombinációja: Antimikrobiális aktivitás Staphylococcus aureus ellen és antioxidáns aktivitás.
- Az oregánó illóolaj és elsődleges összetevője, a karvacrol antivirális hatékonysága és hatásmechanizmusa egér norovírus ellen.
- Az 1-es típusú herpes simplex vírus gátlása timolhoz kapcsolódó monoterpenoidokkal.
- Az oregánó illóolajában jelen lévő monoterpén, a karvacrol gyulladáscsökkentő és fekélyellenes hatása.
- Kakukkfű és oregánó illóolajok kombinációjának hatása a TNBS által kiváltott vastagbélgyulladásra egerekben.
- Az Origanum majoranum kivonat modulálja a génexpressziót, a máj és a vese változásait a 2-es típusú cukorbetegség patkánymodelljében.
- Az Origanum vulgare metanolos kivonata antioxidáns, gyulladáscsökkentő és anti-apoptotikus hatáson keresztül javítja az 1-es típusú cukorbetegséget.